食材明细:
主料::面条150克,小油菜一个,盐少许,香菇丸3个,姜丝少许,
辅料::鲜虾6只,青椒半个,油少许,西红柿一个,料酒少许,
虾油面的做法步骤:
1.用九阳面条机做好面条, 根据自己喜好选择模头,一共有五种模头和一个饺子皮模具。
2.把鲜虾去头,剥去外壳,放料酒、姜丝腌制片刻。锅里放油加热,倒入虾头,用铲子压一压,压出虾油,盛出虾头不要。
3.虾油锅中放入葱花炒香,倒入一个小西红柿,煸出西红柿汁。放入切片的香菇丸。
4.同时,汤锅里烧开水,放入面条煮熟。
5.炒锅里加入虾仁、青椒、小油菜翻炒片刻。
6.煮好的面控干水分倒入炒锅,撒少许盐,拌匀即可。
小贴士:
快手早餐,健康美味。
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
菠菜营养丰富,常吃菠菜能促进我们的新陈代谢,利尿排便,增强免疫力,是我们餐桌上不可缺少的绿色蔬菜。那么菠菜都有哪些做法呢?菠菜它既可炒可煮,也可拌可炖,下面就跟小编一起来学习吧。
虾油菠菜
原料:菠菜(去根和老叶)一斤,熟猪油七钱五分,笋肉一两,精盐六分二厘,卤虾油六钱,味精一分二厘。
虾油菠菜的做法
1、菠菜洗净切成一寸半长的段,笋切成一寸长、二分宽、五厘厚的小薄片。
2、炒锅用旺火烧热,放入猪油(五钱)。
3、待油起烟时放入菠菜和笋片,炒一分钟左右。
4、如火太旺,菠菜水分不足,在煸炒时可滴入高汤少许,以保持脆嫩。
选购技巧
1:选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
2:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。
3:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根
4:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
母鸡1750克,盐30克,虾油150克,味精3克,花椒10克,姜5克,黄酒100克,小葱10克
虾油鸡的做法步骤:
1. 将活新母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净;
2. 花椒放入纱袋里,把袋口扎好;
3. 锅内放清水2000毫升,在旺火上烧开,放入鸡煮20分钟左右,撇去浮沫,待鸡熟捞出,晾凉;
4. 在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片,在旺火上烧开;
5. 再改用小火烧两分钟,撇净浮沫、放入味精,晾凉后,倒入可以封口的盛器内,成虾油卤;
6. 将鸡分斩成每块125克重的块,浸入虾油卤里;
7. 卤汁要淹没鸡块,把口封好,在春、夏、秋季淹渍一天,冬季浸两天,即可启封食用;
8. 按需要量改切成条块装盘即成。
小贴士:
1. 锅内放清水,以淹没鸡为准。鸡要煮熟、煮透;2. 鸡浸入虾卤里,把口封好,防止虾油跑味。