“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的面包蟹怎么做?面包蟹的简介-面包蟹的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米,甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。地理分布:太平洋海域,香港水域亦可发现。
面包蟹的简介面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米,甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。地理分布:太平洋海域,香港水域亦可发现。
雌性面包蟹腹部呈阔长条形,第六节近长方形,第七节三角形。头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米,甲宽83.0毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。
面包蟹的营养价值
面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,面包蟹还有抗结核作用,吃面包蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
面包蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,面包蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。面包蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
面包蟹的做法
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。
做法
1、先把蟹处理干净,切成4~6块。
2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
小窍门:
1、槐盐时五香粉和盐的混合物
2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
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吃面包蟹有什么营养?面包蟹怎么吃?
吃面包蟹有什么营养?面包蟹怎么吃?
面包蟹的简介
面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米,甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。地理分布:太平洋海域,香港水域亦可发现。
雌性面包蟹腹部呈阔长条形,第六节近长方形,第七节三角形。头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米,甲宽83.0毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。
吃面包蟹有什么营养?
面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,面包蟹还有抗结核作用,吃面包蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
面包蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,面包蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。面包蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
面包蟹怎么吃?
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。
做法
1、先把蟹处理干净,切成4~6块。
2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
1、槐盐时五香粉和盐的混合物。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
膏蟹怎么做好吃?膏蟹的简介-膏蟹的做法
膏蟹的独特吃法有两种:一是五味煎蟹。万宁食店大多采用团脐母蟹,经油煎后施以多种调料烹制而成后,成菜色泽红亮,膏多粉润而有弹性,壳薄肉质鲜嫩爽口,百啖不厌。二是蒸大红膏蟹。
膏蟹的简介膏蟹的独特吃法有两种:一是五味煎蟹。万宁食店大多采用团脐母蟹,经油煎后施以多种调料烹制而成后,成菜色泽红亮,膏多粉润而有弹性,壳薄肉质鲜嫩爽口,百啖不厌。二是蒸大红膏蟹。此道食谱为万宁当地传统名菜,选用个大脂膏丰满的雌蟹蒸熟,以多种味料尤其是鲜辣椒桔子蘸食。其特点是壳色大红、壳内膏黄顶角,肉白鲜美,膏黄甘香,独具风味,诱人馋诞。难怪来万宁的游客吃了后总是啧啧称赞,甚至有客人发出吃膏蟹要到万宁感慨。
膏蟹的营养价值
膏蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,膏蟹还有抗结核作用,吃膏蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
膏蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,膏蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。膏蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
膏蟹的做法
材料:蟹、大葱10克,姜10克,醋5克。
做法:
1、葱洗净切成葱段;姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末;
2、先将膏蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为圆菜小块;
3、砌在碟上,砌时,先将蟹螯放在碟底,再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形,又将蟹盖放在最上面,随将蟹黄逐粒放在蟹心中,再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;
4、加上生葱、姜,放入笼内蒸至熟;
5、弃掉姜、葱,跟姜茸、浙醋同上便成。
螃蟹怎么做好吃?太湖蟹的简介-太湖蟹的做法
太湖蟹,生长于太湖水域,亦称螃蟹,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常,辨别太湖蟹可从青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮这五个特征入手。
太湖蟹的简介太湖蟹,生长于太湖水域,亦称螃蟹,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常,辨别太湖蟹可从青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮这五个特征入手。
上个世纪五六十年代,人们吃蟹并不稀罕,太湖蟹仅是作为一道普通的菜肴。随着螃蟹资源的变化和人民生活水平的提高,吃蟹逐渐成为一种消费时尚,太湖蟹的身价也随之抬高。
太湖蟹传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等,取出蟹肉后,还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。
太湖蟹的做法
蒸煮蟹
煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
辣椒蟹
材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
调味料:酱青、鱼露各1茶匙,盐半茶匙,麻油、胡椒粉各少许清水半杯;
芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙,清水2汤匙。
做法:
1、把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
2、烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。
3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
香糟蟹佐法国面包
食材明细:
A.处女蟹2只,法国面包1条,太白粉1/2杯,B.酒酿1/2杯,红糟1杯,葱3支,姜末3片,蒜10个,辣椒1条,盐1匙,味精1匙,水1杯,糖3大匙,太白粉水1大匙
香糟蟹佐法国面包的做法步骤:
1.将葱、姜、蒜、辣椒切末,再将法国面包烤约5∼8分钟备用。
2.将蟹洗净切块,沥干水份后沾上太白粉,入锅炸熟呈金黄色,捞出沥油。
3.起油锅爆香材料B,加入调味料炒香,再倒入蟹块快速翻炒后盛盘,最后将烤好的法国面包切小方块搭配一起出菜。
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