美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食对于国人来讲，是不可或缺的，有好美食，才有了好心情，故而美食的意义非同一般。你否也是这样认为的呢？小编特别编辑了“辣椒油的做法_美食方法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
辣椒油的做法
用料：干辣椒350克、菜籽油1000毫升、姜1块、蒜2瓣、五香粉2克、花椒粉3克、白芝麻5克、精盐3克
辣椒油的做法步骤：
1.准备一个容器，不能有一点的水。铁的或者陶瓷的都可以，千万不要拿塑料的。装辣椒碎。加入花椒粉适量就行。太多很麻，可以按自己接受来放，白芝麻适量。五香粉一点。
2.姜蒜都剁成沫。
3.坐锅烧热下菜油烧至冒烟。然后出很多泡泡。过一会儿泡泡会消失。消失就证明温度可以了。
4.均匀的泼在容器里。会噼里啪啦的。
5.加点盐就可以了。
6.搅拌均匀。满屋子的香味飘出来。
7.等凉了之后装点干净没水的玻璃瓶子里。随吃随取，取的时候要用干净无水的勺子。(不可以装塑料瓶子里面)
辣椒油的做法烹饪小贴士：
用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。
七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮。
五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近，但辣椒粉散开要慢些。
辣椒油的食用功效：
1、增强免疫力：食用辣椒油能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2、护肤：辣椒油能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、降胆固醇：辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
4、预防慢性疾病辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
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葱香花芝辣椒油
以前家里常备着芝麻油，做凉拌菜或者吃面条用得上。现在的芝麻油闻着可香，吃起来完全没有了小时候的味道，这几年干脆也不买了，咱就吃辣椒油好了。再说，自己做的吃着放心。
材料：
300g干红椒，30g辣椒粉，
葱香花芝辣椒油的做法步骤：
1，准备好食材。干红椒用搅拌机打成粗粒；花生微波炉叮熟，去皮捣碎成粗粒；洋葱生姜洗净切细粒备用。
2，干红椒碎粒喷洒一些水分。
3，拌拌匀，湿润即可。
4，炒锅倒入食油，中火加热。
5，倒入洋葱。
6，慢慢炸出香味。
7，加入生姜。
8，倒入干红椒。
9，转小火慢慢熬制，锅中食油变成红色。
10，倒入花生碎。
11，加入熟白芝麻。
12，调入食盐，关火，晾凉，装瓶密封保存。
芝麻辣椒油怎么做好吃 芝麻辣椒油
芝麻辣椒油
多炸点辣椒油可以拌凉菜，拌面条都可以。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
食材配方
主料：
辣椒面
100g辅料：
油
适量芝麻
20g做法 共5个步骤
1.准备芝麻和辣椒面
2.放入碗中
3.油烧到8成热
4.把油烧好后放入碗中
5.做好了
凉拌无敌辣椒油怎么做好吃 凉拌无敌辣椒油
凉拌无敌辣椒油
作为一道调料，之所以愿意让它占据一篇日志的位置发出来，实在是它对我的诱惑。 这道辣椒油，给我的感觉是一位经历人生风雨后的妇人，因为各种香料的加入，它不再似少女般
食材配方
主料：
辣椒粉
150g白芝麻
50g辅料：菜籽油
适量花椒
适量麻椒
适量八角
适量香叶
适量白芷
适量良姜
适量丁香
适量草寇
适量小茴香
适量桂皮
适量食盐
适量做法 共5个步骤
1.将辣椒粉和芝麻混合装碗备用，加入少许食盐。
2.将调味料备齐整理干净备用。
3.炒锅放入菜籽油，下入大茴、花椒、香叶、小茴香、白芷、良姜、丁香、草蔻、桂皮炸香，火不用太大，防止调料糊掉。
4.用漏勺将炸出香味的调料捞出，关火，稍微将油凉一下。
5.倒入装辣椒粉的碗中，一碗辣椒油就充满诱惑的味道摆在面前了。
