不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“虾油焖豆腐”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::虾头100克,胡萝卜20克,黄瓜20克,紫甘蓝20克,
配料::食用油适量,盐2克,酱油5克,糖5克,葱姜适量,泡椒适量,料酒5克,
虾油焖豆腐的做法步骤:
1.把虾头洗净控干水分。
2.豆腐切成片。
3.胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝切成片。
4.煎锅放入适量的油。下入虾头。
5.小火煎炸至虾头金黄酥香捞出。
6.锅中留下煎炸虾头的油,放入豆腐。
7.炸至两面金黄。
8.加入胡萝卜片煎炸片刻。
9.下入泡椒炒香。
10.加入酱油 糖 盐 料酒 葱姜和适量的水水转中火焖至。
11.焖至到汤汁浓缩,下入黄瓜和紫甘蓝翻炒均匀。
12.芶入薄芡,放入鸡精调味即可。
小贴士:
虾头要控干水分,煎炸时以免烫伤。煎炸虾头时要用小火慢慢煎,
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虾油豆腐的做法
材料:
基围虾250g,豆腐,姜,葱,蒜,鸡汁(最好用高汤),盐,糖,青豆,,
虾油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,虾去头去壳开背挑虾线,虾头去除眼睛那端三角部分。豆腐切小块,青豆焯水冰凉,葱切小段,姜切大片,蒜拍撒
步骤2,凉油下入虾头开小火煸炒,边炒边用锅铲按压虾头,让虾膏释放出来,直到炒出大量红油,放入葱姜蒜炒出味儿,加入开水和鸡汁或直接用高汤(稍多一些,豆腐多炖才好吃)大火烧开小火炖五分钟,下入豆腐炖十分钟至汤汁渐干,加入盐糖,勾薄芡出锅,撒青豆
虾油面
食材明细:
主料::面条150克,小油菜一个,盐少许,香菇丸3个,姜丝少许,
辅料::鲜虾6只,青椒半个,油少许,西红柿一个,料酒少许,
虾油面的做法步骤:
1.用九阳面条机做好面条, 根据自己喜好选择模头,一共有五种模头和一个饺子皮模具。
2.把鲜虾去头,剥去外壳,放料酒、姜丝腌制片刻。锅里放油加热,倒入虾头,用铲子压一压,压出虾油,盛出虾头不要。
3.虾油锅中放入葱花炒香,倒入一个小西红柿,煸出西红柿汁。放入切片的香菇丸。
4.同时,汤锅里烧开水,放入面条煮熟。
5.炒锅里加入虾仁、青椒、小油菜翻炒片刻。
6.煮好的面控干水分倒入炒锅,撒少许盐,拌匀即可。
小贴士:
快手早餐,健康美味。
虾油菠菜
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
菠菜营养丰富,常吃菠菜能促进我们的新陈代谢,利尿排便,增强免疫力,是我们餐桌上不可缺少的绿色蔬菜。那么菠菜都有哪些做法呢?菠菜它既可炒可煮,也可拌可炖,下面就跟小编一起来学习吧。
虾油菠菜
原料:菠菜(去根和老叶)一斤,熟猪油七钱五分,笋肉一两,精盐六分二厘,卤虾油六钱,味精一分二厘。
虾油菠菜的做法
1、菠菜洗净切成一寸半长的段,笋切成一寸长、二分宽、五厘厚的小薄片。
2、炒锅用旺火烧热,放入猪油(五钱)。
3、待油起烟时放入菠菜和笋片,炒一分钟左右。
4、如火太旺,菠菜水分不足,在煸炒时可滴入高汤少许,以保持脆嫩。
选购技巧
1:选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
2:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。
3:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根
4:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
炸虾油
食材明细:
主料::虾200克,
辅料::食用油200克,
炸虾油的做法步骤:
1.虾用水冲洗一下。
2.剥去虾仁留虾壳,虾壳洗净。
3.滤干水份。
4.锅内倒入两百亳升食用油,下洗好的虾壳。
5.小火炸至虾壳变红变脆。
6.捞出虾壳滤干,油找个干净容器装起来。
虾油捞饭
食材明细:
主料::虾头适量,虾皮适量,
辅料::洋葱适量,枸杞适量,椰浆粉一点,黄油一小块,
虾油捞饭的做法步骤:
1.虾头,虾皮用盐,白胡椒粉,料酒腌半小时。
2.黄油加色拉油,炒蒜末和洋葱末,加入虾 头爆炒。
3.加水煮一会,捞干余净汤。
4.加入米中煮,再加点椰浆粉及枸杞。
5.如果还有余虾,用料酒和胡椒腌好后,在饭快熟的时候加几粒进去。
酸辣虾油白菜
食材明细:
主料::白菜250g,干辣椒5只,
辅料::盐适量,生抽适量,香醋适量,
酸辣虾油白菜的做法步骤:
1.白菜4-5片,洗净,切块
2.葱姜蒜干辣椒适量,分别洗净去皮切块
3.基围虾的头和壳一小碗
4.锅中倒油,把虾壳虾头放进去,中火煸至虾壳虾头变红出油,即可捞出虾头虾壳
5.锅中加几颗花椒,倒入葱姜蒜干辣椒爆香
6.倒入白菜帮
7.倒入白菜叶
8.加适量盐,生抽,香醋,翻炒均匀
9.出锅
10.完成
虾油拌秋葵
食材明细:
主料::秋葵100克,虾油15克左右,
辅料::食盐1克,
虾油拌秋葵的做法步骤:
1.锅烧热水。
2.放食盐下秋葵焯水。
3.变色即可。
4.竖着切开,摆盘。
5.处理好的大虾。
6.切好的葱段。
7.锅烧底油。
8.放葱段炸香。
9.倒入生抽。
10.放大虾翻炒。
11.大虾两面变色,小火焖烧。
12.烧出来的红虾油,大虾单独成一个菜~葱油大虾。
13.这个菜用虾油,葱段别扔了,我个人觉得葱段味道吃虾肉还鲜美。
14.虾油浇在秋葵上即可。
15.锅底剩余的虾油,用馒头蘸了,看看这颜色,鲜香可口。
虾油草菇炒毛豆
食材明细:
主料::草菇适量,毛豆适量,
辅料::红辣椒半个,黄秋葵1根,香葱适量,姜适量,
配料::虾油适量,龟甲万酱油适量,盐适量,
虾油草菇炒毛豆的做法步骤:
1.草菇洗净切片。
2.毛豆去壳洗净备用。
3.秋葵和红辣椒分别洗净切片。
4.姜切丝,香葱切段备用。
5.所需要的虾油。
6.锅热注虾油,倒入姜葱爆香。
7.倒入草菇滑炒变软。
8.加入毛豆一起翻炒2分钟至毛豆变色断生。
9.倒入秋葵翻炒断生。
11.加入龟甲万酱油少许炒匀。
12.再放入红辣椒炒匀。
13.最后淋入薄薄的水淀粉勾芡,炒匀即可。
小贴士:
1.秋葵又粘性勾芡也可省略。
2.没有虾油一般的油也可以,只是这样觉得比较香一点!呵呵,个人感觉。
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