东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"三种木瓜牛奶 让你在家享受健康"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
三种木瓜牛奶 让你在家享受健康
木瓜牛奶的第一种做法
材 料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)
做 法:木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。新鲜木瓜冬天时会略带苦味,是正常现象,请安心食用。
木瓜牛奶的第二种做法
材 料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。
做 法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜, 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。
木瓜牛奶的第三种做法
材 料:木瓜360克,鲜牛奶两杯,白砂糖适量,碎冰块适量。
做 法:1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。
上面的三个方法都是我们在家自制木瓜牛奶的方法,我们可以在家选择一个适合我们在家的方法,这样我们就能喝到健康的木瓜牛奶了。
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三种泡菜(2)
食材明细:
主料:茄子,葱,萝卜
三种泡菜的做法步骤:
(一)茄子泡菜
材料 :茄子﹐酱油
佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝
做法:
(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夾在里面弄熟。
(3) 汤放酱油煮熟。
(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。
(二)葱泡菜
材料:
细葱3Kg,米浆糊1杯,将鲥鱼2杯,拨好的蒜2/3杯,能好的生姜1/3杯,辣椒面1/2杯,洋葱1杯,红辣椒1/2杯,盐
做法:
(1) 把细葱的根部去掉洗净,泡在3%的盐水里捞出。
(2) 洋葱切成丝,红辣椒去子后切成丝。
(3) 放米浆糊,酱鲥鱼,蒜,生姜,辣椒面混合。
(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱,红辣椒混在一起。
(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。
(三)萝卜泡菜
材料 :萝卜2Kg,细葱300g,芥菜300g,葱50g,捣好的蒜4大勺, 能好的生姜2大勺,酱鲥鱼1/2杯,虾酱1杯,白糖2大勺,糯米面(湿的)3大勺。
做法:
(1) 刮去萝卜的毫毛,并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里,用水漂以漂捞取洗净除去水分。
(2) 把洗净的细葱,芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净,白葱切成丝,蒜和生姜搞好。
(3) 在平锅里放一杯水,倒上糯米面,并熬浆糊以盐调味,冷凉。
(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁,先混合辣椒面,在混合变凉的糯米浆糊放葱,蒜,生姜,虾酱,白糖做成稍稠的佐料。
(5) 在混合的佐料中放萝卜块,细葱,芥菜拌匀,在卷两条萝卜,细葱,芥菜捆圆,整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。
青团子(三种野菜)
食材明细:
水磨糯米粉1000克,青汁50克,蒿草50克,鼠曲草50克,豆沙100克,紫薯4个,黑芝麻粉50克,色拉油50克,白糖50克
青团子(三种野菜)的做法步骤:
第1步菜场买的糯米粉紫薯、黑芝麻粉
第2步紫粉去皮蒸熟备用紫薯用勺子压成泥,再加入黑芝麻粉、白糖、色拉油拌匀即可
第3步每一个搓圆备用如皋乡下采摘的蒿草做皮
第4步洗净放入水中煮煮熟后捞出
第5步放入糯米粉中拌匀将蒿草揉入粉中,揉搓碎
第6步搓成一个个圆球圆球挖出来一个洞,将陷放入
第7步收口,搓搓园搓成这样就可以了
第8步这是我做的蒿草的团子鼠曲草
第9步同蒿草一样处理,煮熟捞出揉搓成团
第10步这是鼠曲草做的团子用棕叶垫的是上次做的青汁做的团子
第11步蒸15分钟左右即可拍一张照片看看,
第12步成品图
三种意大利面的绝妙组合
海鲜意大利面
材料:
意大利面200克、虾5只、鱿鱼少量、红黄椒少许、罗勒叶适量、蒜末2茶匙、白葡萄酒适量、橄榄油少许、盐、黑胡椒少许、柠檬汁2茶匙
做法:
1、虾去皮留尾部的壳去虾线洗净,鱿鱼洗净打花刀切成小块,红、黄椒洗净切成菱形块,罗勒叶留一片漂亮的泡在冰水中留作装饰,其余的切成碎末。
2、把虾和鱿鱼放在沸水中烫熟。再重新烧一锅开水,放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来过冷水后沥干水分,滴几滴橄榄油拌匀待用。
3、锅中放橄榄油,油热后放蒜末爆香,然后放虾、鱿鱼、红、黄椒略炒,倒入适量白葡萄酒和柠檬汁稍煮一会。
4、下面条和罗勒叶,放适量盐和黑胡椒拌炒均匀即可盛盘,上面放上作装饰的罗勒叶就行了。
提示:
1、在煮好的面条上滴橄榄油是为了防止面条粘在一块。
2、加柠檬汁是为了去除海鲜的腥味,没有可以不放!
