食材明细:
牛奶500克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克,味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200克
脆炸牛奶的做法步骤:
1. 牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;
2. 煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;
3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4. 冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
5. 需要时取出切块或排骨状;
6. 脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
7. 把植物油倒入锅中,烧热至六成热;
8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。
食材明细:
牛奶250克,普通面粉250克,奶酪100克,玉米淀粉50克,泡打粉10克,植物油适量,味精2克,糖20克,盐5克
脆炸牛奶的做法步骤:
第1步牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀,然后倒入锅内;再加入面粉,煮沸后转为文火;
第2步慢慢翻动,使其凝固;呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
第3步取出切块或排骨状;脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
第4步将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆;油烧热至六成热, 奶糕逐渐放入油锅,
第5步炸至金黄色捞起;装入盘中。
第6步咬上一口, 奶味香浓。
小贴士:
1. 将所有的奶糕材料放入锅中, 搅拌均匀, 慢慢的小火煮使其凝固;我多加了100克奶酪,虽然牛奶的味道浓了, 但好像太结实了;2. 凝固后放入准备好的容器中, 冷藏放入冰箱中使其定型;3. 再拿出来切成需要的小块, 放入油炸中炸成金黄色。
食材明细:
主料:牛奶500克,
辅料:玉米淀粉100克,小麦面粉500克,
调料:味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200克
脆炸牛奶的做法步骤:
1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;
2.煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4.冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
5.需要时取出切块或排骨状;
6.脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
7.把植物油倒入锅中,烧热至六成热;
8.将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。