食材明细:
汉堡面包1个,里肌肉1片,盐适量,黑胡椒适量,面粉适量,蛋液1个,面包粉适量,奶油40g,芥末酱30g ,生菜1片,酸黄瓜片3片,洋葱丝20g,酱料:,梅林辣酱油1大匙,蕃茄酱1大匙,糖1茶匙
炸猪排汉堡的做法步骤:
1.里肌肉以肉槌打松后,先洒上盐、黑胡椒,再依序裹上面粉、蛋液、面包粉;所有酱料材料调均备用。
2.热油锅,烧热至约180℃时,放入作法2的里肌肉炸至呈金黄色时,起锅沥干油脂,再均匀沾上调匀的酱料即为炸猪排。
3.将汉堡餐包放入烤箱中烤至上色时取出,抹上奶油和芥末酱,先夹入作法2的炸猪排,然后加入生菜、酸黄瓜片及洋葱即可。
食材明细:
里肌肉排2片,火腿1片,乳酪片1片,面粉1/2杯,鸡蛋1颗,面包粉1杯,美生菜丝适量,盐少许,胡椒粉少许
吉利炸猪排的做法步骤:
1.肉排洗净擦干水分,放入袋中,将两片拍打至厚度外型一致,即取出备用。
2.于作法1的肉排撒上调味料,取一片肉排,放入乳酪片及火腿片。
3.盖上另一片肉排,再用刀背拍打肉排的边边,使肉排的边黏合并且定型。
4.取三个盘子,分别放入面粉、蛋液、面包粉,备用
5.将作法3的肉排放入作法4的面粉先沾一层,再沾蛋液最后表面沾面包粉。
6.起一锅将适量的油放入锅中烧热至160℃,将作法5的肉排炸约4分钟至金色酥脆,即可捞起。
7.再将作法6的肉排对切两半,放入盘中后再放适量美生菜丝,即完成。
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