食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了日式炸猪排+乌冬面的做法,相信会对你有所帮助!
日式炸猪排和乌冬面,都是非常常见的日式美食。酥脆的炸猪排,配上蛋黄沙拉酱和圆白菜丝,光想想就已经足够诱人了。而一碗清汤乌冬面,用木鱼花煮出来的日式汤底,不加一滴油,清澈、鲜美到极致。这样两道美食组合在一起,一道丰盛美味的“大餐”,是不是很诱人呢?!
材料:
猪里脊2块(250克),米酒10克,盐2克,面粉10克,鸡蛋1个,面包糠适量,圆白菜1/4颗,小西红柿4个,蛋黄沙拉酱适量,照烧酱适量,白胡椒粉1/4小勺(1.25ml),水1200克,干香菇4-5个,干海带15*10cm1片,木鱼花40克,日式酱油2大勺(30ml),湿乌冬面2包(400克),盐少许,海苔丝少许,,
日式炸猪排+乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,首先看乌冬面怎么做(配料表中“辅料”全部是乌冬面的配料)。剪出一片干海带,将干海带剪成细条。
步骤2,把海带条、干香菇清新净表面的浮尘,用1200ml清水浸泡4个小时左右,直到完全泡发。
步骤3,将泡好的海带、香菇连同浸泡的水一起倒入利仁电火锅,用大火加热将水煮开,然后盖上锅盖用小火煮5分钟。
步骤4,煮好以后,将海带、香菇捞出(香菇和海带放在一旁备用,不要丢掉了)。
步骤5,倒入木鱼花,煮1分钟。
步骤6,煮好以后,将汤汁倒入一个大碗里,静置半个小时,使木鱼花沉淀到底部。
步骤7,将汤汁过筛,过筛掉木鱼花(把木鱼花里的水挤干净),得到澄清透亮的汤汁。这个就是制作乌冬面的汤底了。汤汁做好以后,放入冰箱可以保存1天。随时可以使用。这份汤汁可以制作2碗乌冬面。
步骤8,将汤汁倒入电火锅,大火煮开,然后倒入乌冬面,再加入之前制作汤汁时候煮好的海带和香菇。煮开后中火煮2分钟就好了。
步骤9,把面条和汤、海带、香菇一起倒入碗里,每碗乌冬面里加入一大勺日式酱油,根据个人口味调入一些盐,最后表面撒一些海苔丝,一碗清汤乌冬面就做好了。
步骤10,接着看炸猪排怎么做。将猪里脊切成两薄片(厚度1.2cm左右,不要超过1.5cm)。用松肉锤或者刀背将肉拍松。倒上米酒和白胡椒粉、盐,涂抹均匀。
步骤11,涂抹好的肉片,腌20分钟(可以盖上保鲜膜防止表面风干)。
步骤12,在肉片的两面拍上厚厚一层面粉。
步骤13,然后放入全蛋液里蘸一下,使表面裹满全蛋液。
步骤14,接着放入面包糠里,使表面裹满面包糠。
步骤15,在电火锅里倒入小半锅植物油,大火将油烧热以后转小火。放入肉排,用小火炸制。
步骤16,一直炸到肉排两面呈金黄色,从油锅里捞起来。大概需要炸4-5分钟。如果想要减少油腻感,可以复炸一下(猪排捞出来以后,将油用大火烧热,将猪排重新放入油锅里,大火炸十几秒捞出。这样操作可以使猪排里残留的油更少。)
步骤17,炸好的猪排,切成段,放入盘子里。
步骤18,日式炸猪排通常搭配圆白菜一起食用,清新的圆白菜丝可以减少猪排的油腻感。将圆白菜切成很细很细的丝。
步骤19,圆白菜丝跟猪排一起放入盘子里。再配上一些小西红柿,搭配蛋黄沙拉酱和照烧酱一起吃。
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日式冰牛肉乌冬面的做法
材料:
