食材明细:
主料:南极磷虾肉50克,鸡胸肉150克,鸡蛋2个
辅料:海苔1张,淀粉3克,精盐2g,香油1ml
南极磷虾海苔肉卷的做法步骤:
1,准备食材。
2,南极磷虾肉自然解冻。
3,鸡胸肉剁成细腻的肉末。
4,鸡蛋打开,其中一个碗放一个蛋清、另一个碗放一个整鸡蛋、一个蛋黄。
5,把南极磷虾肉和鸡肉泥放在一起。
6,加入少量的盐、香油调味。
7,鸡蛋打散,蛋液中加入淀粉水。
8,平底锅烧热,倒入适量蛋液摊成薄蛋饼。
9,翻面再适当加热一下。
10,蛋饼切去四边,大致和海苔一样。
11,海苔放在蛋饼上,然后再抹上肉馅儿。
12,卷好,放在盘子中覆盖上保鲜膜,蒸锅上汽蒸十分钟。
13,迷你小巧的南极磷虾海苔肉卷,口感细腻,鲜香美味。
小贴士:
1、蛋液中加淀粉水可以让蛋饼平整,易成型
2、蒸制的时候覆盖保鲜膜以防水分滴在肉卷上影响口感
3、除了少量的精盐和香油,无需添加其他的调料,一个是不要给宝宝吃过多的调味品,二是南极磷虾肉本身已经很鲜美了
4、蛋液中多加一个鸡蛋黄,颜色好看
食材明细:
主料::南极磷虾适量,鸡蛋2个,胡萝卜少许,黄瓜少许,
辅料::盐适量,海鲜酱油适量,芝麻油适量,
南极磷虾水蒸蛋的做法步骤:
1.我是在网上购买的南极磷虾,京东生鲜物流很快,南极磷虾来到我家还是冷冻的状态。
2.略化冻后取少许南极磷虾,用清水清洗一下,沥干水分。
3.取2个鸡蛋。
4.将鸡蛋按1:2.0的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀,这时表面会有很多气泡。
5.用勺子撇去蛋液表面气泡(或是过筛也可以),然后在蛋液里面放入一些南极磷虾。
6.在容器上面盖上保鲜膜,凉水入锅水开后中火蒸8~9分钟。
7.加入剩余的南极磷虾再蒸1分钟即可。
8.出锅后用胡萝卜剪出小鱼的形状,黄瓜切薄片摆在鸡蛋羹上面,看起来像小鱼和小虾在海里游来游去。吃之前淋入少许海鲜酱油,撒入葱花,滴几滴芝麻油。
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5~1:2.0,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
3、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7~8分钟,这种深点的碗一般10~12分钟。
4、关于蒸制时间看自家灶具火候,以及容器的大小深浅都不同,这个只能是自己多操作几次总结出来就好了。
5、如果不想做造型,南极磷虾可以直接全部加入蛋液中,蒸熟后直接淋入少许海鲜酱油和芝麻油即可。
食材明细:
主料::吐司2片,南极磷虾肉60克,香菇1~2朵,秋葵2个,小香肠5个,红椒1/4个,玉米粒25克,奶酪70克,番茄酱适量,
辅料::黑胡椒粉少许,
南极磷虾吐司披萨的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.南极磷虾肉提前室温解冻,然后放入微波炉中,盖好盖子,加热50秒至熟。
3.在放有玉米粒的碗内加入适量的水,盖好盖子,放在微波炉中加热2分钟至熟。
4.把秋葵、香菇和红椒洗净擦干,用刀把红椒和香肠切丁,把香菇和秋葵切片。
5.在吐司片上抹上适量的番茄酱。
6.撒上1/3的马苏里拉奶酪。
7.放上香菇片、玉米和香肠丁。
8.再继续放上切好的秋葵、红椒以及南极磷虾肉。
9.撒上少许黑胡椒粉。
10.撒上剩下的马苏里拉奶酪。
11.入预热的烤箱中层,上下火180度,烘烤13~15分钟,待表面的奶酪化掉即可。
12.趁热吃,口感最佳!
13.简单营养,快手方便,随做随吃,也是早餐的好选择。
小贴士:
1、可以根据自己喜好来选择或调整添加的食材,份量可多可少,不一定非要按食谱那样精准克数。
2、玉米粒可使用罐头甜玉米粒,南极磷虾肉提前放室温解冻,用微波炉加热时,不可一次性设定时间过长,以免加热时间过长,导致虾肉变老,建议20秒或30秒的加热,中途取出检查,直至虾肉变熟即可。
3、烤箱烘烤的温度和时间请按各自烤箱情况调整,食谱中的温度和时间仅供参考。