糖醋辣椒的做法_美食方法
糖醋辣椒的做法
辣椒味辛、性热，含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素等。尤其是维生素C含量非常高，高达198毫克，居蔬菜之首。具有促进食欲、缓解疼痛、解热、杀菌、减肥等作用。小时候家里年年都会种上许多青辣椒，没有菜就摘一些辣椒炒上一盘，比吃肉还要过瘾呢!只可惜现在卖的青辣椒很多已失去辣椒的本味，是没有辣味的，吃不出啥味道来。
主料：青辣椒7个、糖蒜汁适量
糖醋辣椒的做法步骤：
1、先准备好青辣椒、糖蒜汁。腌过糖醋蒜的人家都会有糖蒜汁的，但是有的人吃完糖醋蒜就给倒掉了，真是好可惜，小时候我们要是拉肚子或者家里炒菜，就会用上它。
2、将青辣椒籽拿掉，然后将青辣椒放入水中浸泡两个小时，浸泡可以降低辣椒的辣味，还可以稀释农药残留物。所以这一环节尽量别忽略，要是急等着炒，得需要提前泡。
3、然后再将青辣椒削成滚刀块，也可以不削，直接整炒，这里自己请随意。
4、炒锅预热，倒入食用油烧至六成热，然后再倒入青辣椒。
5、开大火，快速翻炒，炒至辣椒表皮微微发皱的程度，和炒虎皮青椒一个方法。
6、然后倒入糖蒜汁，因为糖蒜汁本身就有盐、糖、醋、生抽，所以这些就全不用放了，只要糖蒜汁就能搞定了。
7、开大火翻炒一两分钟，辣椒上色和入味就可以了。
这盘不用加盐加醋加糖加生抽的糖醋辣椒就炒出来了，是不是特别省事呢?而且这样炒还有杀菌的效果，家里有腹泻也可以试试用糖蒜汁，辣椒这样炒才是最好吃的方法。
好了，今天的文章就给大家介绍到这里了，家里再有糖蒜汁可别再扔掉了哦!喜欢这篇文章欢迎记得关注我哦
万用辣椒油怎么做好吃 万用辣椒油
万用辣椒油
这款辣椒油真的是万能的，拌面，拌凉粉，拌米饭，做菜，做蘸料，做酸辣粉....厨房必备！做了这个之后，我再没买过老干妈。
食材配方
主料：
干辣椒
250g辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量花椒
适量陈皮
适量葱
适量姜
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.各种配料准备好，香料里干辣椒和花椒是必须的，其他有啥放啥，还可以加洋葱，油葱等等都好吃。
2.把干辣椒洗净，略甩干。我这个辣椒酱完全不排斥水，方便易行。
3.锅里倒油，请一瓶全倒进去谢谢。不要手软，不要激动。当然要找个大点的锅。
4.除了干辣椒和豆豉以外的所有原料切/拍/砍碎，不计较刀功，能出味就好。统统扔进去。
5.小火开始煮，这是油剂萃取的过程，所以要一段时间。火不用大，让它们慢慢反应半个小时以上，你会闻见油混合着各种香料超级香的味道的。同时这一步也把水分去掉了，好保存。
6.干辣椒和豆豉混合弄碎，有搅拌机的推荐搅拌机，没有的上刀上剪子，弄碎就好，但小心别打成泥了。
7.加盐，加少量糖提鲜。
8.准备一点白芝麻，在不放油的不粘锅里炒熟。
9.这步比较惊险，所以没拍照。 把干辣椒，切碎的豆豉，盐，糖，芝麻都放在一个耐热的盆里，盆一定要大，干料大概只能占三分之一满才好。然后把火开大，等油沸腾之后，在盆上放一个筛子，倒入油。 这样的话刚才的葱姜蒜那些都留在筛子里了，而漏下去的是热油。另外盆大也是因为，热油泼下去之后遇到辣椒会沸腾的。
10.放一周再开吃，辣椒油的颜色会更红，开罐的时候香气四溢。
美食知识问答：辣椒油应该怎样炸才香？
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量
制作：
1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。
2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）
葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。
现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。
然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
泡辣椒蒸鱼的做法_美食方法
泡辣椒蒸鱼的做法
主料：草鱼800克
