食材明细:
主料::鸡蛋5个,细砂糖100克,低筋面粉130克,可可粉10克,玉米油20克,水80克,
辅料::吉利丁粉3tsp,草莓适量,细砂糖适量,
草莓冻心形海绵蛋糕的做法步骤:
1.准备原料。
2.将5个鸡蛋全部加入打蛋盆中,放入原料1中所有细砂糖。
3.将打蛋盆放入一个装有50°左右热水的大盆中,高速打发至蛋液发白粘稠,流下的蛋液不易消失,再低速打10秒,至蛋液细腻,备用。
4.筛入一半的低筋面粉、可可粉,拌匀。
5.再筛入剩下的低筋面粉、可可粉拌匀,沿着盆边淋入乳化的油水混合物。拌成光滑细腻的面糊。
6.将拌好的面糊倒入8寸心形蛋糕模,震几下,去除大气泡。烤箱预热160°中下层上下火烤35分钟,再改中层烤15分钟。
7.烤蛋糕的时间开始煮草莓,锅里放入草莓,细砂糖,加适量水小火煮。
8.煮至汤汁变成深红色即可关火,过滤草莓汁,大约200克,稍稍晾下。晾至草莓汁温热,取四分之一草莓汁,加用少许水融化的吉利丁粉液体。吉利丁粉提前用一点点温水融化。冷藏至凝固。
9.剩下的草莓汁加一些牛奶,加剩下的吉利丁液体拌匀,冷藏至凝固。
10.凝固。
11.烤制结束,立即从烤箱取出。
12.倒扣。
13.凝固好的草莓冻切碎,装入蛋糕的心形凹陷处,两种颜色随您搭配。
小贴士:
1草莓冻大约150克到200克就够铺满蛋糕心形凹陷了,没有绝对的量,里面加的细砂糖随您口味,喜欢甜的就多放一点。
2烤制温度和时间仅供参考。
食材明细:
主料::红酒100g,
辅料::水400g,柠檬汁1大勺,吉利丁片12g或,鱼胶粉15克,草莓数颗,
配料::糖50g,
红酒冻的做法步骤:
1.方法一:吉利丁片用冰水泡软。
2.方形容器内铺一层耐高温保鲜膜。
3.水中加入糖,小火煮至溶化;加入柠檬汁继续煮一会儿。
4.温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化。
5.加入红酒,继续煮一会儿。
6.晾至不烫手的温度,倒入容器内,冷藏至凝固;吃时切成喜欢的形状即可。
7.方法二:1、鱼胶粉与糖混合,与50毫升水拌匀待用。2、将剩余的350毫升水煮开,关火。3、加入鱼胶粉混合液,下红酒拌匀。4、晾凉。5、将草莓洗净后切片放在小杯中,把溶液倒入杯中。放冰箱中冷藏凝固即可食。
食材明细:
主料::仙草粉50g,芋圆适量,
辅料::西瓜适量,芒果1个,小香蕉2根,葡萄干适量,花生碎适量,自制枇杷果酱适量,炼乳适量,清水适量,
水果芋圆仙草冻的做法步骤:
1.锅中倒入500ml清水,烧开后倒入50g仙草粉,搅拌均匀,关火。
2.将搅拌均匀的仙草水倒入容器,静置等待凝固。
3.锅中加入适量清水煮沸,放入芋圆,待芋圆浮起后再煮2-3分钟后捞出放入凉开水中。
4.西瓜,香蕉,芒果切块备用。
5.仙草冻放入碗中,用刀划成小块。(我家闺女不吃仙草的,所以另外做了一份布丁的)
6.将水果块放入碗中,再放入葡萄干,花生碎,挤上炼乳,加一点自己做的枇杷酱。
7.将用凉开水凉过的芋圆捞出放入碗中,就完工了。
8.成品图。
小贴士:
1. 芋圆煮好用凉开水凉一凉芋圆会更有嚼劲。
2. 使用的水果和果酱可以选择自己喜欢的加入。
3. 也可以加入其他的坚果,因为家里临时只有花生,所以只加了花生。
食材明细:
主料::吉利丁片15g,椰子水250g,牛奶200g,椰浆100g,椰子2个,炼乳10g,糖23g,
辅料::蓝莓适量,椰子脆片适量,棉花糖适量,装饰饼干适量,
椰子奶冻的做法步骤:
1.椰子劈开,倒出椰子水,称量出所需分量。
2.同上。
3.吉利丁用冰水泡软。
4.椰子水倒入锅中,加入牛奶、椰浆、糖、炼乳,小火煮至温热。
5.同上。
6.加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。
7.搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。
8.放冰箱冷藏6小时或以上,直到凝固。
9.放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖,插上饼干装饰。
10.成品!
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