妈妈最拿手的一道下饭菜,肝腰合炒,吃完剩下的调料还可以下面哦
材料:
肝250g,腰一个,芹菜五根,泡辣椒6个,大蒜一个,泡豇豆两根,老抽少许,鸡精少许,料酒少许,淀粉少许,花椒少许,大葱一根,
家常肝腰合炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好肝和腰花,主要腰花要处理干净
步骤2,把肝写成片腰花要切成横竖刀的条状
步骤3,准备好泡辣椒,蒜片
步骤4,腰花和肝和芡粉混合,并且准备好芹菜和葱
步骤5,热油锅倒入腰花和肝不停翻炒并且加入泡辣椒和蒜片,泡豇豆,以及各种调料类
步骤6,腰花和肝变色后加入芹菜和葱一起翻炒
步骤7,最后加入老抽上色。
步骤8,色香味俱全的一盘肝腰合炒就好啦
步骤9,看着就想吃
步骤10,看着有食欲吧。
菜花有很高的营养价值,含水量高达90%以上,所含热量较低,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。特别适合老人和宝宝们食用。
材料:
白菜花1小棵,瘦肉100g,大葱一段,姜一片,食用油适量,一品鲜酱油一勺,盐适量,5°米醋1勺,白水20-30ml,,
菜花炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将菜花剪(切)成小块。
步骤3,洗净。
步骤4,锅内放冷水,烧开。
步骤5,倒入菜花。
步骤6,放入少许盐,焯1-2分钟。
步骤7,关火,捞出菜花。
步骤8,过两遍冷水,然后沥干水分,待用。
步骤9,瘦肉切片。
步骤10,葱姜切丝。
步骤11,锅内放适量油。
步骤12,放入葱姜丝和瘦肉片。
步骤13,煸炒至肉片完全变色,倒入菜花。
步骤14,放入一品鲜酱油。
步骤15,放入适量盐,炒匀。
步骤16,倒入白水,大火收汁。
步骤17,出锅前放入一勺醋。翻勺出锅即可。
辣椒小炒肉,看似平淡的家常菜,但由于它独特和爆香的味道招人喜爱,也是去吃湘菜时点击率超高的一道菜,带着浓郁的湘乡风味,有了它,这米饭根本就不用愁。湖南人喜欢“小炒”这种烹调方法,炒更能突出菜品的鲜、嫩、香、辣,一般会选用隔层的五花肉,加入青椒、豆豉爆炒而成,而炒好的青椒小炒肉,有着青椒、五花肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这道菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩,就会让你百吃不厌。
材料:
五花肉1块,小辣椒200克,蒜3瓣,豆豉1小把,料酒1勺,酱油1勺,油盐适量,,
辣椒小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将辣椒放入锅中干炒,注意不要加油;
步骤3,炒至辣椒微微变色,且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用;
步骤4,热锅放入少许油,将五花肉放入里面煸炒;
步骤5,煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒;
步骤6,翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下;
步骤7,再倒入适量的酱油进去翻炒;
步骤8,肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒;
步骤9,翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
步骤10,端上桌了。
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