“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“日式炸猪排(1)”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
A.猪排2片,高丽菜30公克,蒜末15公克,
B.低筋面粉30公克,面包粉50公克,鸡蛋2颗,
C.沙拉酱30公克,盐1/8茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙
日式炸猪排的做法步骤:
1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下,将肉的纤维组织插松后备用。
2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后,放入作法1的里肌猪排拌匀,腌渍20分钟备用。
3.高丽菜洗净后切细丝;蛋打散成蛋液备用。
4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后,沾裹作法3的蛋液,再沾上面包粉并用手稍轻压,使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。
5.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃后,将作法4的里肌猪排放入锅中,以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,捞起沥干油份。
6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。
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日式炸猪排的做法
[原料/调料] 带骨排骨肉3片 高丽菜丝2杯 蛋2个
(1)酱油1大匙 糖1大匙 白胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙 (2)太白粉1/2杯 (3)面包粉2杯 (4)番茄酱3大匙 [制作流程] (1)高丽菜洗净切丝;蛋打入碗中用筷子搅打均匀,倒入p中备用。 (2)排骨肉洗净擦干后,用肉锤拍松。 (3)将排骨肉用调味料1腌10分钟。 (4)将排骨肉片两面先沾上太白粉,再浸入蛋液后,再将两面沾上面包粉。 (5)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3~5分钟,至外表呈现金黄色即可捞起。 (6)排骨肉切片排入餐盘中,淋上番茄酱,旁边放上高丽菜丝即完成
油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时,若肉块可用竹筷插入,即表示肉已熟透,可捞起沥油了。
惊艳味蕾的【日式炸猪排】
食材明细:
主料:猪里脊肉3块
辅料:鸡蛋2枚,面包糠适量,面粉适量,炒熟白芝麻适量,海苔丝适量,盐适量,黑胡椒适量
惊艳味蕾的【日式炸猪排】的做法步骤:
1,主料:猪里脊肉3块配料:鸡蛋2枚、面包糠适量、面粉适量、海苔丝、炒熟的芝麻调料:大多福猪排酱汁、盐少许、黑胡椒少许
2,猪排洗净,擦干水份,用肉棒锤2面轻拍,将肉质拍松;
3,在肉两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟;
4,腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉,将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层胥液,
5,再将猪排均匀裹上面包糠;
6,油锅中烧油,油温200度时,将猪排入锅炸制,炸制2面金黄色时取出,切成条状,淋上猪排酱汁,再撒上芝麻和海苔丝即可。
小贴士:
油锅中烧油,油温200度时,将猪排入锅炸制,炸制2面金黄色时取出,切成条状,淋上猪排酱汁,再撒上芝麻和海苔丝即可。
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