“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"懒人版电饭锅蛋糕"这样的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
面粉100g,牛奶60ml/60g,鸡蛋5个,砂糖(蛋黄)35g,砂糖(蛋清)50g,泡打粉5ml,醋少许,盐1g,色拉油60g
懒人版电饭锅蛋糕的做法步骤:
第1步首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了。用电动打蛋器打蛋白,可以滴入几滴柠檬汁,或者白醋来中和蛋白的碱性,有利于打发,别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉,同样是为了使蛋白打发稳定
第2步砂糖分3次倒入,每次倒入继续搅拌打蛋白的时候,要转盆转打蛋器,最后明显感觉有阻力了,可以时不时的提起来判断一下状态。打好的蛋白,从盆底缓缓提起打蛋器,头部的蛋白成小尖峰,微微颠抖而不倒即可
第3步蛋黄和蛋清一样,边打边+糖和盐称入色拉油。一定要慢慢的倒,再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入60ml牛奶
第4步低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。取1/3的蛋白到蛋黄糊中,因为两者的密度不同,所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样,抄底,刮边,翻拌
第5步再取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌好后,将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。这样的一个倒盆过程,可以将所有的面糊都充分的搅拌,以免沉底。最后倒入锅中即可,可以颠几下把下面的空气磕上来
第6步放入电饭锅,摁蛋糕,开做取出,入盘
小贴士:
喜欢甜的可以多加些糖,比例不能错
97Msw.com相关知识
电饭锅版草莓蛋糕
食材明细:
普通面粉100g,草莓5个,鸡蛋2个,牛奶50g,白砂糖80g,白醋2滴,植物油少许,芒果10g,菠萝10g,橙子10g,自制酸奶20g
电饭锅版草莓蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打在干净无油的盆中
2.将蛋黄、蛋白分开
3.蛋白中加入2-3滴白醋
4.准备3根筷子,深吸一口气,开始打蛋白
5.将蛋白打发到粗泡状态,加入15g白砂糖
6.继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖
7.继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖
8.继续搅打蛋白,直到蛋白成奶油状,且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止
9.剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器,搅拌均匀
10.加入50g牛奶,搅拌均匀
11.加入100g面粉,搅拌成均匀面糊
12.将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中,上下搅拌均匀
13.再将另一半蛋白加入,用筷子上下搅拌
14.将混合物尽可能搅拌均匀
15.电饭锅内倒入少许植物油,按下煮饭键
16.大概2分钟左右煮饭键跳起,这时将混合好的面糊倒入电饭锅,轻轻上下振几下,按下煮饭键
17.煮饭键跳起时,用毛巾将出气孔捂住,焖20分钟
18.再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦
19.各种水果切丁,拌入自制酸奶
20.蛋糕等分为6份,取一份,均匀铺一层水果酸奶的混合馅料
21.加盖一层蛋糕,再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料
22.顶层再加一层蛋糕,以水果和酸奶装饰即可
羊肉土豆焖饭(懒人电饭锅版)
食材明细:
主料:羊肉适量,土豆1个,米饭两杯,清水适量
辅料:食盐适量,黑胡椒粒适量,色拉油适量,小葱适量,老抽适量
羊肉土豆焖饭(懒人电饭锅版)的做法步骤:
1,将土豆刨皮洗净切成土豆丁,这里的土豆丁要切小粒点,方便熟。羊肉也切成小丁备用。
2,将锅内倒入适量色拉油,烧至八成热。
3,将土豆丁和羊肉丁一起倒入煸炒。
4,煸炒中加入适量的食盐,口味重的还可以加入适量黑胡椒粒。
5,加入适量老抽。
6,将米淘净后和平常煮饭一样的水量。
7,将煸炒好的土豆和羊肉倒入电饭锅内,并用筷子将其和米搅拌均匀,按下正常煮饭按键开始煮饭 。
8,饭煮好了。
9,可以放在电饭锅内保温,到点吃的时候直接盛在碗里食用即可。
健康食疗《懒人版电饭锅蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了电饭锅菜谱专题,希望您能喜欢!