“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的青口贝怎么做好吃？青口贝的做法-青口贝的简介，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为淡菜。分布在东海南部和南海沿岸。青口贝的贝壳较大，其贝壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。青口贝壳顶位于贝壳的最前端，喙。
青口贝的简介青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为淡菜。分布在东海南部和南海沿岸。青口贝的贝壳较大，其贝壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。青口贝壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。青口贝壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
青口贝的做法
原料：青口贝250克。
调料：鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
做法：
1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成蒜茸汁备用。
2、将青口贝沥干水分，拌入蒜茸汁，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
材料替换：用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
口味变化：调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。
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奶油青口贝
食材明细：
青口1kg，洋葱100g，淡奶油150ml，白葡萄酒150ml，欧芹叶子一小把，罗勒一小把，小米辣2根，独蒜1头，黑胡椒适量，盐适量，黄油适量，柠檬汁适量，黄油适量
奶油青口贝的做法步骤：
第1步洗净青口黄油融化
第2步加洋葱和蒜加奶油及其他
第3步煮沸转小火将青口放入锅中十分钟左右加盐、黑椒、柠檬汁装盘
小贴士：
一定要活的青口
蒜蓉青口贝
食材明细：
青口贝12只，小米辣8个，蒜头2头，酱油适量，细砂糖适量，耗油适量，花生油适量
蒜蓉青口贝的做法步骤：
第1步刚买回来的青口贝洗洗刷刷焯水，微微张口就好了
第2步蒜切末小米辣切末，和蒜末酱油耗油白砂糖放在一个碗里备用
第3步锅中烧油懒人做法，直接把油泼到小料碗中
第4步摆盘，放青口贝，放蒜蓉，开蒸！冷水蒸大约2.3分钟就好了切蒜的时候泡了一些粉丝，用剩下的蒜蓉和青口贝做了一碗青口粉丝面。
小贴士：
我做的肯定不完美，都是懒人做法，葱姜都没有，之前也是爆炒一下蒜蓉，但是打开了新道路，直接泼油，对【海鲜发物过敏者】注意，青口虽好，可不要贪吃哦，以上，敬礼！~
红酒焗青口贝
食材明细：
主料：青口贝600克，洋葱半个，红辣椒一根，青椒一根，生姜一小块，葱两颗，花生油10克
辅料：红酒一大勺
红酒焗青口贝的做法步骤：
1，将所有的食材准备齐全，青口贝一大碗，红辣椒一根，生姜两片，葱两棵，洋葱半个，青椒一根。
2，洋葱切成圈，葱切成段，红辣椒切成块，青椒切圈，生姜切片备用。
3，不粘锅中放入少许花生油，将洋葱平铺在锅里。我用的是苏泊尔多功能单面煎锅。
4，接着将红辣椒，青椒，葱段和姜片均匀的平铺在锅中。
5，将青口贝平铺在菜上面，往锅中淋入一大勺红酒。
6，也可以用料酒来代替，然后盖上锅盖，将旋钮旋转至最大火力。
7，几分钟后青口贝就已熟透开口，关上电源，继续焖半分钟后即可出锅。
8，这种做法简单方便，蔬菜比青口贝还好吃。
9，原汁原味的鲜，喜欢的朋友别错过。
蒜香青口贝
食材明细：
主料：青口贝7只，青杭椒1个，红杭椒1个
辅料：食用油适量，蒜头1个，葱姜少许，米醋3汤匙，又伊鲜汁2汤匙
蒜香青口贝的做法步骤：
1，备好食材
