食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编收集并整理了“西红柿猫耳朵面”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::面团50g,芦笋少量,西红柿2个,虾5个,
辅料::盐适量,
西红柿猫耳朵面的做法步骤:
1.和面,在竹帘上按压
2.按够自己吃的量,放水煮熟,最红捞起放冷气凉
3.西红柿脱皮,芦笋切丁,虾切丁
4.西红柿变熟出汁,放虾,放芦笋,虾变红后,放猫耳朵入锅,焖三分钟
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西红柿煮猫耳朵
食材明细:
主料::猫耳朵200克,鸡蛋1个,西红柿1个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,
西红柿煮猫耳朵的做法步骤:
1.西红柿切块,葱切段。
2.猫耳朵从冰箱取出。
3.锅中放适量油,入葱花爆香。
4.加入西柿翻炒。
5.加入水大火煮开。
6.加入猫耳朵大火煮。
7.当猫耳朵熟时,打入蛋液。
8.加入少许葱花、芝麻油、盐调味出锅。
小贴士:
做这道汤面,水不要加太多。
莜麦面猫耳朵
食材明细:
主料::莜麦面200g,
辅料::西红柿1个,鸡蛋1个,蒜末适量,姜末适量,盐1g,白糖少许,
莜麦面猫耳朵的做法步骤:
1.莜麦面开水烫面,和成团。
2.擀成片。
3.切成条
4.用手搓成长条
5.切丁
6.搓一下
7.在手心里按成猫耳朵样
8.搓好的猫耳朵
9.上蒸锅蒸5分钟。
10.蒸熟
11.撒上些熟面,掰开。
12.今天做的西红柿鸡蛋猫耳朵,亲们可以根据自己的喜好随便打卤哈。
西红柿酱拌猫耳朵
食材明细:
主料::西红柿中等大小5个,面粉适量,
辅料::牛肉干适量,
西红柿酱拌猫耳朵的做法步骤:
1.五个西红柿+牛肉干。
2.和好的面面。
3.西红柿用开水烫一下,然后剥掉皮。
4.准备擀面喽~~
5.擀了一半啦
6.擀完OK啦~~
7.最后擀的厚度
8.切成一厘米宽的条
9.再切成方丁
10.猫耳朵的搓法
11.猫耳朵的搓法(2)
12.猫耳朵的搓法(3)
13.猫耳朵的成品
14.搓了半个小时,满头大汗的
15.猫耳朵特写
16.猫耳朵算是准备完了,接下来点火,倒油,放点五香粉,倒入牛肉干,炒几分钟,再倒入西红柿,把西红柿用铲子产碎了,加点水、盐、鸡精,煮8分钟关火备用。
17.为了合理利用时间,在做西红柿之前,我就准备了煮猫耳朵的水。
等水开之后,将猫耳朵下锅,不要盖锅盖,再煮5分钟,千万不要生吃了。
18.把煮好的猫耳朵放入盛西红柿牛肉干的锅里,搅拌均匀即可。
菠菜汁猫耳朵面
食材明细:
主料::面粉适量,盐适量,
辅料::菠菜适量,
菠菜汁猫耳朵面的做法步骤:
1.面粉加菠菜汁加盐揉成面团醒二十分钟。
2.擀成薄片。
3.切丁撒面粉。
4.寿司帘卷一下。
5.可炒可拌。
香酥猫耳朵
食材明细:
主料::面粉约200克,肉馅约100克,鸡蛋一个,牛奶适量,
辅料::白菜末适量,葱末适量,
配料::姜粉一小勺,蚝油两勺,香油一勺,盐半勺,
香酥猫耳朵的做法步骤:
1.把鸡蛋和牛奶加入面粉中,搅拌成均匀的絮状。
2.揉合成光滑的面团。
3.饧置30分钟后,按扁擀成长方形薄片。
4.切割成大小相近的正方形小面片儿。
5.肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。
6.取一个面片放上适量馅料。
7.将面片对折成三角形,把边沿捏好。
8.再把两个等角捏合,一个生坯就做好啦。
9.把生坯下入约6成热的油锅,用中火炸至金黄色。
10.取出,用厨房纸吸去多余油分即可。
猫耳朵馄饨
食材明细:
主料::红虾仁适量,肉馅150克,青菜两颗,
辅料::馄饨皮适量,鸡蛋一个,
配料::食盐适量,麻油适量,
猫耳朵馄饨的做法步骤:
1.准备做混沌所需的材料
2.将虾仁剁碎
3.青菜绰水后剁碎
4.所有的饮料加上所有的调料
5.搅拌成均匀的馄饨馅料
6.取出一张馄饨皮往中间放入馅料,然后错角对折起来
7.将馄饨皮的两端折叠在一起
8.包好的猫耳朵混沌.每个都竖着两个小耳朵可爱吧
9.锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃了
小贴士:
1.因为馅料内有虾不建议再放鸡精味精类的调料
2.我家一盘都是吃原味汤所有我没有做调汤和步骤,汤料可以放些食盐、麻油、鲜酱油这样就更美味了
牛肉炒莜面猫耳朵
猫是第一次吃莜面,以往也只是在美食节目中看到过,这次有幸获得莜面的试用机会,为了更进一步了解莜面的具体作用,特意找度娘科普了一下。原来莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素,如钙、磷、铁等,对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病有帮助。同时还是种非常好的保健食品,有助于减肥和美容。
