1、蒸鸡蛋变绿能吃吗
正常的鸡蛋蒸出来是黄色不会发绿的,所以蒸鸡蛋变绿最好不要吃了。
蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸,蒸鸡蛋可用作私房菜食谱,亦可作为补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱及贫血食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。
2、蒸鸡蛋可以留到第二天吗
可以。
鸡蛋的成分主要是蛋白质和脂,只要存放的温度不高鸡蛋是不会轻易变质的,不过如果变味或是摇动鸡蛋是有晃动那就说明,鸡蛋变质了就不可以食用了。一般情况是可以吃的,就是口感会差点,如果你是上班族,第二天没时间煮东西,那么头一天煮好第二天吃也是没问题的。
3、蒸鸡蛋加多少水合适
加水比例是1:1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1。
这个水量应该怎么把握?拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯,刚好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了。
用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。
温水的用量大约为蛋液的1~1.5倍时,做出的水蒸蛋口感最好。另外,搅打蛋液的时候不要拼命打,盐可以先放在温水里化开,这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了,然后把混合好的蛋液静置15分钟以上,让蛋液里的气泡全部跑掉。
等气泡全部跑光后再把蛋液放入烧开的蒸锅里,大火烧开后转成中小火保持锅开,因为大火会把鸡蛋蒸出许多空洞。就这样用中小火蒸10~15分钟,最后再关火焖上2~3分钟左右就可以出锅了,如果蒸的时间太久口感就会老了。
做法一
材料:2个鸡蛋,葱花。
做法:
1、两个鸡蛋打呀打,直到打出泡泡,用勺子刮掉泡泡。
2、半个蛋壳加水,水蛋1.5:1,所以两个蛋就加6次半个蛋壳,我偷懒少加了半个蛋壳,高压锅加一点水搁好蒸架放入蛋液,盖好盖子,选高压1分钟。
3、等锅开始滴滴叫,自然散气或者快速散气都可以出锅啦。
做法二
材料:鸡蛋,温水,盐,生抽,芝麻油。
做法:
1、鸡蛋打散,加点盐后继续用筷子搅打均匀。
2、加入温水搅匀,比例是鸡蛋液:温水=1:2,隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入盘中,盖上保鲜膜,上蒸锅,中火10分钟。
3、最后放少许生抽,滴几滴芝麻油,即可。
三种木瓜牛奶 让你在家享受健康
木瓜牛奶的第一种做法
材 料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)
做 法:木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。新鲜木瓜冬天时会略带苦味,是正常现象,请安心食用。
木瓜牛奶的第二种做法
材 料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。
做 法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜, 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。
木瓜牛奶的第三种做法
材 料:木瓜360克,鲜牛奶两杯,白砂糖适量,碎冰块适量。
做 法:1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。
上面的三个方法都是我们在家自制木瓜牛奶的方法,我们可以在家选择一个适合我们在家的方法,这样我们就能喝到健康的木瓜牛奶了。
布丁表面光滑如煮好的鸡蛋,口感嫩滑,奶香爽口,是很受欢迎的一种美食,今天就教大家在家牛奶布丁怎么做,牛奶布丁的做法步骤简单,大家可以在家里试试。
牛奶布丁怎么做?
主料:
纯牛奶200ml,淡奶油100ml,白砂糖35g,冷水30ml,吉利丁粉10g,香草粉3g,布丁杯3个(100ml);
牛奶布丁的做法:
1.将吉利丁粉加入冷水中溶解,搅拌均匀,做成吉利丁液,待用;
2.牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中加热,并搅拌均匀,待细砂糖没有颗粒,与牛奶、淡奶油融合即可关火待用,制成奶液;
3.吉利丁液加入到牛奶液中(冷却至常温)进行搅拌,搅拌均匀后,使用过滤网,将布丁液过滤,去掉泡沫,并倒入备好的布丁杯中;
4.布丁杯放入盛满冰水的容器内,使其迅速冷却凝固;
5.将容器与布丁杯一起放进冰箱冷藏半小时,半小时后取出;
6.半小时后,撤掉冰水容器,此时的布丁已经可以食用了。
小贴士
1、在制作布丁之前,请提前备好盛冰水的容器,容器的深度,可以覆盖布丁杯的五分之四左右最佳;
2、如果喜欢吃甜一点,可以多加点糖。
绿茶牛奶布丁
中秋都快到了,天气还是这么热,最近食欲很差,所以吃一点甜品,喝一点小饮自己消遣吧~ 加了瑞士樾橘酱的绿茶牛奶布丁~这颗被小兔吃掉啦!哈哈~
食材配方
主料:
绿茶粉
果冻粉
雀巢甜奶粉
越橘酱
白糖
做法 共4个步骤
1.把所有材料按说明的比例调兑好.
2.因为是绿茶和牛奶两种颜色的,所以制作要一种一种的制作.先熬牛奶的,煮开即可,然后放入容器中晾凉以后再另起锅熬绿茶的.
3.这是最后制作完成的,等待放到冰箱冰下就可以了~牛奶的因为在下面,所以看不到.
4.最后脱模的样子,很光滑.不过小兔说绿茶的味道不重,大概是因为牛奶的部分太多了所以盖过了绿茶味.
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