3、面条的形状以及其中的海鲜可以随喜好任意更改。
洋葱的三种烹饪方法
洋葱的三种烹饪方法
洋葱的三种烹饪方法
丝瓜洋葱很美味
广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒。我推荐一个比较清淡的洋葱炒丝瓜吧。把洋葱切成丝,丝瓜切成条,放一些姜、蒜,入锅快火急炒,起锅时再稍放上一点盐。这样虽然是素菜,但两种食物搭配,既营养又美观。
不过炒的时候在方法上要尤其注意,洋葱还含有许多抗氧化的物质,要既降低一些辣味,又尽量少地破坏洋葱中的营养成分,所以我建议快火急炒。
洋葱炖肉能消腻
的确,洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?我来支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。
吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。
洋葱生吃最营养
说起吃洋葱,刘东莉的第一反应就是生吃。听到记者对口感的质疑,她解释,其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是,把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。
生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。
白菜的三种营养做法
白菜的三种营养做法
白菜的三种营养做法
白菜和豆腐是最好的搭档
白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在6090℃范围内使维生素C受到严重破坏。而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。
大白菜含有丰富的维生素C
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有百菜之王的美誉。大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。
三色牛奶木瓜盅
食材明细:
鲜奶适量,火龙果半个,白果8颗,木瓜半个
三色牛奶木瓜盅的做法步骤:
第1步新鲜白果8颗放入水中煮10分钟让白果中的氰化物溶解(由于白果有轻微毒性一天一次不能超过8颗)我买的是超市袋装的白果,省去了自己去壳的麻烦,还更加卫生。木瓜去籽,用挖球器将部分果肉挖出备用。
第2步将牛奶和煮熟的白果倒入木瓜放入大火蒸10分钟后取出,放入球形的火龙果木瓜果肉即可
木瓜牛奶
食材明细:
木瓜半颗,牛奶适量,老冰糖适量,红枣8颗,枸杞适量,蔓越莓干适量,黄桃适量
木瓜牛奶的做法步骤:
第1步先来个大合照木瓜切半去籽去皮切块
第2步放入锅中加很少的适量水(水一定要少)和红枣、老冰糖煮开,到软糯,也就几分钟的事这时候黄桃适量切块(不喜欢的可以不放)
第3步锅里木瓜软糯了放适量枸杞放枸杞和牛奶一起在煮个一分钟
第4步做好了,放进美美的器皿,撒上黄桃粒和蔓越莓干就好了养颜又瘦身
小贴士:
我是两个人吃所以用了半颗,如果家里三~四个人就用一整颗
牛奶木瓜
食材明细:
主料:木瓜适量
辅料:牛奶适量,百合适量,葡萄干适量
牛奶木瓜的做法步骤:
1,材料图
2,将木瓜洗净后从上面三分之一处开口,用勺子把籽挖出来。
3,将泡好的百合和洗净的葡萄干放入木瓜中,切下来的那部分木瓜去皮后将果肉切小粒也放进去。将牛奶倒入木瓜中。
4,处理好的木瓜放在盘子中,水开后上笼,蒸二十分钟即可。
小贴士:
1、 木瓜去籽的时候要轻,保持木瓜完整。
2、 牛奶不必加的太多。
3、 蒸制时间不能太长,避免木瓜太软烂,容易走型。
山药的三种吃法:熬粥配上红枣
山药的三种吃法:熬粥配上红枣
山药的营养吃法
煲汤请选用牛蒡
用山药炖汤的时候,我倒是推荐再加上另一种外形类似山药的根茎类蔬菜,牛蒡。
这几年,在看健康养生方面的节目时经常能听到牛蒡,它含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、微量元素锌和硒,长期食用,有帮助排便、降血压、降血脂的作用,还有增强身体体抗力的功效。尤其春季食用,能缓解上火症状。
或者与肉类和菌类煲汤,或者是直接煮水,可根据自己饮食习惯来选择。但以我的经验来看,不管如何做,削皮后的牛蒡要立刻放入清水中浸泡,否则容易氧化变黑褐色。而且在烹调之前,可用醋水泡上十分钟,这样不仅能去苦涩,还能防止其变黑,口味更好。
做菜做成五彩的
前几天,一个患糖尿病多年的朋友来找我诉苦,称辛苦控制这么多年的血糖一直很好,可近期体检又发现肾功能出现异常,总觉得乏力容易感冒,没食欲,我立马给她推荐了一道五彩山药。
原料有山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒和红甜椒。做起来很简单,把这些原料都切成像豌豆那么大的丁,倒进开水中汆烫两分钟左右,然后在放到凉水里冲洗一遍。再倒色拉油,爆香葱蒜末翻炒两三分钟,加调味料后加水淀粉勾芡就可以了。这道菜既适合糖尿病人,又因色彩鲜明而利于提升食欲。
其实,对于那些脾胃虚弱的人来说也很适合,能帮助她们逐渐恢复脾胃运化功能,并有足够的能量帮助消耗分解体内沉积的脂肪,这样一来气血充足了,血液循环畅通了,人看起来也更有好气色。
熬粥搭配上红枣
山药的食疗价值极高,在我所开出的瘦身餐单中,几乎都少不了山药的影子。不过,我极少用山药做菜,大多是作为主食的一种进行替换。
这是因为,山药为薯类的一种,作为主食吃不仅营养丰富同时还可帮助调养脾胃,降低血脂和血压,减轻体重。而如果用来炒菜的话,吃了山药再吃饭,就会造成淀粉类食物过多,导致体重增加。
最推荐的是山药薏米红枣粥,这个可是被称为长寿粥。薏米提前浸泡,山药去皮切块一起煮成粥即可,一周建议选择三次,也可以再加入一些其他的食材,比如黑芝麻,黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山药也是经常吃的,蒸熟后可淋上蓝莓果酱,增强气血的同时增加了蓝莓的抗氧化延缓衰老的功效,口味也更受欢迎。
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