2，将青口贝倒入盆中，加少许食盐和清水浸泡1~2小时，让其吐出壳内泥沙
3，刷去贝壳表面海草杂物，贝壳旁的须状物用剪刀剪去即可，千万不可用力拉拽，这样不但拽不来反而会拽死或损伤里面贝肉
4，锅中加入姜片、青口贝和冷水
5，大火煮至青口贝全部开口后，再煮1分钟左右熟透即可
6，取出青口贝拔出足丝，再将贝壳对半剪开后摆入盘中
7，趁浸泡青口贝的时间来准备蘸料：葱姜与青、红杭椒洗净切碎
8，大蒜瓣去皮洗净后切沫
9，将青红椒碎丁和部分蒜蓉等放入小碗中，余下蒜蓉放另一盘中，如图
10，接着在小碗中调入3汤匙米醋
11，再调入2汤匙酱油拌匀备用，没有又伊鲜换成生抽、味极鲜等也可以
12，锅中倒入食用油和预留的蒜蓉，开小火炒出蒜的香味
13，再趁热淋入辣椒碗中拌匀，美味的蒜蓉蘸料就做好了
14，最后再将蒜蓉蘸料淋在青贝口上即可
15，蒜香浓郁、鲜嫩味美
16，连肉带汁、一口一个真的好过瘾
小贴士：
1、清洗贝壳类海鲜时，用食盐和清水也可滴点麻油或食用油浸泡1~2小时，让其吐出壳内泥沙杂物，这样更利于清洗
2、贝壳上端的须状足丝，可用剪刀减掉，千万不要用力拉拽，这样不但拽不出来反而会拽死或拉伤壳内的贝肉，影响贝肉的完整和口感
3、不能一味追求海鲜的鲜嫩，食用未熟透的海鲜肉，那样会对身体带来伤害
青口贝鲜虾番茄意面
今天为大家带来的是青口贝鲜虾番茄意面，这道青口贝鲜虾番茄意面，热量低，口感鲜，想做个瘦身妹子，就从这碗面开始吧。下面就跟着的小编一起学习学习吧！
青口贝鲜虾番茄意面
需要食材：
青口贝：６个
西红柿；１个
鲜虾：４个
洋葱：半个
蒜：２瓣
意大利面：７０克
番茄沙司：2大勺
糖、盐、罗勒叶、青柠半个、橄榄油适量
做法：
１、意大利面煮的时间比较长，水沸后也要8-10分钟，开锅后加半小勺盐，熟的比较快。
2、利用这个煮面的时间，咱们来做料。
番茄和洋葱切碎丁。
3、青口贝（如果没有用花蛤），洗净；鲜虾去虾脑虾线洗净备用。
一般网购的青口贝都是处理好的，直接食用即可。如果是市场上买来，和花蛤一样，要用小刷子洗净贝壳，再冲洗干净。
4、蒜切片，坐热平底锅，放入适量橄榄油，爆香蒜片。
接着放入番茄丁，先煸炒出汤汁，番茄变软，再入洋葱，倒入适量盐和罗勒叶香料。
5、番茄沙司混合少许清水，倒入锅中。
6、放入鲜虾和青口贝，根据口味加入适量糖。最后挤入适量青柠汁，相信我，味道超级赞，会有特别清新和芳香的口感。
7、整个翻炒的过程也就3-4分钟，做好后等意面煮熟，翻拌到一起，就可以喷香的享用喽。
小结：这样的晚餐热量很低口味也不差快来学学看吧！
吃海鲜的好处小孩从小吃它智商高于常人
小朋友从小多吃海鲜对智商有帮助是真的吗，小孩子可以吃那些海鲜呢，下面就跟着小编一起看看吧！
经常食用含有-3的海鲜可缓解由年龄增长导致的记忆衰退。据法国健康杂志《Topsante》报道，一则公布在医学杂志《神经学》上的研究称，海鲜中含有的-3能够改善语义记忆(对词汇的记忆能力)和感知记忆(区分字母、物品和图案的记忆能力)。
报道称，美国拉什大学医学中心与荷兰瓦格宁根大学的研究员，对915名孩子进行了长达5年的跟踪研究。为评估实验者的记忆力，实验员测试了他们的5大记忆系统：语义记忆、长期记忆、短期记忆、无意识记忆、以及感知记忆。研究期间，志愿者需同时向研究员反馈他们的饮食习惯。
研究发现，经常食用海鲜的人语义记忆和感知记忆都呈现良好的状态。这是一种存在于海鲜中的-3起了重要作用。不过，其他记忆系统并没有得到同样的改善。实验主研究员马莎克莱尔莫里斯表示，记忆力会随着人的自然衰老而减退，但人们可以采取一定的措施缓解这种状况。
由于人体无法自然合成-3，需要从食物中摄取这种物质。因此，可以多食用菜籽油和富含油脂的鱼类。为补充足够的-3，还应该多吃富含亚麻酸(ALA)、二十二碳六烯酸(DHA)以及二十碳五烯酸(EPA)的食物。
海螺丝是一种价格低廉、寻常可见的海洋食品，含有丰富的营养，宝宝是可以吃的，但要煮熟煮烂，以免引起消化不良等，海螺丝富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
小结：多吃海鲜对身体好，但也不能过量食用哦！
吃海鲜过敏怎么办男子吃小龙虾过敏险休克
