食材明细:
面粉100g,牛奶60ml/60g,鸡蛋5个,砂糖(蛋黄)35g,砂糖(蛋清)50g,泡打粉5ml,醋少许,盐1g,色拉油60g
懒人版电饭锅蛋糕的做法步骤:
第1步首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了。用电动打蛋器打蛋白,可以滴入几滴柠檬汁,或者白醋来中和蛋白的碱性,有利于打发,别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉,同样是为了使蛋白打发稳定
第2步砂糖分3次倒入,每次倒入继续搅拌打蛋白的时候,要转盆转打蛋器,最后明显感觉有阻力了,可以时不时的提起来判断一下状态。打好的蛋白,从盆底缓缓提起打蛋器,头部的蛋白成小尖峰,微微颠抖而不倒即可
第3步蛋黄和蛋清一样,边打边+糖和盐称入色拉油。一定要慢慢的倒,再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入60ml牛奶
第4步低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。取1/3的蛋白到蛋黄糊中,因为两者的密度不同,所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样,抄底,刮边,翻拌
第5步再取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌好后,将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。这样的一个倒盆过程,可以将所有的面糊都充分的搅拌,以免沉底。最后倒入锅中即可,可以颠几下把下面的空气磕上来
第6步放入电饭锅,摁蛋糕,开做取出,入盘
小贴士:
喜欢甜的可以多加些糖,比例不能错
食材明细:
鸡蛋(约4个)228g,白糖114g,面粉114g,枸杞适量,核桃适量,红枣适量
养身蒸蛋糕(懒人版)的做法步骤:
第1步依照个人喜好我准备的大约6个干红枣、3个纸皮核桃和适量枸杞备用准备拿研磨机将其放置容器内进行打制(颗粒粗细大小依照个人喜好)
第2步鸡蛋面粉和糖的比例依照2:1:1具体要看食用人数规定制作从冰箱中拿出4个冷藏至5小时以上的鸡蛋(约58g每个)
第3步白糖比例可以按照个人喜好进行删减喜欢吃甜的可以微加将蛋和糖一同放置容器中(糖每次放1/3依次放入)
第4步打发至起泡顺滑(打蛋器打发)将面粉放入搅拌均匀无颗粒
第5步将先前打制的拌入面糊中搅拌均匀此款蒸蛋糕会一点蛋腥味不喜欢腥味的宝宝可以在面糊中滴入几点柠檬汁哦
第6步将面糊放入已涂过油的容器中震去气泡(本人放的是6寸蛋糕和是三个蛋挞容器)锅内放自己冷水上锅大火蒸制25分钟5分钟焖制(期间不许开锅)
第7步蒸蛋糕出锅后倒扣出冷制代冷后切口感细腻柔软蛋糕细腻香甜好吃养生
小贴士:
比例按照2:1:1较适合 上锅后期间禁止开盖观看 关火焖制5分钟后再取出
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是懒人免烤奶酪蛋糕杯。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:奶油奶酪115g,酸奶150g,
辅料:饼干60g,开心果15g,草莓适量,细砂糖12g,香草精1滴,,
懒人免烤奶酪蛋糕杯的做法步骤:
1. 开心果仁15g、燕麦饼干60g,分别碾碎备用
2. 希腊酸奶150g加入奶油奶酪115g、细砂糖12g、香草精1滴,搅拌顺滑
3. 将草莓切成玫瑰花状
4. 高脚杯中铺入饼干碎,倒入酸奶奶酪糊,撒入开心果碎
5. 放入草莓花,再放入冰箱冷藏15分钟
6. 冰凉可口的奶酪蛋糕杯就做好啦
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