茄丁卤肉饭
亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些,拌饭拌面都很棒。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素
食材配方
主料:
圆茄子
猪肉
米饭
葱
姜
酱油
美极鲜
蚝油
白砂糖
五香粉
花生油
清水
做法 共13个步骤
1.茄子洗净切成丁。
2.猪肉切小丁。
3.葱姜分别切末。
4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.加入猪肉丁。
6.煸炒出香味。
7.放入茄丁。
8.翻炒至茄丁变软开始出水。
9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。
10.翻炒出香味。
11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。
12.再盖盖转小火炖10分钟关火。
13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。
自制卤肉饭
同事喜得一千金,今天发喜蛋啦,我收到喜蛋两枚~~ 用这两枚喜蛋做的这个菜,很宝吃的超级爽~~
食材配方
主料:
五花肉
大米饭
油菜
葱姜
八角
小茴香
桂皮
香叶
辣椒
做法 共7个步骤
1.猪颈背肉切条备用,本想切细丁,考虑到宝喜欢吃肉,就改成条了,这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后,焯水备用
2.热锅热油煸香葱姜,加入焯水的猪肉翻炒
3.加入生抽,老抽,红烧汁调味,继续炒出香味后加入适量开水和八角,小茴香,桂皮,香叶,及辣椒
4.大火烧开,慢火细炖30分钟,中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚,煮至肉熟烂,鸡蛋入味即可关火
5.热水焯油菜备用
6.米饭焖熟备用
7.盘内盛米饭,加入油菜,鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~
台式卤肉饭
第一次来好豆这个大家庭,发一道今天下午在家做的台式卤肉饭,请大家多多指点!
食材配方
主料:
五花肉
洋葱
油
老抽
生抽
冰糖
白糖
做法 共7个步骤
1.首先准备好材料,图片上的内容为两人份。
2.鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用。
3.五花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末。
4.五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。
5.倒入两汤匙生抽,两汤匙老抽,适当白糖或冰糖(一般加大半汤匙白糖,如果冰糖就五六颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢。
6.大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了,然后在米饭上浇上汤汁。
7.再加上煮好的白水青菜,就是一道美味的台式卤肉饭喽!
卤肉饭的做法
主料:五花肉300克、鸡蛋2只、洋葱半个、干香菇8朵、小白菜10颗、米饭一碗
配料:生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、冰糖6克、精盐适量、高汤(或清水)适量
卤肉饭的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟去壳备用。
2.洋葱切小丁。
3.干香菇泡发后切成丁。
4.五花肉洗净后剁成末。
5.青菜洗净,择去外面的大叶子,留菜心。
6.青菜心入开水锅烫熟捞出备用。
7.不沾锅滴几滴油,放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用。
8.锅里不用加油,倒入肉末煸炒至变色。
9.加入香菇丁继续煸炒出香味。
10.加入炒好的洋葱丁翻炒均匀。
11.加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖,翻炒均匀。
12.锅里加入没过材料的高汤,放入煮好去壳的鸡蛋,小火焖10分钟左右,大火1分钟收一下汁,使汤汁更浓一下。
13.盛一碗米饭,在上面放上烫好的青菜,浇上做好的卤肉,放上切开的鸡蛋即可。
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