“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看磷虾豆腐龙猫饭,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:南极磷虾虾仁100克,豆腐150克,胡萝卜少许
辅料:盐1/2小勺,生抽1/2汤匙,料酒1汤匙,淀粉适量,葱少许,姜少许,植物油适量
磷虾豆腐龙猫饭的做法步骤:
1,南极磷虾仁100克提前解冻。
2,少许胡萝卜切薄片,然后用模具压出花型。小葱和姜切碎。
3,150克豆腐切小块。
4,提前焖一点白米饭,煮好后盛出一些,加入适量黑芝麻粉搅拌均匀。
5,用保鲜膜包入黑芝麻米饭压实,团出上面略小的龙猫身体形状。
6,然后用手指在上面的中间压一下,整理出两个耳朵。
7,再取一点点白米饭压实后,再压扁形成龙猫的肚子。
8,把龙猫肚子放在身体上。
9,用白萝卜和海苔做龙猫的眼睛,嘴巴和肚皮上的花纹也是海苔剪出合适的形状,胡须是用玉米面条进行装饰。
10,炒锅烧热加入少许植物油,下入葱末和姜末爆香。
11,下入豆腐煸炒几下。
12,下入1/2汤匙生抽煸炒均匀。
13,加入适量清水、1汤匙料酒、1/2小勺盐大火烧开后煮2~3分钟。
14,加入磷虾虾仁搅散。
15,加入胡萝卜花,然后再煮1分钟。
16,分次淋入水淀粉使其汤汁变粘稠关火。
17,将磷虾豆腐盛在一个小碗中,放入盘子上。
18,龙猫放在小碗旁边,再用黄瓜和胡萝卜花以及草莓装饰一下。
19,好吃营养丰富的磷虾豆腐龙猫饭就做好了。
20,成品图
小贴士:
1、磷虾虾仁不要煮太久,最后再放入就好。
2、龙猫饭团其实很简单,也可以做成其他小朋友喜欢的小动物饭团。
97Msw.com相关知识
龙猫面包
食材明细:
主料:高粉400克,南瓜粉15克
辅料:鸡蛋2个,酵母5克,糖60克,黄油70克,水155克,盐3克,巧克力1块,装饰糖片少许
龙猫面包的做法步骤:
1,除了黄油意外,鸡蛋,面粉,南瓜面粉,糖,水,盐,酵母放到一起!
2,先用手揉成团!
3,放入面包机里面!
4,启动揉面功能半小时!
5,放入黄油继续启动揉面功能半小时,揉出手套膜之后醒发两小时!
6,把醒发好的面团取出来,分成几个团团!
7,然后揉成圆形,之后取一小块面,揉成两边尖的长条,然后对折起来,如图!
8,把圆面团放到耳朵上,这样龙猫的大体形状就出来了!
9,再取一点面擀成饼状,之后用圆形的东西刻出圆片,如图!
10,然后稍微擀一下,用水粘好,放入烤盘里面,醒发两小时,之后拿出来除了肚子上不涂抹蛋液,其余的地方抹上一层蛋液,烤箱预热160°中层十五分钟左右就可以了!
11,巧克力放入裱花袋里加热融化,然后给烤好的龙猫面包加装饰就可以了!
12,成品欣赏!
13,成品欣赏!
14,成品欣赏!
15,成品欣赏!