配料：小葱2根、姜5克、料酒30毫升、泡辣椒50克、泡仔姜30克、蒜25克、猪油5克、蒸鱼豉油30毫升、生抽10毫升、原味鲜1克、胡椒粉2克、精盐3克、食油30毫升
泡辣椒蒸鱼的做法步骤：
1.新鲜宰杀好的草鱼，清洗干净。从肚子处一分为二，因为鱼太大，所以取一边。(鱼头全蒸了)
2.鱼肉抽出鱼线，改刀切2CM左右的块。放入深盆中，加入生姜丝，胡椒粉，料酒和少许精盐。
3.用手抓匀后腌制20分钟。
4.腌制的时候来准备配菜。泡辣椒等全部备齐。
5.泡辣椒，泡仔姜，香葱，大蒜全部切成碎末。深碗中加入泡辣椒，泡仔姜和大蒜末，香葱先留着后面用。
6.碗中加入蒸鱼豉油，生抽，原味鲜，胡椒粉，精盐和猪油。(鱼肉嫩又香的小秘诀就是猪油哟，如果是整鱼清蒸的话，猪油是直接抹处理好的鱼身上的。)充分混合均匀，即成酱料。
7.腌出腥水的鱼块，再次冲洗干净用摆入蒸盘中。上面铺酱料。
8.水开后入蒸锅，大火蒸约12分钟。
9.取出蒸好的鱼，撒上香葱末。
10.另起锅，下食用油，烧至滚烫冒烟时关火。
11.趁热淋入鱼中，即可端上桌美美的享用啦。
泡辣椒蒸鱼的做法小贴士：
1、秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
2、鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。
辣椒油怎样炸才香辣
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量 制作：1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。
2、之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全沉没辣椒粉。
辣椒红油油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起
葱段。姜片若干。芝麻和炸好的碎花生。盐，味精少许。
现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。
然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）怎么做好吃 刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）
刀切面（附肉酱和辣椒油的做法）
蘸点妈妈做的肉酱，抹点辣椒油，偶尔有蔬菜也放进去，拌了拌吃两碗，面条很有劲道，香啊。。。 夏天的时候，用压面机压细一点的面条做凉拌面，照样好吃咯~~ 突然想家了
食材配方
主料：
面粉
250g猪肉
100g东北大酱
50ml干红辣椒
50g辅料：油
适量盐
适量做法 共19个步骤
1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面粉里去。 用温水，忌用烫水和面，和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
2.猪肉切成小丁，建议不要切成肉末，不然没口感。
3.多用一些葱白。
4.黄豆酱加水调的稍微稀一些。
5.炒锅放适量油，比平时炒菜多一点点的油，妈妈说油多一些好吃。
6.六成热油开始炒肉丁至断生，下葱丁和黄豆酱。
7.小火焖几分钟，看汤收的差不多了即可。
8.做好的肉酱一次性肯定吃不完的，因为这个酱很咸。 可以冷食，版面，蘸大葱，蘸白菜，拌米饭等都很不错的。
9.面揉好后，先用刀切小面团，按一下。
10.取一块小面团在压面机上压成片。
11.压成片后撒一些面粉以防粘连一起。
12.取一面片压成条。这个时候开始准备蒸锅烧开水。
13.压好的面条撒一些面粉。
14.水烧开后加少量盐下面条，面条里含鸡蛋不容易熟，多煮几分钟吧。
15.盛出面条时要在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。 也可以不过冷水。
16.辣椒油的做法：干辣椒用剪子剪成小沫。
17.锅里到油，烧开后关火。
18.用干净无水分的大勺子一点点地把油泼到辣椒沫里，边倒油边用筷子搅拌，这个时候请小心点，别烫到手，用大勺子的时候请注意不要有水分。
19.一碗辣椒油就做好了，晾凉后放入干净的玻璃瓶，干燥处保存就好。 吃面条，拌凉菜，萝卜汤，吃饺子，都能派上用场了。
