食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“蒸大白菜”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::白菜5OO克,猪瘦肉1OO克,
辅料::油少许,胡椒粉少许,盐适量,味精少许,葱1条,香菇2只,红萝卜半条,糖少许,蚝油少许,生抽少许,
蒸大白菜的做法步骤:
1.白菜取叶,放入盘中,加胡椒粉,盐,少许糖,油腌制。
2.猪肉剁碎,红萝卜剁碎,葱剁碎,香菇剁碎,装入盆中,加生抽,蚝油,胡椒粉,生粉,油,搅匀,放大白菜上面。
3.放锅中蒸15分钟,食时把肉馅和白菜拌匀。
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大白菜鸡汤蒸虾
食材明细:
主料::熟虾适量,大白菜适量,鸡汤适量,
辅料::葱适量,
大白菜鸡汤蒸虾的做法步骤:
1.熟虾准备好。
2.大白菜心掰下洗好装盘。
3.锅里加油,葱炝锅,用几个虾炒出香味。
4.加鸡汤。
5.把汤浇在菜心上。
6.上锅蒸7、8分钟。
蒜蓉粉丝蒸大白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,绿豆粉丝适量,
辅料::虾米适量,蒜头适量,香葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,花生油适量,
蒜蓉粉丝蒸大白菜的做法步骤:
1.准备好原材料
2.将大白菜菜洗净,铺在盘子上。
3.粉丝用温水泡发后,和泡好的虾米拌匀,放在白菜上面。
4.在粉丝上面再放上切碎的蒜蓉和葱花,洒适量的盐、淋上生抽和花生油。
5.锅里加水烧开,将材料入锅猛火蒸10分钟。
6.出锅后,将蒜蓉与粉丝等拌匀就可以了。
麻辣大白菜
食材明细:
主料::大白菜七瓣,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.配料:干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着,下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后,加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅,装盘。
肉丝大白菜
食材明细:
主料::大白菜约1/2磅,咸肉约100克,咸菜约75克,
辅料::蒜瓣3粒,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
肉丝大白菜的做法步骤:
1.把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片;
2.锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用;
3.锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅;
4.直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软;
5.加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀;
6.加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。
小贴士:
一、煸咸肉和五花肉,肉下锅放后放少许水,会比较容易出油,出点油,肉就没那么腻,还可以留点油来菜;
二、白菜梗比叶难熟一点,所以先把白菜梗爆软再放白菜叶,这样菜熟的程度就比较一致了;
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味,在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些,否则会过咸,就不利健康了。
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