食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的虾油面，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面条150克，小油菜一个，盐少许，香菇丸3个，姜丝少许，
辅料：：鲜虾6只，青椒半个，油少许，西红柿一个，料酒少许，
虾油面的做法步骤：
1.用九阳面条机做好面条， 根据自己喜好选择模头，一共有五种模头和一个饺子皮模具。
2.把鲜虾去头，剥去外壳，放料酒、姜丝腌制片刻。锅里放油加热，倒入虾头，用铲子压一压，压出虾油，盛出虾头不要。
3.虾油锅中放入葱花炒香，倒入一个小西红柿，煸出西红柿汁。放入切片的香菇丸。
4.同时，汤锅里烧开水，放入面条煮熟。
5.炒锅里加入虾仁、青椒、小油菜翻炒片刻。
6.煮好的面控干水分倒入炒锅，撒少许盐，拌匀即可。
小贴士：
快手早餐，健康美味。
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炸虾油
食材明细：
主料：：虾200克，
辅料：：食用油200克，
炸虾油的做法步骤：
1.虾用水冲洗一下。
2.剥去虾仁留虾壳，虾壳洗净。
3.滤干水份。
4.锅内倒入两百亳升食用油，下洗好的虾壳。
5.小火炸至虾壳变红变脆。
6.捞出虾壳滤干，油找个干净容器装起来。
虾油捞饭
食材明细：
主料：：虾头适量，虾皮适量，
辅料：：洋葱适量，枸杞适量，椰浆粉一点，黄油一小块，
虾油捞饭的做法步骤：
1.虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。
2.黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。
3.加水煮一会，捞干余净汤。
4.加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。
5.如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
虾油焖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，
辅料：：虾头100克，胡萝卜20克，黄瓜20克，紫甘蓝20克，
配料：：食用油适量，盐2克，酱油5克，糖5克，葱姜适量，泡椒适量，料酒5克，
虾油焖豆腐的做法步骤：
1.把虾头洗净控干水分。
2.豆腐切成片。
3.胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝切成片。
4.煎锅放入适量的油。下入虾头。
5.小火煎炸至虾头金黄酥香捞出。
6.锅中留下煎炸虾头的油，放入豆腐。
7.炸至两面金黄。
8.加入胡萝卜片煎炸片刻。
9.下入泡椒炒香。
10.加入酱油 糖 盐 料酒 葱姜和适量的水水转中火焖至。
11.焖至到汤汁浓缩，下入黄瓜和紫甘蓝翻炒均匀。
12.芶入薄芡，放入鸡精调味即可。
小贴士：
虾头要控干水分，煎炸时以免烫伤。煎炸虾头时要用小火慢慢煎，
酸辣虾油白菜
食材明细：
主料：：白菜250g，干辣椒5只，
辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，
酸辣虾油白菜的做法步骤：
1.白菜4-5片，洗净，切块
2.葱姜蒜干辣椒适量，分别洗净去皮切块
3.基围虾的头和壳一小碗
4.锅中倒油，把虾壳虾头放进去，中火煸至虾壳虾头变红出油，即可捞出虾头虾壳
5.锅中加几颗花椒，倒入葱姜蒜干辣椒爆香
6.倒入白菜帮
7.倒入白菜叶
8.加适量盐，生抽，香醋，翻炒均匀
9.出锅
10.完成
虾油拌秋葵
食材明细：
主料：：秋葵100克，虾油15克左右，
辅料：：食盐1克，
虾油拌秋葵的做法步骤：
1.锅烧热水。
2.放食盐下秋葵焯水。
3.变色即可。
4.竖着切开，摆盘。
5.处理好的大虾。
6.切好的葱段。
7.锅烧底油。
8.放葱段炸香。
9.倒入生抽。
10.放大虾翻炒。
11.大虾两面变色，小火焖烧。
12.烧出来的红虾油，大虾单独成一个菜～葱油大虾。
13.这个菜用虾油，葱段别扔了，我个人觉得葱段味道吃虾肉还鲜美。
14.虾油浇在秋葵上即可。
15.锅底剩余的虾油，用馒头蘸了，看看这颜色，鲜香可口。
虾油草菇炒毛豆
食材明细：
主料：：草菇适量，毛豆适量，
辅料：：红辣椒半个，黄秋葵1根，香葱适量，姜适量，
配料：：虾油适量，龟甲万酱油适量，盐适量，
虾油草菇炒毛豆的做法步骤：
1.草菇洗净切片。
2.毛豆去壳洗净备用。
3.秋葵和红辣椒分别洗净切片。
4.姜切丝，香葱切段备用。
5.所需要的虾油。
6.锅热注虾油，倒入姜葱爆香。
7.倒入草菇滑炒变软。
8.加入毛豆一起翻炒2分钟至毛豆变色断生。
9.倒入秋葵翻炒断生。
11.加入龟甲万酱油少许炒匀。
12.再放入红辣椒炒匀。
13.最后淋入薄薄的水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士：
1.秋葵又粘性勾芡也可省略。
2.没有虾油一般的油也可以，只是这样觉得比较香一点！呵呵，个人感觉。
虾油汤的做法
材料：
虾200克，西红市2只，鱿鱼50克，贵妃螺2只，平菇50克，，
虾油汤的做法的做法步骤：
步骤1，虾焯熟后剪下虾头，虾壳。冷锅下油下虾头虾壳炒出虾油，下半只西红柿炒软下白糖，下西红市汁3羹，下开水煮开。
步骤2，煮15分钟，中火
步骤3，洗好切好
步骤4，切好
步骤5，放点姜酒腌一下
步骤6，到时间下剩下的西红市，平菇煮开，再下鱿鱼，再下贵妃螺煮开即可关火，下点盐出锅
步骤7，出锅
虾油丝瓜的做法
剥完虾仁的虾头可千万别丢呀，炸个虾油无论烹饪什么都鲜爆了，而且成品汤汁红亮亮的多么有食欲呀~当你知道了虾头还用这么使用，你可以尝试搭配任何蔬菜，都会美味的。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
材料：
虾头10个，丝瓜1根，葱5克，姜5克，盐适量，料酒1勺，
虾油丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜去皮洗净切成滚刀块
步骤2，虾头备好
步骤3，葱切葱花，姜去皮切片
步骤4，锅中热油，放入虾头用小火煎
步骤5，并且用锅铲压虾头把虾脑压出来，煎炒出红油
步骤6，加入葱姜炒出香味
步骤7，加入丝瓜、料酒
步骤8，在一点清水拌匀后，将丝瓜炒软
步骤9，最后加点盐调味炒匀即可
步骤10，成品
步骤11，成品
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