香草牛奶吐司
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三
食材配方
主料:
高筋面粉
香草夹
牛奶
糖
盐
黄油
酵母
做法 共12个步骤
1.所有的材料称好备用。香草牛奶液是用香草夹取籽入进牛奶里煮热制成的。
2.有材料除黄油外揉成光滑状态。
3.加入黄油,继续揉搓,中途摔打约130下。
4.揉至可拉出大片薄膜状。
5.保鲜袋里放一点油,把面团放入保鲜袋里,放在温暖的地方。
6.发至2.5倍大。
7.取出排气后分成三等份,滚圆,松驰15分钟。
8.碾成长舌状。
9.由上往下卷成圆柱形。
10.整齐的排放在模具内,再次放到温暖处二次发酵。
11.发至模具的8分满,涂上鸡蛋液。
12.烤箱180度预热,最下层上下火35分钟即可。烤好后取出放在网上放凉。中途10分钟时看到表面上色就加盖锡纸。
牛奶蜜豆吐司
依稀记得,小时候去公园游园时老爸老妈总会给自己带着面包,再配上水,水果,那时的物资并不丰富,这些已是父母给予最好的野餐美味了。现在,面包也总是出现在我家餐桌,一
食材配方
主料:
牛奶
鸡蛋
高筋面粉
砂糖
盐
橄榄油
蜜豆
即发酵母粉
做法 共12个步骤
1.将鸡蛋搅匀成蛋液,称量好材料和调料。
2.在面包机桶内放入牛奶,放入蛋液。
3.在一角处放入砂糖。
4.放入盐。
5.放入橄榄油,轻轻搅匀。
6.慢慢倒入面粉,将液体全部覆盖。
7.在面粉上部用勺子划出坑,放入即发酵母粉。
8.将桶放入面包机内锁定,选择和风/英式程序,烧色设为浅色,重量设为500g,启动。面包机开始运作,第一次搅拌可敞开盖子。
9.搅成面团后开始饧面,盖上盖子。
10.经历几次搅拌,几次饧面,听到蜂鸣响时打开盖子加入蜜豆。
11.关上盖子待面包机自行运作,至再次蜂鸣时立即取出已烘烤上色的面包。
12.晾至温热后,将面包装入袋中扎紧袋口,放置至自然冷却后即可切片食用。
汤种牛奶蜜豆吐司
家里添了件吐司模,正好今天有空就寻思做个吐司试试。上网搜搜吐司,看到有说汤种的吐司比较软和还好吃,于是就找个方子做了。因为烤箱温度设置的偏低再加上时间可能短,吐
食材配方
主料:
高筋粉
牛奶
鸡蛋
玉米油
盐
白糖
酵母
做法 共14个步骤
1.汤种:20克高筋粉加入100克清水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火,放凉备用
2.食材(除玉米油外)放入容器内揉成面团
3.面团揉至光滑
4.分次加入玉米油继续揉
5.揉到拉出筋膜为止
6.面团放在温暖地方发酵两倍大,食指插入面团内,面团不回缩就发好了
7.将面团分成三等份
8.取一面团,擀成长条状
9.放入适量的蜜红豆
10.从上往下卷成卷
11.三个面团都做好后摆入吐司盒,放温暖地方继续发酵
12.面团发酵八分满就可以了
13.烤箱预热,面团上刷一层鸡蛋液
14.烤箱170度上下火,烤30分左右
牛奶鸡蛋吐司
第一次做吐司,表现应该可以算合格吧。不够好,我会不断练习,就像对爱的执着,一直做下去,不离不弃。 难度:一般简单 时间:4个小时 价钱:8元 分量:4人份 口味
食材配方
主料:
高筋面粉
牛奶
鸡蛋
白砂糖
黄油
干酵母
做法 共11个步骤
1.将原料除葡萄干外,后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵。
2.发酵好的面团,放在撒了手粉的案板上,用手掌稍大力的压平排气。
3.然后滚圆放入碗中,用保鲜膜覆盖,静置约40分钟,再次发酵。
4.发酵好后,将面团取出,分割成两份。
5.将两份面团滚圆,用保鲜膜覆盖,放在案板上静置20分钟,进行中间发酵。
6.到时间后,将面团用手掌压平,再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳,擀成椭圆形。
7.在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一,再折起另外一边的三分之一。
8.由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧,以免面团松开。
9.两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中,各靠一侧,面团的收口都朝内。
10.等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时,说明最后发酵完成了。
11.在面团上涂抹一层牛奶,然后放入预热好的烤箱烘焙。
奶酪牛奶吐司
《猫和老鼠》是我最喜欢的动画片,这部简单到没有一句台词的动画片,却能使我从头笑到尾,每次重温都津津有味,百看不厌。那只傻傻的见到母猫就两眼发光的懒猫汤姆,还有那
食材配方
主料:
自制牛奶吐司
火腿片
鸡蛋
奶酪片
甜豆
玉米
番茄酱
黑芝麻
做法 共12个步骤
1.吐司上面盖上奶酪片和火腿片,然后切成三角形。
2.余下的火腿片边料,用大吸管压成4片老鼠耳朵,再切出2条老鼠尾巴。
3.冷水下锅,将鸡蛋放入,烧开后,调小火煮5分钟,然后过冷水、去壳。(我怕切坏了,多煮了1个)
4.鸡蛋切开两半。
5.用小刀切出两口,再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
6.把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去。
7.再装上老鼠尾巴。
8.另锅下水烧开后,将甜豆粒和玉米粒焯水(1分钟即可)。
9.然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中。
10.奶酪片切成小片。
11.将整片牛奶吐司放在盘中,上面放上切好的三角形,然后把鸡蛋老鼠放上去。
12.甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份,撒在吐司上,再撒上奶酪小片,抹上番茄酱。
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