牛肉炒莜面猫耳朵
用料:莜面300克、牛肉150克、洋葱50克、青椒20克、红椒20克、大蒜15克、姜10克
调味料:油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙
牛肉炒莜面猫耳朵的做法
1.准备莜面。
2.烧一壶开水,慢慢地倒入面粉中,边倒边搅成棉絮状。
3.和成光滑的面团。
4.取一块面团搓成长条,切成小剂子。
5.置于寿司帘上,用大拇指轻轻按下去,往前轻搓压成小耳朵形状。
6.全部制成后备用。
7.汤锅水开,入锅中煮至漂浮起来,捞出,过凉,沥水,备用。
8.牛肉入锅炒至微变色。
9.下姜蒜粒,青红椒,洋葱粒炒香。
10.把煮好的耳朵倒入锅中。
11.调味。
12.炒匀,出锅,盛盘。
美食小提示
和莜面时要用热水,和出来的面劲道好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
花样猫耳朵
食材明细:
主料::白面150克,荞麦面150克,菠菜适量,番茄一个,鸡蛋两个,
辅料::水160克,
花样猫耳朵的做法步骤:
1.取适量的面粉,加水把面粉和成软硬适中的面团。盖保鲜膜静置30分钟。(面的硬度要比做面条软一些,比做饺子的面硬一些。太硬的话做出的猫耳朵僵硬,不好熟,也不好消化。太软做出的猫耳朵花色不好看,而且容易粘成面疙瘩,吃起来没有劲道,也容易发粘。)我用的150g白面,150g荞麦面,加了160g水,刚刚好。如果你没称,加水少量少量的加;
2.醒好的面放在面板上,揉一下,揉成光滑的团,用擀面杖擀成1cm左右厚度的面饼;
3.切成1cm * 1cm的小丁,如果有些粘连记得撒些干面粉;
4.面板上撒干面粉,取一个面丁用大拇指的指腹外侧缘向前压撵面丁,即成光面的猫耳朵。这款是最家常版本的;
5.取一只有凸点的米饭铲子,在铲子上撒干面粉,同样的方法来压撵,即成凹点的猫耳朵;
6.在竹篦子或者寿司帘子上压撵即成螺纹款的猫耳朵;
7.选择你喜欢的花型,和家里现有的能做出花纹的工具自由发挥吧。愿你做出漂亮的猫耳朵。猫耳朵可以多做点,冰箱冷冻保存,随吃随煮,很方便。
8.下面是鸡蛋番茄菠菜煮猫耳朵的步骤。加油炒下鸡蛋,炒好盛起;
9.再炒下番茄,炒好加鸡蛋,加水;
10.水煮开加猫耳朵,大概5分钟左右就熟了,加菠菜,加点盖起来煮下就可以了。
小贴士:
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瓜片猫耳朵
食材明细:
主料::自制猫耳朵面适量,
辅料::黄瓜适量,葱末适量,香菜末适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
瓜片猫耳朵的做法步骤:
1.主辅料:自制猫耳朵面、黄瓜、葱末、香菜末。
2.把黄瓜切片。
3.起锅热油,爆香葱花。
4.烹入生抽。
5.加适量清水。
6.烧开后,放入猫耳朵面。
7.小火煮制2分钟左右,放入瓜片。
8.开锅后,加盐、味精调味。
9.放入香菜末,即可关火。
10.盛入碗中,即可食用。
菠菜猫耳朵
学做地方小吃----菠菜猫耳朵
据查:猫耳朵是山西晋中地区的一种风味面食,以面团捻成猫耳朵而得名。
它制作简便,适用多种面粉和浇头,吃着筋滑利口,备受人们欢迎。制作时先把白面团碾薄切成小丁,然后用大拇指压住面丁碾成猫耳朵状。煮熟,配上各种打卤、浇头,或炒或焖。这种面食形状美观,口感好。
作为主食的猫耳朵,营养关键在于蔬菜和肉类的搭配上,根据个人口味和需要可以做成口味各不相同的猫耳朵,关键在于猫耳朵的制作过程很有趣,因此吃起来也是津津有味的。
春天来了,我是用象征春天颜色的绿色菠菜汁和面团,看起来绿绿的,很有春天的味道,赏心悦目,食欲大振。
特点:成品筋滑利口,风味独特。
初春,是绿色的。因用菠菜汁和面,面团也是绿绿的,做出来的猫耳朵是不是像翡翠猫耳朵啊
菠菜猫耳朵材料:面粉、菠菜、寿司帘。
配料:菠菜、平菇、鹌鹑蛋、高汤、盐、胡椒粉。
菠菜猫耳朵的做法
1、把菠菜洗净,放在水里烫一下.然后捞出放在料理机理,加点水,将粉碎后的菠菜泥过滤出来的汁,待用。
2、用菠菜汁和面,揉至光滑的面团,揉好了醒一会。
3、把面团撮成细长条,切成一公分的小段。
4、把小段面团放在寿司帘上,用大手指一压。一推,一个猫耳朵面就出来了;两只手可以同时操作下锅。
5、下锅,将搓好的猫耳朵开水下锅,锅开三次,捞出备用,另起锅加排骨汤,放入香菇、菠菜和猫耳朵,按自己口味调味,煮沸即可。
也可配其他各种蔬菜,或搭配肉类制作,还可以用很多烹调方法来制作,如炒、煮、焖。
特别提示
1、感兴趣的话,可以用南瓜泥、紫薯汁等和面,做出五彩色。
2、配料可以根据自己喜欢吃啥配啥,只要荤素搭好。
3、没有高汤,用开水调料一样美味。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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