“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了辣椒炒肉的做法_美食方法。欢迎你的品鉴！
辣椒炒肉的做法
主料：辣椒、五花肉
配料：瘦肉、大蒜、生抽、酱油、鸡精、豆豉、耗油、食盐、食用油(其中耗油和豆豉可不用)
辣椒炒肉的做法步骤：
1、辣椒切滚刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蚝油、生抽、少量食盐腌制5分钟;
2、辣椒下锅翻炒放入少量食盐炒至大概七成熟的时候就捞起来备用，炒制时锅中不要放油;
3、锅中放油，加入五花肉煸香，炒出油脂，炒致稍带焦糊状加入腌制好的瘦肉再一起翻炒;
4、放入大蒜沫，少量食盐，加入适量生抽、酱油、豆豉翻炒1分钟;
5、加入已经炒至七成熟的辣椒，加入鸡精，再炒制半分钟即可起锅，色香味俱全，美味已成。
辣椒炒肉的做法小技巧：
1、辣椒的选择要正确;
2、辣椒炒制时锅中不要放油，炒制七成熟;
3、五花肉要先煸香，炒出油脂，再加瘦肉;
4、全程有3处地方需要放盐，控制盐的用量避免菜咸;
5、全程开中火。
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莴苣炒肉的做法_美食方法
莴苣炒肉的做法
主料：莴笋1根、淀粉适量、猪肉85克
配料：料酒1勺、蒜2瓣、食油适量、精盐适量、八角1个
莴苣炒肉的做法步骤：
1.猪肉提前切片加料酒和淀粉抓匀，腌制一会。
2.莴苣茎部去皮。
3.斜着切段，再取一小段竖起切片。
4.莴苣全部切好后，蒜切片。
5.锅内倒入油烧温，下肉片和八角，肉片略定型后滑炒。
6.加入蒜片，炒出香味。
7.倒入莴苣片，调入盐，大火快速翻炒2分钟，关火。
莴苣炒肉的做法小贴士：
1、肉片提前用淀粉腌制一下，口感更嫩滑。
2、倒入莴苣片后，炒制时间不宜过长，2分钟即可。
3、莴苣别名莴荀、香乌笋。性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经。具有开通、疏利、消积。莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，还含糖类、钙、磷、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘，减轻肛门局部血管的压力，可有效预防和治疗痔疮。
4、莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的做法
主料：辣椒、五花肉
配料：瘦肉、大蒜、生抽、酱油、鸡精、豆豉、耗油、食盐、食用油(其中耗油和豆豉可不用)
辣椒炒肉的做法步骤：
1、辣椒切滚刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蚝油、生抽、少量食盐腌制5分钟;
2、辣椒下锅翻炒放入少量食盐炒至大概七成熟的时候就捞起来备用，炒制时锅中不要放油;
3、锅中放油，加入五花肉煸香，炒出油脂，炒致稍带焦糊状加入腌制好的瘦肉再一起翻炒;
4、放入大蒜沫，少量食盐，加入适量生抽、酱油、豆豉翻炒1分钟;
5、加入已经炒至七成熟的辣椒，加入鸡精，再炒制半分钟即可起锅，色香味俱全，美味已成。
辣椒炒肉的做法小技巧：
1、辣椒的选择要正确;
2、辣椒炒制时锅中不要放油，炒制七成熟;
3、五花肉要先煸香，炒出油脂，再加瘦肉;
4、全程有3处地方需要放盐，控制盐的用量避免菜咸;
5、全程开中火。
香菇炒鸡胸肉的做法_美食方法
香菇炒鸡胸肉的做法
主料：鸡胸肉、香菇
配料;葱花、蒜末、姜末等。
香菇炒鸡胸肉的做法步骤：
1、将准备好的鸡胸肉切成条状，留以备用。
2、再将准备好的香菇清洗干净，之后切成条状。
3、将鸡胸肉条放在容器中，加入适当量的盐巴在其中。
4、准备适当量的酱油放在鸡胸肉中，进行调味。
5、再准备适当量的耗油放在其中，搅拌均匀，之后简单的腌制。
6、起锅烧油，将腌制好的鸡胸肉放在锅中，进行翻炒。
7、将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行爆香。
8、将准备好的香菇放在锅中，进行翻炒。
9、准备适当量的盐巴放在锅中，进行咸淡味的调和。
10、适当量的鸡精放在其中。
11、一点五香粉放在锅中，进行最后的调味。
12、大火翻炒，之后盛出来即可。
扁豆炒鸡胸肉的做法_美食方法
扁豆炒鸡胸肉的做法
主料：扁豆115g、鸡胸肉235
配料：干辣椒适量、配料料酒适量、生抽少许、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、白糖少许
扁豆炒鸡胸肉的做法步骤
步骤一、材料：扁豆
步骤二、鸡胸肉(已清洗)、干辣椒(已剪碎)
步骤三、将扁豆抽去筋清洗一下。
