冬阴功汤(Tomyum)是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。
材料:
大虾110g,蛤蜊200g,鱿鱼须40g,白玉菇50g,香茅一根,良姜一块,柠檬叶四片,青柠檬一个,泰式辣酱两块,番茄一个,椰浆65g,,
泰式冬阴功汤520,美食撩动TA的心!的做法的做法步骤:
步骤1,称取食材
步骤2,大虾用牙签挑出虾线
步骤3,全部食材准备好
步骤4,热锅热油爆香良姜和香茅
步骤5,加入提前切好的番茄块
步骤6,番茄炒至软烂
步骤7,加入500毫升清水煮开
步骤8,加入大虾、鱿鱼须、香辣酱、柠檬叶
步骤9,挤入半个柠檬汁
步骤10,加入白玉菇煮开
步骤11,加入蛤蜊煮至开口
步骤12,加入椰浆,煮开即可
步骤13,酸辣开胃,满满的东南亚风情
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食材明细:
主料::大虾4个,草菇5个,
辅料::香茅草50g,南姜适量,冬阴功酱1大勺,红线椒1个,柠檬半个,柠檬叶2片,椰子粉30g,鱼露适量,料酒少许,
正宗泰式冬阴功汤的做法步骤:
1.南姜和香茅草洗净。
2.原料备齐,草菇对半切开,大虾开背去虾线,用少许料酒腌一下去腥。
3.南姜切片,香茅草拍下,切段,线椒切小块。
4.南姜、香茅草、线椒、柠檬叶放入水中。
5.开锅后小火煮3分钟。
6.放入冬阴功酱。
7.再放入椰子粉、草菇和大虾煮。
8.再加上鱼露和柠檬汁,成品。
小贴士:
1、原料备齐味道就不会错,和我在泰餐馆吃过的味道一样一样的。
2、香茅草也叫柠檬草,这个是关键哈。
3、南姜比北方的姜辣,味道浓。
4、椰子粉代替椰浆效果一样的,中和一下辣味,汤汁还浓郁。
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