乌冬面,绿豆芽,卤牛肉,生抽适量,镇江醋适量,盐少许,糖适量,红油适量,熟芝麻适量,香菜碎适量,香葱碎适量,芝麻酱适量,青芥辣适量,,
日式冰牛肉乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,乌冬面用高汤或清水+盐+油煮熟,沥干放入冰水。
步骤2,煮面汤放入豆芽焯至断生,放入冰水,与一起面捞出沥水,加橄榄油或麻油一勺拌均。
步骤3,将芝麻酱、青芥辣加少许盐调成汁。
步骤4,用生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻调成汁。
步骤5,将面放入汁中,放两勺调好的麻将汁,撒香菜碎、香葱碎,放入卤牛肉即可。家里没有花生米了,放些花生碎更香。
乌冬面的做法
自制营养乌冬面,营养均衡,荤素搭配,夜宵必备单品哦
材料:
胡萝卜100g,黄瓜100g,火腿肠50g,韩国辣酱2勺,乌冬面200g,白糖少许,
乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,先把胡萝卜,黄瓜切片,火腿切丁,用油翻炒,再放入乌冬面,2勺韩国辣酱翻炒均匀(可加入少许水)加入白糖翻炒自制汤汁收干(味精可加可不加)装盘即可
咖喱乌冬面的做法
记得在台湾美食节吃过,现在自己会做了,真的很开心
材料:
乌东面200g,洋葱50g,西红柿1个,土豆1个,咖喱适量,芝士1个,
咖喱乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,千叶豆腐,鱼豆腐,鱼肠,适量
步骤2,芝士会让面的味道更浓郁,咖喱我放了两大块,
步骤3,放少许油,把土豆洋葱放入,翻炒
步骤4,填汤
步骤5,开过后下入各种食材
步骤6,面也下锅,待汤汁粘稠了,就可以出锅了
步骤7,加了西红柿,不仅为了摆盘美观,吃着也很爽口那
步骤8,感谢您的关注,谢谢
太阳乌冬面的做法
单面煎的太阳☀唤醒周末的味蕾材料简单易备齐,人人都可以成为生活的艺术家。由于此面制作简单,我做的是早饭,所以没有对每个步骤进行拍照,只做了文字讲解,看文字讲解就很容易理解的,相信大家都会做出心中理想的乌冬面。
材料:
乌冬面400克,小葱1根,盐2g,鸡蛋2个,日本蟹棒1根,秋葵1根,生抽1勺,高汤两小碗,
太阳乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,先煮熟秋葵,之后煮乌冬面,同时可以煎鸡蛋,在煎熟的鸡蛋上撒葱花。
步骤2,将煎蛋从煎锅中拿出,放在切熟食的砧板上,用刀将四边切除(不然不规则有点略焦的边儿会影响美观,切除的边角料留着待用),切成一个正方形。
步骤3,乌冬面煮熟后捞出,浇上高汤或者开水,再放入煎蛋,切好的熟秋葵、蟹棒和煎蛋的边,摆盘,最后在煎蛋上淋少许生抽。
步骤4,成品
海鲜乌冬面的做法
参与活动:#客官,这里有好面,快来坐坐!#
材料:
乌冬面260g,明虾2尾,香菇2颗,蛤蜊6个,蟹味菇40g,水发裙带菜10g,京葱适量,高汤3杯,昆布(15*20厘米)1张,水(昆布高汤)3杯,木鱼花(昆布高汤)半杯,,
海鲜乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,明虾洗净,去头。
步骤2,开背,去虾线,洗净。
步骤3,昆布高汤制作:用冷水浸泡昆布4小时至隔夜冷藏泡发。火力调至中火,加入水和昆布煮微沸,在筛网中放入木鱼花并与高汤接触,保持微沸10分钟后移走木鱼花。锅中放入高汤煮沸。
