妈妈最拿手的一道下饭菜,肝腰合炒,吃完剩下的调料还可以下面哦
材料:
肝250g,腰一个,芹菜五根,泡辣椒6个,大蒜一个,泡豇豆两根,老抽少许,鸡精少许,料酒少许,淀粉少许,花椒少许,大葱一根,
家常肝腰合炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好肝和腰花,主要腰花要处理干净
步骤2,把肝写成片腰花要切成横竖刀的条状
步骤3,准备好泡辣椒,蒜片
步骤4,腰花和肝和芡粉混合,并且准备好芹菜和葱
步骤5,热油锅倒入腰花和肝不停翻炒并且加入泡辣椒和蒜片,泡豇豆,以及各种调料类
步骤6,腰花和肝变色后加入芹菜和葱一起翻炒
步骤7,最后加入老抽上色。
步骤8,色香味俱全的一盘肝腰合炒就好啦
步骤9,看着就想吃
步骤10,看着有食欲吧。
鸭肝是鸭子体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,我感觉比猪肝闷又好吃。
材料:
鸭肝100克,高度白酒1克,辣椒红绿各一个,葱一根,水果酱油适量,盐适量,蒜苗三根,地瓜粉适量,花生油适量,鸡精适量,洋葱一圈,淡味榨菜5-10克,
炒鸭肝的做法的做法步骤:
步骤1,先把这些配菜都切好
步骤2,鸭肝用盐水泡十几分钟,把血水泡出来
步骤3,鸭肝切好了之后再洗三遍,因为不洗炒出来的菜不好看
步骤4,鸭肝里放地瓜粉,高度白酒,水果酱油拌匀静置几分钟后又有些血水出来,得把它沥干
步骤5,多功能锅盖上盖子闷一分钟时间
步骤6,锅里放油烧热后把鸭肝倒进去翻炒几下
步骤7,接着把配菜放进去翻炒半分钟左右
步骤8,放点盐调味,把淡味榨菜也放进去
步骤9,来点香香的水果酱油上色
步骤10,倒一点水
步骤11,最后来点鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
步骤12,一道色香味俱全的鸭肝就炒好了,家里如果没有淡味榨菜的可以用酸萝卜,酸辣椒代替。