食材明细:
主料::面包蟹一只,葱适量,洋葱半只,姜适量,
辅料::蛋液一只,料酒(腌制用)适量,生抽少许,辣椒少许,盐少许,淀粉适量,印度咖喱150g左右,蜂蜜一勺,黑胡椒(腌制用)少许,
咖喱面包蟹的做法步骤:
1.新鲜活面包蟹一只,用刷子刷洗干净
2.切段后加料酒,葱姜,黑胡椒,少许盐腌制两小时
3.准备好洋葱及葱姜
4.将腌制好的蟹段裹上淀粉和蛋液
5.放至油锅炸至金黄捞起,沥干油份
6.将蟹盖里的黄反复用高温油浇入蟹盖内,快速锁住黄的鲜味,也不容易使黄破碎
7.将炸好的蟹沥干油份
8.热油锅煸炒葱姜,洋葱
9.倒入准备好的面包蟹
10.加入印度咖喱进行翻炒后,加入盐,生抽,蜂蜜,海南黄辣椒和适量水煮沸后小火焖煮四十五分钟左右(也可以根据不同咖喱口味进行调整)
11.出锅装盘,加入迷迭香装饰
小贴士:
不同咖喱咸度不一样,需要根据自己的咖喱进行调味
食材明细:
面包蟹600g一只,葱姜蒜适量,生抽一勺,淀粉一勺,糖一勺,洋葱四分之一只
炒面包蟹的做法步骤:
第1步因为是熟冻面包蟹,所以需要放在凉水中解冻两个小时找一把小牙刷好好把螃蟹刷干净
第2步可以把螃蟹腿掰下来再刷,这样可以弄干净点儿蟹黄取出单独放一边,把螃蟹腿用刀背把壳敲碎,方便吃的时候剥肉
第3步油锅烧热,加入洋葱和姜蒜爆出香味先把蟹肉和蟹腿放进锅里炒一下,然后加入生抽和白糖,因为螃蟹是海蟹,本身有咸味,不需要加盐
第4步加入半碗热水煮一会之后,再把蟹黄放进去煮,怕蟹黄散了不要翻动大火收汤之后盛盘就可以了,螃蟹盖没下锅摆拍一下
吃面包蟹有什么营养?面包蟹怎么吃?
面包蟹的简介
面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米,甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。地理分布:太平洋海域,香港水域亦可发现。
雌性面包蟹腹部呈阔长条形,第六节近长方形,第七节三角形。头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米,甲宽83.0毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。
吃面包蟹有什么营养?
面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,面包蟹还有抗结核作用,吃面包蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
面包蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,面包蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。面包蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
面包蟹怎么吃?
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。
做法
1、先把蟹处理干净,切成4~6块。
2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
1、槐盐时五香粉和盐的混合物。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。