步骤4,依次加入蟹味菇,香菇。
步骤5,加入蛤蜊,淡口酱油,煮至蛤蜊微微开口。
步骤6,加入明虾煮至明虾熟透即可大约2分钟,放入裙带菜和京葱。
步骤7,汤锅里的水煮沸后,放入乌冬面煮3分钟。(煮乌冬面的时间,按包装说明烹煮)
泡菜乌冬面的做法
材料:
辣白菜100g,洋葱1/4个,香菇2朵,鸡蛋1个,乌冬面200克,韩式辣酱1小勺,大蒜1瓣,,
泡菜乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丝,大蒜切片,辣白菜切碎,香菇我打了花刀,当然这个不是必须的。
步骤2,锅中倒入适量植物油,下入洋葱和大蒜炒香。
步骤3,加入适量的热水,然后下入辣酱和辣白菜。
步骤4,煮开后加入香菇和乌冬面,中火煮3-4分钟。
步骤5,最后在中间磕一个鸡蛋,盖盖焖一小会儿,把鸡蛋焖到自己喜欢的熟度就可以离火了。
海虾乌冬面的做法
家常乌冬面,让孩子跟爸爸爱不释口…
材料:
海虾6个,乌冬面2小包,料酒适量,黑胡椒粉适量,酱油1匙,红椒半个,青瓜半条,食盐适量,食油适量,洋葱2片,火腿肠4条,,
海虾乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,处理虾,总刀把虾片成两半,虾头留点,别切断。
步骤2,处理配菜,火腿肠切刀花,洋葱,红椒,青瓜切丝备用,乌冬面用清水泡开。
步骤3,平底锅放点油,把虾肉朝下煎,大概五分钟后加入料酒,食盐即可。煎的时间看火力大小而定,熟就行了。
步骤4,锅放油,放下火腿煎熟,把配菜丝炒熟
步骤5,配菜炒熟,出锅备用。
步骤6,把泡好的乌冬面沥水分,平底锅放入食油,快速翻炒乌冬面
步骤7,大概三分钟,放入配菜丝,加入黑胡椒粉,加入适量酱油,快速翻炒,就可以光火了。
步骤8,成品图。
步骤9,加入鸡蛋的乌冬面
日式乌东面的做法
材料:
五花肉随意,乌东面1包,包菜适量,洋葱适量,青椒适量,各式蔬菜基本都可以,日本烧制适量,糖适量,盐一丢丢,油,黑胡椒适量,,
日式乌东面的做法的做法步骤:
步骤1,乌东面防水煮开沥干,油热锅放入五花肉炒香接着洋葱青红椒以及你喜欢的各种蔬菜炒香可以放一点点黄酒放煮熟的乌东面放烧汁,糖,一点点的盐或者生抽,黑胡椒中火翻炒均匀即可出锅加点柴鱼片味道更浓郁
日式炒乌冬的做法
材料:
猪颈肉30g,包菜80g,甜青椒15g,红萝卜15g,炒面汁半勺,鳗鱼汁半勺,食用油少许,赞骑乌冬1块,
日式炒乌冬的做法的做法步骤:
步骤1,先洗把包菜、红萝卜、甜青椒干净。包菜:切丝,杆子最好不要,炒不熟。青椒:去头尾和腩切丝。红萝卜:削皮,切片再切丝。烤熟的猪颈肉,切片在切丝。
步骤2,先煮开水,下乌冬烫1-2钟熟又软了,捞出过冰水冷却。
步骤3,先把锅洗干净,加热,放小勺油,在加入煮劲肉翻炒两下。
步骤4,再次,加入青椒丝(没青的我换了红椒)和红萝卜丝。翻炒5-10秒。
步骤5,再次,加入包菜丝,翻炒5-10秒。注意:在这过程中很容易粘锅,在放点水,约15-20毫升.有利于蔬菜煮熟。
步骤6,再次,蔬菜熟后加入过冷水沥干的乌冬,翻炒两下约5秒后。加鳗鱼汁和炒面汁,在翻炒均匀,约10-15秒有点稠黏感觉即可出锅了。
步骤7,上面撒点,紫苏粉即可,出菜了。
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