龙猫汤圆
食材明细:
芝麻粉适量,糯米粉适量,芝麻酱适量,温水适量
龙猫汤圆的做法步骤:
第1步糯米粉倒入适量温水搅匀。捏一块拌好的糯米团放开水锅煮开捞出。
第2步一起拌入糯米团中,很好用,煮熟的糯米团和生糯米团混合均匀,很好搓,不粘手也不容易开裂。去一部分白面团加入黑色芝麻酱搓匀。
第3步加了芝麻酱的面团搓好后呈灰色。取灰色面团捏成碗状。
第4步加入冷冻过的荠菜肉馅,虎口轻轻内推,将糯米团收口,收口朝下。将形状整理成椭圆形。
第5步拿牙签在椭圆形头部轻轻往内按印子,形成耳朵,用手轻轻捏出耳朵的形状。取一片白面团搓圆按扁,反面沾水做白肚皮,两眼也沾水用白面团粘住。
第6步拿一小点灰色面团加入芝麻粉变成颜色偏深的黑面团,搓三个小圆点捏扁,沾水分别贴在眼睛和嘴巴位置,将黑面团搓细长条,分成五段折弯一下用水点在肚皮上。做好的龙猫汤圆。
第7步一共做了五只。沸水锅下入萌萌的龙猫汤圆,五分钟后关火焖一小会儿。
第8步盛到小碟子里放凉可以享用了。
小贴士:
糯米团煮熟后混入生坯很好用。
龙猫便当
上周末因为要参加婚礼没能参加豆果的线下便当课程有些遗憾,想着自己试着做一份,可是昨天都市农人没有送蔬菜来,冰箱里有啥我就都用上了…
材料:
主料:火腿1片,米饭一碗,鸡胸脯肉适量,,
辅料:鸡蛋1个,生菜两片,圣女果若干,意面1根,芝麻粉2勺,海苔1/4张,生抽1勺,料酒一勺,黑胡椒适量,食油一勺,淀粉一勺,蜂蜜3勺,
龙猫便当的做法步骤:
1. 先把鸡肉腌上,我是头天晚上腌的,这样比较入味。鸡胸肉只有半片了,横着切成两片,用刀背拍斜十字花刀,把鸡肉拍松。然后放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉,抓匀,按摩片刻,然后放冰箱腌制一晚。
2. 第二天取出鸡胸肉,铺在锡纸上。碗里加入蜂蜜、生抽和少许油,拌匀。
3. 把蜜汁均匀的刷在鸡肉表面上。
4. 烤箱预热200度,把鸡胸肉放进去烤8分钟。
5. 8分钟后拿出烤箱,翻面刷一层蜂蜜,再烤7分钟,一共15分钟左右。
6. 烤好后,切开备用。
7. 烤鸡肉的时候做龙猫饭团,把米饭加入黑芝麻粉拌匀。
8. 包上保鲜膜,捏出龙猫的身体。
9. 再取一点白米饭,捏出龙猫的肚皮。
10. 耳朵也捏好,肚皮贴到身体上。
11. 再取一小团米饭,包上海苔,做灰尘精灵饭团。
12. 用保鲜膜裹着,搓圆,多余的海苔边剪掉。
13. 用鱼肉肠剪出四个小圆片,做眼睛。
14. 放在对应的位置上,也可以用白色芝士片或熟鸡蛋清。
15. 用海苔剪出眼珠和肚子上的花纹,鼻子用红豆,胡须用宝宝意面装饰。饭团就做好了。
16. 生菜洗净甩干水分,铺到便当盒里。
17. 把龙猫饭团和灰尘精灵饭团放进去。
18. 接着把各种配菜都放进便当盒里,把空隙填满,就完成啦,可以用你喜欢的蔬菜。
龙猫挤挤面包
食材明细:
主料:高筋面粉250g,奶粉10g,糖30g,盐3克,水100克,牛奶55克,酵母3g,黄油25g
辅料:黑巧克力少许,白巧克力适量
龙猫挤挤面包的做法步骤:
1,除黄油外的材料放入面包桶一个和面程序
2,加入黄油再次一个和面程序
3,揉至出手套膜,时间大约二十五分钟
4,揉光放入碗中,盖上保鲜膜进行一发
5,发至二倍大,并且手指粘粉戳孔不回缩
6,取出排气,先分出32克一个面团,剩下八等分,松弛十分钟
7,滚圆放入八寸中空模具,表面喷水放烤箱发酵
8,小面团分成二克一个
9,耳朵放在发酵好的面团上并撒上一层干粉。
10,烤箱上下温180预热五分钟,把面包放入烤箱烤20分钟左右取出放晾,用黑白巧克力画上眼睛、嘴巴、胡子。
磷虾烧豆腐
食材明细:
南极磷虾100g,内酯豆腐1盒,油1g,盐1g,姜末3g,葱花3g,生抽3g,玉米淀粉2g,白胡椒粉1g
磷虾烧豆腐的做法步骤:
第1步备好所需食材南极磷虾解冻后取100g备用
第2步内酯豆腐切小块准备好葱花和姜末
第3步玉米淀粉中倒入适量清水,搅拌均匀备用锅中油热后,转中小火将姜末爆香
第4步下磷虾转中火煸炒2~3分钟加入生抽和白胡椒粉炒至片刻
第5步倒入适量热水水开后下入豆腐,同时加入盐,用锅铲轻轻推几下,然后盖上盖子煮3分钟。
第6步将水淀粉搅拌均匀倒入锅中,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得浓稠。最后撒入葱花,盛出装盘就可以享用了。
第7步成品图,请慢用,小心烫
小贴士:
1、内酯豆腐非常嫩,如果像平时炒菜一样去对待它,就会炒的稀碎哦。2、在勾芡之前一定要再次将水淀粉搅拌均匀,否则淀粉沉淀在下面,上面全是清水,边搅拌边下锅。
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