食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?经过收集,小编整理了炸虾油,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::虾200克,
辅料::食用油200克,
炸虾油的做法步骤:
1.虾用水冲洗一下。
2.剥去虾仁留虾壳,虾壳洗净。
3.滤干水份。
4.锅内倒入两百亳升食用油,下洗好的虾壳。
5.小火炸至虾壳变红变脆。
6.捞出虾壳滤干,油找个干净容器装起来。
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虾油菠菜
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
菠菜营养丰富,常吃菠菜能促进我们的新陈代谢,利尿排便,增强免疫力,是我们餐桌上不可缺少的绿色蔬菜。那么菠菜都有哪些做法呢?菠菜它既可炒可煮,也可拌可炖,下面就跟小编一起来学习吧。
虾油菠菜
原料:菠菜(去根和老叶)一斤,熟猪油七钱五分,笋肉一两,精盐六分二厘,卤虾油六钱,味精一分二厘。
虾油菠菜的做法
1、菠菜洗净切成一寸半长的段,笋切成一寸长、二分宽、五厘厚的小薄片。
2、炒锅用旺火烧热,放入猪油(五钱)。
3、待油起烟时放入菠菜和笋片,炒一分钟左右。
4、如火太旺,菠菜水分不足,在煸炒时可滴入高汤少许,以保持脆嫩。
选购技巧
1:选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
2:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。
3:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根
4:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
虾油捞饭
食材明细:
主料::虾头适量,虾皮适量,
辅料::洋葱适量,枸杞适量,椰浆粉一点,黄油一小块,
虾油捞饭的做法步骤:
1.虾头,虾皮用盐,白胡椒粉,料酒腌半小时。
2.黄油加色拉油,炒蒜末和洋葱末,加入虾 头爆炒。
3.加水煮一会,捞干余净汤。
4.加入米中煮,再加点椰浆粉及枸杞。
5.如果还有余虾,用料酒和胡椒腌好后,在饭快熟的时候加几粒进去。
虾油焖豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::虾头100克,胡萝卜20克,黄瓜20克,紫甘蓝20克,
配料::食用油适量,盐2克,酱油5克,糖5克,葱姜适量,泡椒适量,料酒5克,
虾油焖豆腐的做法步骤:
1.把虾头洗净控干水分。
2.豆腐切成片。
3.胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝切成片。
4.煎锅放入适量的油。下入虾头。
5.小火煎炸至虾头金黄酥香捞出。
6.锅中留下煎炸虾头的油,放入豆腐。
7.炸至两面金黄。
8.加入胡萝卜片煎炸片刻。
9.下入泡椒炒香。
10.加入酱油 糖 盐 料酒 葱姜和适量的水水转中火焖至。
11.焖至到汤汁浓缩,下入黄瓜和紫甘蓝翻炒均匀。
12.芶入薄芡,放入鸡精调味即可。
小贴士:
虾头要控干水分,煎炸时以免烫伤。煎炸虾头时要用小火慢慢煎,
酸辣虾油白菜
食材明细:
主料::白菜250g,干辣椒5只,
辅料::盐适量,生抽适量,香醋适量,
酸辣虾油白菜的做法步骤:
1.白菜4-5片,洗净,切块
2.葱姜蒜干辣椒适量,分别洗净去皮切块
3.基围虾的头和壳一小碗
4.锅中倒油,把虾壳虾头放进去,中火煸至虾壳虾头变红出油,即可捞出虾头虾壳
5.锅中加几颗花椒,倒入葱姜蒜干辣椒爆香
6.倒入白菜帮
