只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下“时蔬挤挤面”由小编为大家收集整理,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红椒45克,香菇1个,洋葱45克,苋菜30克,水70克,
辅料::普通面粉90克,
时蔬挤挤面的做法步骤:
1.食材:红椒 45克,香菇 1个,洋葱 45克,苋菜 30克,水 70克,普通面粉 90克
2.30克苋菜叶+70克水入料理棒打成苋菜汁,不过滤取90克苋菜汁直接和90克面粉。
3.混合成稠糊。
4.可以往下滴,稠的大块大块往下滴。
5.裱花袋套在杯里,稠糊倒入裱花袋中备用。
6.小妙招!如何巧妙去除香菇伞下小黑粒?先看下香菇伞下躲藏的小黑粒,碗里放水,撒一点盐,香菇放入浸泡5分钟,再拿出来,香菇变得白白净净。用清水将香菇上的盐水冲洗干净即可。
7.香菇切丁,红椒切丁,洋葱切丁。
8.热锅倒油,放入洋葱炒出香味。
9.加香菇炒。
10.香菇出水了加红椒炒。
11.炒10秒钟加一碗水煮开。
12.煮开后转小火,拿出裱花袋,剪一个口,口的大小决定了面的粗细,垂直于锅,用力挤,挤完等面变色凝固了再拨动。
13.小火煮2,3分钟即可。1岁以上可以加少许盐调味。
14.出锅前自己先尝下面的软硬度。
15.完成。
小贴士:
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时蔬面片
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,番茄三个,豆角一撮,葱适量,鸡蛋一个,青菜适量,胡萝卜半根,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,太太乐蔬之鲜适量,
时蔬面片的做法步骤:
1.取适量面粉,加盐用水和成面团,软硬适中即可。
2.醒至三十分钟,中间可多揉几次。
3.配菜洗净备用。
4.均改刀备用。
5.青菜洗净改刀,鸡蛋一同待用。
6.面团擀开,稍厚一点点,吃的时候有嚼劲。
7.从卷起的面中间划开。
8.切成小块状。
9.锅中入油依次放入葱,豆角,胡萝卜,番茄炒均,加五香粉和生抽。
10.加入适量的水煮沸,下入面片。
11.面片浮起淋入蛋液,请勿搅动,等蛋花浮起。
12.放入青菜煮开。
13.出锅放入太太乐蔬之鲜和盐调味即可。
14.家常汤面,请您品鉴。
小贴士:
配菜随意搭配,喜欢就好!祝您生活愉快!
番茄时蔬面
食材明细:
主料::番茄2个,龙须面250克,鸡蛋2个,黄瓜半根,胡萝卜半根,
辅料::葱少许,姜少许,蒜少许,香菜1根,
配料::盐2克,生抽3茶匙,香油少许,食用油少许,
番茄时蔬面的做法步骤:
1.准备番茄和时令蔬菜,洗净,香菜少许,依据个人口味,不喜欢的话可以不放。时令蔬菜如果是绿叶菜更好了,黄瓜也可以。
2.鸡蛋是要卧在面里面的,如果喜欢吃蛋花的话,可以把鸡蛋打散,起锅前浇在面上也可以的。葱姜蒜少许炝锅用就可以了。
3.番茄切成菱形块,不要太大,也不要太碎,我喜欢吃有点番茄块,汤里又入味的,依个人口味切好。
4.葱姜蒜切末,备用。
5.稍微煸炒一会儿,就可以加水了。直接加凉水就可以了。水量以您要煮的面条量为准,我喜欢喝汤,所以加到炒锅的一半就好了。
6.水烧开后,放入龙须面。
7.起锅后,放少许香菜,番茄面的味道一下子就提起来了,喷香喷香的。
时蔬荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面粉300g,面粉300g,豆角适量,蒜苔适量,木耳适量,红萝卜适量,土豆适量,金针菇适量,青笋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,红辣椒面适量,
时蔬荞麦面的做法步骤:
1.荞面和小麦粉1:1的比例温水和面
2.醒制半小时,中间揉两次
3.时蔬洗净备用
4.改刀备用
5.热锅凉油爆香葱姜蒜
6.倒入时蔬翻炒均匀,加五香粉
7.出锅加盐,盛出备用
8.擀面的时候可以煮锅做水
9.水开下面,添两次水,盛出备用
10.起锅热油,面上放入葱末,红辣椒面,热油泼辣子面和葱,激出香味儿,加时蔬菜,少许调味,醋,生抽,盐,搅拌均匀即可享用!
小贴士:
荞面比例1:1擀面稍许厚一点,荞面0.5:1擀面薄一点,杂粮韧性低!家常做法,不妥见谅!祝您愉快!
瘦肉时蔬面片
食材明细:
主料::面粉适量,温水适量,番茄一个,土豆一个,瘦肉适量,木耳适量,黄花适量,粉丝适量,包菜适量,香菇适量,胡萝卜一个,葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,醋适量,
瘦肉时蔬面片的做法步骤:
1.取适量面粉,温水和成面团,稍硬一点,醒至三十分钟。
2.所需食材准备主料。
3.木耳黄花粉丝提前泡好。
4.所需菜均改刀。
5.其余配菜也均改刀备用。
6.锅中入油烧六七成热倒入瘦肉,加葱蒜翻炒。
7.依次加入时蔬。
8.加五香粉和盐,生抽炒均。
9.加入适量水煮沸。
10.面擀好切开。
11.改刀成小棱形状即可。
12.汤煮沸好,直接放入面片,加盐调味。
13.放入青菜和粉丝。
14.出锅可加醋提味,家常汤面,完美搭配。
15.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,祝您生活愉快!
时蔬旗花面
食材明细:
主料::面粉适量,温水适量,豆角适量,番茄适量,豆腐适量,红萝卜适量,豆芽适量,葱适量,肉末适量,土豆适量,包菜适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,五香粉适量,生抽适量,
时蔬旗花面的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.依次改刀备用。
3.肉末,葱豆芽番茄备用。
4.取适量面粉,加入温水和成硬一点的面团,醒至三十分钟,中间可多揉几次。
5.用擀面杖样擀开。
6.切成小棱形状备用。
7.豆腐提前用油煎略上色盛出。
8.锅中另入油烧热倒入肉末和葱爆香。
9.依次放入各种蔬菜,加五香粉,蚝油、酱油翻炒。
10.加入豆腐丁和适量水。
11.加入适量水煮沸。
12.放入面片煮熟。
13.出锅前加入菠菜和盐,菠菜熟后即可出锅。
14.喜欢酸辣口,可以加醋和油泼辣子,美美的一碗,保证您酣畅淋漓。
15.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,喜欢皆可!祝您愉快!
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