传统小吃--猫耳朵
猫耳朵是一种传统的小吃,制作起来也很简单,很方便。造型很可爱,小巧。家里有孩子的话,可以让小朋友一起做,体会动手制作美食的乐趣!
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
西红柿
鸡精
葱花
豆油
水
盐
做法 共11个步骤
1.把面粉用温水和成面团。
2.把和好的面团擀成饼。
3.再将饼切成面条形。
4.把面条揪段,分一个一个小剂子,在面粉里滚圆。
5.取一个小剂子,大拇指按住,由左到右划过。
6.就成了一个猫耳朵。
7.依次做好其他的。
8.鸡蛋在油锅中炒散。
9.加入西红柿和葱花,盐和鸡精翻炒。
10.加水烧开,做成汤。
11.起一锅水烧开,将做好的猫耳朵,倒入煮熟,浇上汤汁,撒点葱花即可。
彩色猫耳朵
自己和的面做猫耳朵吃起来很劲道的,可以放自己喜欢的任何蔬菜和肉类,都是不错的,有高汤味道更鲜美的,口感筋道,很清爽,没有的话也可以直接煮的。 可以多做一些放冰箱
食材配方
主料:
面粉
水
紫甘蓝
胡萝卜
菠菜
香菇
葱花
植物油
水淀粉
辣椒油
精盐
鸡精
酱油
做法 共27个步骤
1.菠菜,紫甘蓝,胡萝卜,清洗干净备用。
2.把胡萝卜切成小块,放入料理机中,打成胡萝卜汁。
3.用过滤网过滤胡萝卜汁,把原汁留下。
4.面粉300克,胡萝卜汁150克,混合。
5.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒至20分钟。
6.菠菜用开水焯下,焯掉草酸。
7.把菠菜切成寸段,放入料理机中,打成菠菜汁,然后也像胡萝卜那也过滤,原汁留下。
8.面粉300克,菠菜汁150克混合。
9.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒至20分钟。
10.把紫甘蓝切成碎块,放入料理机中。
11.打成紫甘蓝汁,过滤,保留原汁。
12.面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。
13.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒至20分钟。
14.3种面团全部醒至好了。
15.把面团搓成细条。
16.再切成一个个小剂子。
17.在小剂子们的身上撒一层面粉,然后把小剂子放在网状的物体上,大拇指一捻,漂亮的猫耳朵就做成了。
18.香菇清洗干净。
19.切成色子块。
20.葱花准备好。
21.炒锅放入植物油,油开后放入葱花爆香。
22.接着倒入香菇翻炒。
23.放入酱油,精盐填入适量的清水,水开后淋入水淀粉勾芡,出锅前放入鸡精即可。
24.香菇卤子就做好了。
25.另起锅,锅中放入凉水,水开后放入彩色猫耳朵煮熟。
26.把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。
27.淋入香菇卤子,在放入辣椒油,很香,开吃吧。
土豆盖浇猫耳朵
猫耳朵为一种面食,并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。 在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。 猫耳朵的
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
土豆
西红柿
青椒
洋葱
木耳
油
盐
白糖
葱姜
鸡精
胡椒粉
番茄酱
水淀粉
做法 共22个步骤
1.面粉加入一个鸡蛋和适量的冷水。
2.揉成光滑的面团醒置15分钟备用。
3.醒置好的面团搓成细长条。
4.揪下一小块,放在寿司卷帘上用大拇指往前轻推。
5.既是一个带着花纹的猫耳朵。
6.依次全部做好备用。
7.准备好浇汁材料。
8.土豆去皮切丁,西红柿,青椒,洋葱全部切丁。
9.锅中加清水放入土豆丁煮上3分钟过凉备用。
10.炒锅倒油爆香葱姜。
11.倒入土豆翻炒。
12.再放入洋葱翻炒出香。
13.加入西红柿。
14.加入盐和糖。
15.加入番茄酱继续翻炒。
16.加入适量的清水烧制片刻。
17.然后加入黑木耳。
18.再加入胡椒粉。
19.加入青椒翻炒。
20.淋入水淀粉翻炒均匀,加鸡精关火。
21.猫耳朵煮熟过凉。
22.捞入碗中浇入土豆浇汁即可食用。
蟹棒鸡蛋烩猫耳朵
好久没有做猫耳朵面了,今晚刚好没有现成的饭,就做了一个猫耳朵,拌了一个猪皮冻,晚饭就这么简单的做出来了。冰箱有点菠菜,和了点面做了个双色猫耳朵,加入蟹棒好吃营养
食材配方
主料:
面粉
菠菜
鸡蛋
蟹足棒
油
盐
蒜
鲜鸡汁调味料
香菜
做法 共25个步骤
1.菠菜洗净将叶与茎分开。
2.将叶切碎用果汁机加水
3.打汁
4.滤出汁液
5.加盐、面粉和成硬面团
6.面粉加盐、水和白硬面团一块,是绿面团的1/2的量
7.白面团擀1毫米厚的皮
8.切丁
9.用汤匙把压推成卷,就是猫耳朵面
10.绿色面团擀1毫米厚皮,照白面团做法做成猫耳朵。
11.做好的双色猫耳朵
12.开水煮熟猫耳朵
13.凉水冲凉猫耳朵
14.蟹足棒扒去塑料纸切丁
15.菠菜经切1厘米段
16.蒜切片
17.香菜切段、香菜
18.鸡蛋炒熟
19.另起锅烧油爆蒜
20.加蟹足棒翻炒
21.加菠菜翻炒
22.捞出猫耳朵倒入锅中翻炒,加盐
23.20g鲜鸡汁1袋
24.倒入炒好的猫耳朵中,加鸡蛋香菜翻炒
25.出锅装盘
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