“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下虾油珊瑚卷，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
青笋100克，胡萝卜75克。，虾油露适量，纯净水适量，葱油各适量。适量
虾油珊瑚卷的做法步骤：
青笋去皮改刀，胡萝卜去皮改刀，分别加调料浸泡腌渍后，将胡萝卜卷入青笋内即可。
小贴士：
青笋先用盐水浸泡至发软后再切滚刀片。
97msW.com相关推荐
珊瑚水晶卷
食材明细：
白萝卜1根，山楂糕200克，白醋适量，糖适量，糖桂花适量
珊瑚水晶卷的做法步骤：
第1步白萝卜用削皮刀，削成薄片山楂糕切条
第2步取一小碗，放入白糖、白醋，依据自己的口味，调成糖醋汁锅放入清水，水开后放入白萝卜片焯水
第3步捞出萝卜片放入凉开水中将萝卜片卷入山楂条，放入盘中
第4步将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上，再淋上糖桂花，腌2小时左右即可
小贴士：
1、萝卜一定要焯水，可去掉萝卜的辣味2、糖醋汁可依据自己的口味调
珊瑚冬瓜卷
食材明细：
凯蒂鸣户卷2条，冬瓜1片，蟹管肉4条，红萝卜40公克，青豆仁1大匙，鲜美锅汁1/4包，水75㏄，太白粉水少许
珊瑚冬瓜卷的做法步骤：
(1)所有材料洗净，先将鸣户卷切半成为4条，冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。
(2)煮沸一锅水，将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用，接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块，红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。
(3)将冬瓜片包住鸣户卷捲起一圈，放在盘子上入锅蒸约8分钟即可取出。
(4)另起油锅加入少许水、青豆仁、红萝卜碎、蟹管肉及鲜美锅汁，煮开后以少许太白粉水勾芡至浓稠状，淋在蒸好的冬瓜鸣户卷上即可
珊瑚黄瓜卷
食材明细：
黄瓜400克，盐3克，醋5克，白砂糖5克，香油4克，大葱5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)3克
珊瑚黄瓜卷的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，横刀切成3厘米长的段，置于容器内，撒些精盐稍腌一会，滗出水分；
2. 用旋刀法把每段黄瓜旋成整条，去除瓜瓤，切成黄瓜卷，再用白糖、米醋、精盐腌制1小时左右；
3. 葱、姜切丝，干辣椒去籽，切成细丝；
4. 油锅置于火上，添适量香油烧热，下入葱丝、姜丝、干辣椒丝煸透，倒在容器内晾凉.
5. 腌好的黄瓜卷展开，卷进一束三丝，淋上腌汁即可食用。
爆腌珊瑚黄瓜卷
食材明细：
黄瓜，葱，姜，辣椒丝，盐，鸡精，料酒，白糖，香油，醋。
爆腌珊瑚黄瓜卷的做法步骤：
1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软，切成段，丝，把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片，葱姜切成；
2、把切好的黄瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖腌一下；
3、坐锅放少许油，待油热时先把辣椒丝炒一下，依次放入调料，再放入葱姜丝一块炒，盛出放凉后，卷入黄瓜片里，（如卷过长可以从中间切开），把剩下的汁盛在小碗中放凉；
4、将卷好的黄瓜卷摆在盘子上，把汁淋在黄瓜卷上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《虾油珊瑚卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