又到了一年中最适合吃小龙虾的季节了，吃小龙虾的大排档、夜市生意异常的火爆，香辣可口的小龙虾深受人们的喜爱。可有些吃小龙虾竟会过敏，吃海鲜过敏怎么办?和小编一起了解了解，男子吃小龙虾过敏险休克。
刚参加工作不久的何勇是小龙虾的铁粉，有一次因吃小龙虾过敏，变成了香肠嘴，后来他收敛了不少。上周三晚上加完班后，几个朋友约他一起到汉口万松园消夜，当时点了两大盆油焖大虾，又要了十多瓶啤酒。明知道自己对小龙虾过敏，但是一看到油亮亮的大虾，他就管不住嘴，吃了不少。
酒过三巡，何勇身上痒得厉害，撩起衣服一看，手臂上和前胸起了大片红色的风团。想着回家吃点过敏药，说不定早上起来就好了，他并没有太在意。可半个多小时后，何勇突然感觉胸闷，喉咙发紧有些喘不过气来，朋友赶紧打车把他送到市第一医院。
刚在皮肤科急诊室里坐下来，何勇就一头栽倒在桌子上。值班医生杨凡方发现何勇血压噌噌地直往下垮，已经出现休克。检查喉咙发现，喉头水肿将咽喉堵了一大半，再一看到他满身的红斑，杨凡方确诊是小龙虾过敏引起的休克。她立即给何勇注射肾上腺素和激素，同时进行抗过敏治疗，经过半个多小时的紧急治疗，他才慢慢缓过气来。
杨凡方说，小龙虾里面含有丰富的蛋白质，大量进食后异性蛋白蓄积在体内，很容易引起机体的过敏反应。杨凡方告诫何勇，下次千万别再碰小龙虾了，别抱侥幸的心理;一旦喉头发生水肿，瞬间就可能会毙命。
四类人少吃小龙虾
很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。南京市中西医结合医院风湿病科副主任中医师张永文介绍，小龙虾富含嘌呤，特别是这个时候上市的小龙虾虾黄饱满，但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高，如果食用过多加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。
南京市中医院皮肤科石红乔主任也提醒，龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异种蛋白反应，也是中医所说的发物。石主任提醒广大市民，特别是过敏体质的人，对小龙虾一定慎食。此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。
小龙虾头和皮不要吃
虾头富集重金属，尤其是小龙虾的虾头，不要吃。
我们所说的虾头，一般是指虾的头胸部。跟虾肉相比，虾头和虾壳的味道要更鲜美一些。因此，有专门用虾头制作的菜肴，有的地方还有吃虾头酱的习惯。而小龙虾的真名叫克氏原螯虾，是一种淡水虾，其虾头部位是重金属富集的主要部位。
任何生物都有将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。理论上，越是高等的动物，富集的化学物质相对越多。而小龙虾也会将生活环境中的重金属等有害物质富集，大多集中在鳃和内脏中，也就是主要集中在头部。
与青虾、对虾不同，小龙虾在鲜活的时候，其外壳就是枣红色的。这是因为壳内含的虾青素含量较高，是对虾、青虾的数倍，而虾青素有超强抗氧化作用。有些人就是冲着这点，吃小龙虾时非把外壳嚼嚼吃。
但提醒大家，不要吃虾壳，其口感不好，那么点虾青素也起不到什么作用。而且，小龙虾抗污能力很强，就是因为它能将摄入的重金属大部分转移到外壳，随着不断生长和脱壳，重金属毒素被移出体外到壳上，脱壳时把体内的重金属随壳而脱掉。跟其他部位相比，壳也是容易富集重金属的地方，不建议食用。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，小龙虾虽美味，但不是所有人都适合吃，大家在食用的时候一定要注意啦。
龙虾吃什么这种小龙虾你还敢放心吃吗
炎热的夏天正是吃龙虾、喝啤酒的好时节，香辣可口、肉质细腻的小龙虾深受人们的喜爱。在如今大众饮食健康意识都普遍提升的时代，吃得健康才是王道。你知道小龙虾吃什么?市场上的小龙虾有哪些不为人知的隐情?和小编一起了解了解，这种小龙虾你还敢放心吃吗。
据《现代金报》报道，前两天，浙江宁波镇海市场监管局对辖区17家小龙虾店进行快速检测，共抽检125批次，发现20多个疑似阳性结果，十余家店的小龙虾均有问题。主要快检出孔雀石绿、喃呋西林等原本不得检出的物质。
17家店中有十余家的小龙虾有问题，这是什么概念?