7.倒入白菜叶
8.加适量盐,生抽,香醋,翻炒均匀
9.出锅
10.完成
虾油拌秋葵
食材明细:
主料::秋葵100克,虾油15克左右,
辅料::食盐1克,
虾油拌秋葵的做法步骤:
1.锅烧热水。
2.放食盐下秋葵焯水。
3.变色即可。
4.竖着切开,摆盘。
5.处理好的大虾。
6.切好的葱段。
7.锅烧底油。
8.放葱段炸香。
9.倒入生抽。
10.放大虾翻炒。
11.大虾两面变色,小火焖烧。
12.烧出来的红虾油,大虾单独成一个菜~葱油大虾。
13.这个菜用虾油,葱段别扔了,我个人觉得葱段味道吃虾肉还鲜美。
14.虾油浇在秋葵上即可。
15.锅底剩余的虾油,用馒头蘸了,看看这颜色,鲜香可口。
虾油草菇炒毛豆
食材明细:
主料::草菇适量,毛豆适量,
辅料::红辣椒半个,黄秋葵1根,香葱适量,姜适量,
配料::虾油适量,龟甲万酱油适量,盐适量,
虾油草菇炒毛豆的做法步骤:
1.草菇洗净切片。
2.毛豆去壳洗净备用。
3.秋葵和红辣椒分别洗净切片。
4.姜切丝,香葱切段备用。
5.所需要的虾油。
6.锅热注虾油,倒入姜葱爆香。
7.倒入草菇滑炒变软。
8.加入毛豆一起翻炒2分钟至毛豆变色断生。
9.倒入秋葵翻炒断生。
11.加入龟甲万酱油少许炒匀。
12.再放入红辣椒炒匀。
13.最后淋入薄薄的水淀粉勾芡,炒匀即可。
小贴士:
1.秋葵又粘性勾芡也可省略。
2.没有虾油一般的油也可以,只是这样觉得比较香一点!呵呵,个人感觉。
虾油汤的做法
材料:
虾200克,西红市2只,鱿鱼50克,贵妃螺2只,平菇50克,,
虾油汤的做法的做法步骤:
步骤1,虾焯熟后剪下虾头,虾壳。冷锅下油下虾头虾壳炒出虾油,下半只西红柿炒软下白糖,下西红市汁3羹,下开水煮开。
步骤2,煮15分钟,中火
步骤3,洗好切好
步骤4,切好
步骤5,放点姜酒腌一下
步骤6,到时间下剩下的西红市,平菇煮开,再下鱿鱼,再下贵妃螺煮开即可关火,下点盐出锅
步骤7,出锅
虾油丝瓜的做法
剥完虾仁的虾头可千万别丢呀,炸个虾油无论烹饪什么都鲜爆了,而且成品汤汁红亮亮的多么有食欲呀~当你知道了虾头还用这么使用,你可以尝试搭配任何蔬菜,都会美味的。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。
材料:
虾头10个,丝瓜1根,葱5克,姜5克,盐适量,料酒1勺,
虾油丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮洗净切成滚刀块
步骤2,虾头备好
步骤3,葱切葱花,姜去皮切片
步骤4,锅中热油,放入虾头用小火煎
步骤5,并且用锅铲压虾头把虾脑压出来,煎炒出红油
步骤6,加入葱姜炒出香味
步骤7,加入丝瓜、料酒
步骤8,在一点清水拌匀后,将丝瓜炒软
步骤9,最后加点盐调味炒匀即可
步骤10,成品
步骤11,成品
虾油小菜-滋阴润肺
食材明细:
主料::杭椒适量,胡萝卜一根,杏仁250g,芹菜250g,
辅料::虾油1000g,精盐适量,
虾油小菜-滋阴润肺的做法步骤:
1.杭椒洗净斜切段
2.胡萝卜洗净切方条
3.芹菜洗净切小段
4.三种食材分层撒盐,腌制12小时
5.用一次性手套(用保鲜袋也行)捞出控去盐水
6.水泡杏仁,我这是干的。
7.杏仁捞出,同其它食材混在一起,拌匀
8.装在一干净干燥的无油瓶中
9.虾油。这是在淘宝网选购的,不错。
10.倒入虾油浸泡没过食材 ,否则易坏。
11.密闭保存冰箱中,3天以后就可以吃了。随吃随取非常方便。
小贴士:
1.腌菜时盐为做菜的量即可,主要是剎出水保持菜的脆感,因为虾油有盐味。
2.食材可多样化,吃着有变化的新鲜感,有食欲。
3.虾油一定要选优质的,无异味,清澈的一级虾油。
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