步骤四、捞出待用。
步骤五、将鸡胸肉放在案板上切成片。
步骤六、放入盘中。
步骤七、随后，加适量的料酒。
步骤八、加少许生抽。
步骤九、加少许盐。
步骤十、加少许鸡精。
步骤十一、加少许淀粉。
步骤十二、抓匀，腌制片刻。
步骤十三、将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
步骤十四、烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒炝锅。
步骤十五、接着，合入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒。
步骤十六、然后，合入焯好的扁豆翻炒一下。
步骤十七、最后，加少许盐。
步骤十八、加少许鸡精。
步骤十九、加少许白糖。
步骤二十、调味炒匀，即成。
步骤二十一、出锅，装盘。
蒜台木耳炒肉的做法_美食方法
蒜台木耳炒肉的做法
主料：蒜苔200克、猪肉100克、木耳(水发)150克
配料：食油适量、生抽1勺、精盐1勺、葱蒜适量、花椒适量
蒜台木耳炒肉的做法步骤：
1.食材准备好
2.蒜薹洗干净切段，木耳泡发好，择成小朵，猪肉切片备用
3.炒锅里放油，放入花椒、葱炝锅
4.倒入肉片翻炒，然后倒入生抽，放入蒜末翻炒
5.倒入蒜薹和木耳翻炒
6.加入盐调味
7.炒熟出锅即可
8.盛盘上桌
蒜台木耳炒肉的做法小贴士：
1、蒜台中富含辣素，辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎，有助于预防流感，防止伤口感染，流感高发季节，吃蒜苗可以提高机体抵抗力;
2、蒜台中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生;
3、蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
辣椒烧小鱼干的做法_美食方法
辣椒烧小鱼干的做法
主料：干辣椒60克、小鱼干220克、青蒜苗2根、生姜1块、大蒜子3瓣
配料：食盐2克、生抽适量、老抽少许、料酒1勺、白糖少许、熟猪油1勺
辣椒烧小鱼干的做法步骤：
1、干的朝天椒和鱼干都要提前用温水浸泡软，然后将干辣椒挤干水分，小鱼干则对半切开。洗净的青蒜苗切成段，大蒜子切成蒜丁，生姜去皮切成片备用。
2、起锅烧火，锅热后下入猪油，先将姜蒜下入锅中爆香，再下入干辣椒炒香，炒香配料后立即下入鱼干，开大火翻炒均匀，炒匀后沿着锅边淋适量料酒增香去腥。
3、保持中火将食材炒香，炒出辣椒的味道。
4、而后往锅中加入适量清水，稍微没过食材，大火烧滚，再下入生抽、老抽、食盐、白糖调味道。
5、调味过后保持中小火，盖上锅盖焖3-5分钟，将鱼干彻底焖熟，并且把味道焖入味。
6、时间一到开盖，大火收汁，期间下入准备好的青蒜苗，翻炒出香味即可出锅装盘。
一道风味十足，下酒又下饭的家常辣椒烧小鱼干就完成了，这菜味道真是棒，也只有在家才能吃到这种美味，您学会了吗?
辣椒烧小鱼干的做法小贴士：
小鱼干通常在卖干货的地方有的售卖，记得买淡的鱼干烧，而不是咸的。
辣椒炒肉怎么做 辣椒炒肉的家常做法
辣椒炒肉是一道非常美味的食物，属于湘菜系，辣椒的香味和肉的鲜味相融合，好吃下饭。今天教大家辣椒炒肉怎么做，喜欢吃这道菜的小伙伴可以一起来学习一下。
辣椒炒肉怎么做
食材：
猪肉150克、青小米辣100克、小米辣100克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、食用油10克、豆豉2克、生抽2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、糖1克、料酒2克、淀粉2克。
辣椒炒肉的家常做法：
1、猪肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟；
2、青小米辣切片，小米辣切片，姜切末，蒜切末，大葱切片；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，下肉丝，炒散，放豆豉、葱、姜、蒜炒香，加入青小米辣、小米辣翻炒至断生；
4、调入生抽、鸡精、白胡椒粉、糖，炒匀即可。
小贴士：
在辣椒中含有一种物殊的物质，是可以有效加速新陈代谢的速度，还可以促进荷尔蒙分泌，对于保健皮肤健康有帮助。其中富含的维生素C是可以帮助控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题，还能够降低胆固醇。经常吃辣椒炒肉能改善食欲不振。
感谢您阅读“97美食网”的《辣椒炒肉的做法_美食方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒炒肉的家常做法专题，希望您能喜欢！
