食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::香菇适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
懒人版卤肉盖浇饭的做法步骤:
1.五花肉切小,生姜,香叶,桂皮,八角。
2.在高压锅内,原因就不说啦,就当是氽水的过程吧。
3.香菇切末,五花肉切成小块。
4.半颗洋葱切成末,生姜,大蒜切末,一同放入油内炸出香味。
5.下小肉块,香菇丁,加入蚝油,生抽,炒匀。
6.我用的是炖过的五花肉,所以直接就加肉汤了。
7.临时加了两颗蛋,把汤汁炖得浓浓的,粘粘的。
8.糖心蛋,饭太多了,最后饭吃完了,饭没吃完。
9.这是我第二天的早餐,卤肉面,一菜多吃啊。
食材明细:
主料::土豆100克,挂面200g,
辅料::卤肉一块,
配料::生抽适量,甜面酱适量,葱花适量,水淀粉适量,鸡精适量,油适量,
懒人版—土豆卤肉面的做法步骤:
1.土豆和卤肉都切丁
2.葱花切碎,三个干辣椒切碎
3.炒锅放油烧热,加干辣椒,出来香味
4.下一半葱花爆香,土豆丁放里翻炒
5.面条下锅开始煮,保证卤子和面一起出锅
6.再下入卤肉翻炒
7.加点生抽,蚝油,甜面酱炖煮10分钟
8.再放另一半葱花
9.炖煮5分钟,出锅前加点水淀粉,等汤汁浓时即可出锅了
10.做好的卤子
11.浇到面条上就可以了
小贴士:
土豆选择麻面黄瓤的比较面,适合做卤子
食材明细:
主料::猪瘦肉300g(五花肉),土豆1个,
辅料::洋葱1颗,大蒜头7-8瓣,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐酌情,
饭遭殃、肚撑破滴【土豆牌】【正宗台湾卤肉饭】的做法步骤:
1.洋葱、蒜切丁
2.土豆、肉切丁,肉不能切大,下面图片中有(温馨提示里有提到哦)
3.锅内加油烧热
4.放入洋葱
5.小到中火慢慢把洋葱丁煸成黄色
6.取出洋葱,放入蒜片
7.煸成焦色
8.锅内留油,放入切好的肉丁
9.把肉煸炒成7成熟
10.加入之前的煸好的洋葱和蒜
11.加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀
12.加入多一些的水
13.水开后加入土豆丁,盖上锅盖大火煮10分钟,在转中火煮15-20分钟左右!(看个人对于肉的口感)
14.把饭压实在碗中
15.倒扣在盘中
16.浇上卤肉酱汁
17.哇塞!美味无人能敌!风卷残云哦!
小贴士:
煸洋葱和蒜滴时候,注意不用糊啦!所以要用小火慢慢滴煸
土豆家的怪咖们一点肥肉都不吃,所以都是用纯瘦肉滴,用了五花肉应该更美味滴!
煮肉的时候如果上孩子吃就要小火煮久一些!宝宝真的超级爱这个哦!
肉丁不能切大,切小容易煮,也更好入味哦!总之这个是真心的秘诀和经验!我也是取经了滴!
家里人风卷残云滴吃完啦!各种光盘!哈哈!
食材明细:
主料::精五花肉400克,干香菇100克,干葱100克,姜5克,蒜适量,葱酥适量,八角1克,桂皮1克,香叶1克,油菜3根,
辅料::盐1克,蚝油5克,老抽15克,胡椒粉1克,红卤汁15克,花雕酒15克,鸡粉1克,冰糖1克,
【曼思分享】经典的妈妈牌儿【香菇卤肉饭】的做法步骤:
1.主要食材:精五花肉 400克 (图中是煮好的五花肉呢~ 小火煮20分钟)干香菇 100克 (必须干香菇才香~)干葱 100克 (一定得是图中的小洋葱哦~ )油菜 3根葱酥 适量 (很重要~ 做卤肉饭必用!超市买!)(其它配料跟调料会在后面用到的时候讲哦~)
2.处理食材哦~五花肉,泡好的干香菇切丁。(亲们,请把泡香菇的水留下来,留下来~ 很重要!大概留50克)油菜改刀切两半烫熟备用。5克姜切片,适量蒜拍散,干葱切片,鸡蛋煮熟备用。 还需要的香料: 八角1克,桂皮1克,香叶1克。图中是切好的菜菜~
3.可以炒肉丁啦~热锅,少许油,煸香肉即可。盛出备用。
4.炒香料哦~干葱,蒜和姜,加香料和葱酥用油炒香。
5.炒好的香料倒入煲汤袋系好备用。(煲汤袋也可用小纱布包代替。)
6.锅内放入油烧热后倒入五花肉丁翻炒加入5克蚝油,15克老抽,15克红卤汁(去超市买吧,也是做卤肉饭必用!),15克花雕酒。我们等花雕酒挥发几秒钟呢~叮,泡香菇的水出场啦,加入约50克。放入香菇丁,加入适量热水没过肉。
7.水开后,加盐,鸡粉,胡椒粉,冰糖各1克调味。再放入煮好的鸡蛋和煲烫袋。小火慢慢的煮它们吧。大概20分钟吧,等汁快收干的时候挑出煲烫袋就好啦~
8.热腾腾香喷喷的卤肉浇在米饭上,摆上卤蛋和油菜。
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