红油豆瓣的做法_美食方法
红油豆瓣的做法
用料：辣椒(红，尖，干)1500克、干辣椒500克、精盐500克、菜籽油100克、蒜2个、白酒30克、啤酒320毫升
红油豆瓣的做法步骤：
1.洗净沥干水分
2.切小段
3.干辣椒用剪刀剪断段
4.大蒜2个去皮
5.把准备的材料分别放入搅拌机搅碎
6.搅碎混合后放盐、白酒
7.霉豆瓣买回用啤酒泡4-5小时使其变软(忘了拍照)，然后一起倒入盆里拌匀
8.装入容器内压实、放入菜籽油淹过豆瓣密封，没有的话，玉米油、调和油都可以，油主要是起一个密封便于豆瓣酱发酵的作用，放置30天后味道更好
9.成品图
红油豆瓣的做法烹饪小贴士：
1、盐要多放一点，如果咸的话在炒菜时少放一点就行。
2、用的时候可以用小瓶子盛出来用，如果豆瓣露出了油面可随时加入食用油，这样无论放多久都不会坏哦。
3、豆瓣酱中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体所不可缺少的营养成分;豆瓣酱中的优质蛋白质，在烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，并且其中的氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的味道，有着开胃助食的功效;豆瓣酱中所含有的脂肪，为富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有着保持血管弹性、健脑以及防止脂肪肝形成的功效。
油焖大虾的做法_美食方法
油焖大虾的做法
主料：虾13只
配料：葱适量、姜适量、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、白糖1汤匙、醋半勺、精盐一小撮
油焖大虾的做法步骤：
1.食材：虾、葱、姜调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐
2.洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头
3.虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄
4.用牙签从虾背部第二节穿过去，很容易就挑出来虾线(也叫虾肠)
5.虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
6.全部处理完了，这可能需要的时间比较多，但吃起来非常方便且安全
7.锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮，下葱姜煸炒出香味，然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的盐，翻炒后加没过虾底部的水可以尝一下汤汁，如果觉得不够入味还可以稍微调整
8.大火收一下汁，待汤汁变得浓稠，翻匀出锅即可，这时虾已经完全变得曲卷
9.虾头朝里摆盘，撒上葱花，就完成了
油焖大虾成品
油焖大虾的做法小贴士：
1、要想滋味鲜美，最好还是选用新鲜的虾。
2、把虾的须和头部尖刺剪掉，食用的时候这样就不会扎嘴了。
3、虾比较鲜，不需要太多的调味料。
4、虾很容易成熟，不要炒制时间过长。
5、虾一定要处理干净，饮食卫生还是重中之重。
油焖大虾①的做法_美食方法
油焖大虾①的做法
主料：青虾够家人吃就行
配料：生抽适量、蚝油适量、糖一点点因人而异、盐少量、葱沫适量切片丝也可以更美观、姜沫适量、蒜末适量、
油焖大虾的做法步骤
步骤一、青虾去背线，去上面的虾枪，注意安全别扎到自己!
步骤二、配料，芹菜和胡萝卜切段切丝!配料可以随意，搭配颜色!
步骤三、葱姜蒜我习惯切成碎碎的沫，我自己就挑不爱吃，强迫自己吃!切碎了，也吃不大出来了，就是每次做饭很多时间在准备配料!
步骤四、锅内放油，放入葱姜蒜沫炒香，油别太热啊，会糊吧的，炒香后放青虾炒!
步骤五、炒到变色，用炒板压虾头，把头里面的虾黄按出来，继续炒!
步骤六、加生抽，加耗油，加配料炒匀
步骤七、加少量的汤，盖好盖子，注意一会汤就能干!
步骤八、汤干加盐炒匀闭火
步骤九、装盘咯!儿子特别喜欢吃，但是还不会扒虾
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