冬之恋——芙蓉青口贝

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了冬之恋——芙蓉青口贝，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：青口贝15只（海虹），猪肉50克，虾仁50克，鸡蛋1只，枸杞子适量，

辅料：：冬瓜适量，苋菜适量，糖适量，醋适量，

配料：：蒸鱼豉油适量，料酒适量，食用油适量，鸡精适量，

冬之恋——芙蓉青口贝的做法步骤：

1.材料：青口贝（海虹）15只、肥瘦相间的猪肉50克、虾仁50克，鸡蛋1只、枸杞子几颗。调料：食用油、盐、自制鸡精、蒸鱼豉油、料酒适量，不用葱姜保留贝肉的鲜美。另外：胭脂冬瓜材料：冬瓜1块、苋菜、糖、醋适量。

2.调料：食用油、盐、自制鸡精、蒸鱼豉油、料酒适量，不用葱姜保留贝肉的鲜美。

3.青口贝用刷子刷洗干净。

4.放入锅中加没过海虹量的热水，开锅贝壳开口即可，不要煮火大了，火大肉就瘦了。

5.捞出青口贝用小勺挖下贝肉、保留几个大小一致的两片贝壳相连的贝壳做容器用。贝肉剪去海草包、和内脏清洗干净。

6.清理干净的贝肉切成碎小的颗粒。

7.虾仁用牙签挑出虾线。

8.贝肉、虾肉、猪肉、胡萝卜碎取一个鸡蛋清以及所有调料顺一个方向调拌均匀成芙蓉肉馅。

9.青口贝壳每只两片自然成心形，围边摆盘中。

10.取芙蓉肉馅酿入空壳里，这样的做出的外观漂亮。

11.每片壳肉上再放上一颗枸杞子。

12.放入锅中盖盖大火开锅10分钟虚蒸3分钟。

13.脂冬瓜（提前做好的方法如下）材料：冬瓜一块，苋菜、糖、醋适量。

14.切成菱形片。

15.下开水锅淖水，迅速捞出入冰水过凉沥水盛入干净容器。

16.苋菜开水煮过、加入醋、糖适量做成糖醋汁。

17.凉透的糖醋汁倒入冬瓜容器内。

18.腌制半小时后胭脂冬瓜就做好了，色彩亮丽，口感清爽，放入冰箱也可以随吃随取。

19.蒸好的青口贝，滗去汁水。

20.中间放几片自制的胭脂冬瓜、既装饰又可以食用营养更均衡。成品鲜香、造型美观

97msw.Com扩展阅读

青口贝

食材明细：

主料：：青口贝250g，大蒜2瓣，洋葱小半个，欧芹叶1根，红辣椒1个，盐适量，

辅料：：黄油15g，白葡萄酒2勺，

青口贝的做法步骤：

1.大蒜、洋葱、欧芹叶、红辣椒切成小粒备用

2.黄油放平底锅滑动，放入大蒜和洋葱炒一下，放青口贝、欧芹、辣椒炒一下，加入一点盐和白葡萄酒，盖上盖子焖3分钟就好了。

3.（烧的图忘记拍了，手忙脚乱啊,见谅！）

小贴士：

注意烧的时间，不要过老了。

泰汁青口贝

食材明细：

主料：：青口贝10只，

辅料：：洋葱1/4个，柠檬1个，大蒜2瓣，姜片2片，红辣椒3个，罗勒适量，

配料：：鱼露3汤匙，糖3茶匙，辣椒酱1茶匙，酒小半杯，

泰汁青口贝的做法步骤：

1.备好材料，青口贝刷净外壳，去腮备用；

2.罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；

3.鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；

4.锅中烧开适量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；

5.另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香，下入青口贝，加入3中调好的酱汁；

6.再放入罗勒炒匀，关火，淋上柠檬汁即可。

小贴士：

1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味；

2、青口贝放入酒中煮，可以去腥味，有些较好的青口贝是没有腥味的，也可以直接用烧开的水煮；

3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整，调料也是，也可以做自己喜欢的酱汁。

食材大全《冬之恋——芙蓉青口贝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了冬阴功食材专题，希望您能喜欢！