孔雀石绿是人工合成的有机化合物，它既是杀菌剂，又是染料，具有较高毒性、高残留，人体长期摄入具有潜在的致癌、致畸、致突变作用。
孔雀石绿和孔雀石之间没有半毛钱的关系。孔雀石绿不含有孔雀石的成分，是一种三苯甲烷类化学物，它只是颜色和孔雀石相似，故而得名，也称碱性绿、孔雀绿。
喃呋西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，但代谢产物在组织中存在较长时间，可通过食物链传递给人类。人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死。长期从食品中摄入过量抗生素类药还会降低人体的药物耐受性。
在小龙虾快检出的孔雀石绿、喃呋西林，既可能是在养殖过程中添加，也可能和运输环节添加有关。经营者常用它们来提高水产品养殖、运输过程中的存活率。
小龙虾现在很多是人工养殖，它不是海水产品。宁波在东海边，本地可能有人工养殖小龙虾，但从养殖集约化和规模经济的角度分析，小龙虾来自于其他地区的概率也非常大。那么，在宁波快检出小龙虾含孔雀石绿、喃呋西林，在您的地界会不会也有?吃货们，上心点。
小龙虾自登录我国以来，也不是第一次出事了。从早前的洗虾粉事件，到去年在杭州三大农贸市场被检出重金属严重超标，小龙虾与不少餐后腹痛吐泻、过敏的患者有瓜葛。而且，被检出含孔雀石绿等物质的报道也不是第一次，恐怕也不会就是最后一次。
吃货们吃小龙虾先洗净熟透那是必须的，在外就餐选择靠谱的地儿自然也不用多说。
另外还有俩建议：
1、尽量不要吃小龙虾的头。小龙虾的头部是积聚吸收处理毒素、重金属、病菌、寄生虫最多的地方。
2、悠着点吃。量能让你大快朵颐，也会让你承受量变到质变非一般的痛。过敏体质的吃货更得注意。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，我们在享受小龙虾带来的美味的同时别忘了自己的健康才是最重要的。
小龙虾的危害这样吃小龙虾当心得舌癌
夏天在无声无息中到来啦，又到了一年一度吃小龙虾喝啤酒的好时节了，夜市上卖小龙虾的摊铺人气超火爆。可你知道吃小龙虾的危害有哪些吗?和小编一起了解了解，这样吃小龙虾当心得舌癌。
今年48岁的王女士是一名资深饕客，夏吃龙虾秋吃蟹，十几年来，武汉乃至湖北的口碑虾庄蟹馆她都尝了个遍，嫌手剥壳麻烦，会弄得满手油污，她还练就了直接用嘴巴剥虾壳的本领。
嘴剥虾，舌头被戳破
去年夏天，她在一次吃虾之后舌头上出现了破溃，尽管会影响咀嚼，却丝毫没有影响她吃各式美食的兴致，龙虾螃蟹壳那么硬，偶尔打出个水泡很正常。但她没想到，大半年时间里，她尝试了不少治疗口腔溃疡的西药和中药，可被虾壳划到的地方不但没有痊愈，反而变成了一个小肉粒。
居然是得了舌癌
近日，著名作家陈忠实老先生去世的消息刷屏朋友圈，王女士是陈老先生的忠实读者，哀痛之余，她很好奇，舌头上面也会长癌?出于好奇，她搜索了一下，没想到其症状和自己的一模一样，不禁冷汗直冒，赶紧到武汉市中医医院就诊。
青口贝番茄炒宽面
食材明细：
材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
青口贝番茄炒宽面的做法步骤：
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出，浸入凉开水中冷却，沥干水分后拌入橄榄油。
2、青口贝在开水中焯至半熟。
3、取炒锅，加入橄榄油，将洋葱末、蒜泥炒香，投入青口贝，加入白酒，收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味，翻炒均匀。
4、将炒好的面装盆，青口贝和番茄条放在上面即可。
特别关照
面不宜煮得太久。
蒜茸粉丝蒸去壳青口贝
食材明细：
主料：青口贝适量，粉丝适量，蒜茸适量
辅料：油适量，盐适量，生抽适量
蒜茸粉丝蒸去壳青口贝的做法步骤：
1，粉丝泡发、青口贝洗净去壳、大蒜切碎末
2，将青口贝粉丝放入盘中
3，锅中放入适量油后放入蒜茸翻炒
4，加入适量盐和生抽翻炒均匀
5，将炒好的蒜茸均匀的放在粉丝和青口贝上
6，锅中放入适量水大火煮15分钟左右即可
7，成品
2020泡椒芝士焗青口贝怎么做好吃 泡椒芝士焗青口贝的做法,步骤
泡椒芝士焗青口贝
这道菜，因为泡椒有点咸，所以我没有加盐。可按个人口味调入适量的海盐、黑胡椒等。柠檬汁在烤之前滴入，有去腥的作用。 芝士在烤的过程中会融化，覆盖住青口的肉，从而锁
食材配方
主料：
青口贝
8个辅料：
泡椒
适量黄油
适量马苏里拉
适量大蒜
适量柠檬
适量
做法 共11个步骤
1.原料备用。
2.青口解冻、洗净，挤入适量的柠檬汁。摆入烤盘内。
3.泡椒剁碎。
4.大蒜用压蒜器压碎。
5.平底锅烧热，下入一块黄油。
6.黄油融化后，倒入泡椒末和蒜末。
7.炒出香味后停火。
8.炒好和香料均匀的分到每个青口上。
9.马苏里拉刨成丝。
10.均匀的分到每个青口上。
11.烤箱预热180度，烤10分钟左右。
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