食材明细:
主料:青口贝7只,青杭椒1个,红杭椒1个
辅料:食用油适量,蒜头1个,葱姜少许,米醋3汤匙,又伊鲜汁2汤匙
蒜香青口贝的做法步骤:
1,备好食材
2,将青口贝倒入盆中,加少许食盐和清水浸泡1~2小时,让其吐出壳内泥沙
3,刷去贝壳表面海草杂物,贝壳旁的须状物用剪刀剪去即可,千万不可用力拉拽,这样不但拽不来反而会拽死或损伤里面贝肉
4,锅中加入姜片、青口贝和冷水
5,大火煮至青口贝全部开口后,再煮1分钟左右熟透即可
6,取出青口贝拔出足丝,再将贝壳对半剪开后摆入盘中
7,趁浸泡青口贝的时间来准备蘸料:葱姜与青、红杭椒洗净切碎
8,大蒜瓣去皮洗净后切沫
9,将青红椒碎丁和部分蒜蓉等放入小碗中,余下蒜蓉放另一盘中,如图
10,接着在小碗中调入3汤匙米醋
11,再调入2汤匙酱油拌匀备用,没有又伊鲜换成生抽、味极鲜等也可以
12,锅中倒入食用油和预留的蒜蓉,开小火炒出蒜的香味
13,再趁热淋入辣椒碗中拌匀,美味的蒜蓉蘸料就做好了
14,最后再将蒜蓉蘸料淋在青贝口上即可
15,蒜香浓郁、鲜嫩味美
16,连肉带汁、一口一个真的好过瘾
小贴士:
1、清洗贝壳类海鲜时,用食盐和清水也可滴点麻油或食用油浸泡1~2小时,让其吐出壳内泥沙杂物,这样更利于清洗
2、贝壳上端的须状足丝,可用剪刀减掉,千万不要用力拉拽,这样不但拽不出来反而会拽死或拉伤壳内的贝肉,影响贝肉的完整和口感
3、不能一味追求海鲜的鲜嫩,食用未熟透的海鲜肉,那样会对身体带来伤害
海虹,学名贻贝,海虹是北方人习惯的叫法,南方人它叫青口,而海虹干则称之为淡菜。
海虹的做法有很多,可煨、可煮、可炒、可炖汤,维生素D3含量很高,营养、鲜美是其特色,有防治粥状动脉硬化、高血压、治疗佝偻病等功效,特别适合与酒和大蒜一同烹饪,有去腥提鲜的作用。
我是前两天下班之后做的,因为赶时间,于是,懒人懒办法,用2棵香菜、4瓣大蒜、1个西红柿和2片面包片,十几分钟,这道香烤海虹便出炉啦!
况且,这种菜放入烤箱就不用管了,尽可以准备其他主食和菜品,人也不用一直站在锅边翻炒,少了油烟和热气的蒸烤,很适合夏天呢!
懒人吃海鲜香烤青口
原料:海虹10个、香菜2棵、大蒜5瓣儿、西红柿1个、面包片2片
香烤青口的做法
1.海虹用清水洗净,控干水分放到烤盘里;
2.西红柿切开,挖去籽儿不用,切成小粒备用;
3.面包片切成小丁,和西红柿丁拌匀,备用;
4.大蒜和香菜切末,拌匀,均匀的撒在每个海虹上面;
5.再把西红柿面包丁撒在最上面;
6.放入烤箱,170度,烤10分钟左右,至面包粒表面上色即可。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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