食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编收集并整理了“西红柿猫耳朵面”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：面团50g，芦笋少量，西红柿2个，虾5个，
辅料：：盐适量，
西红柿猫耳朵面的做法步骤：
1.和面，在竹帘上按压
2.按够自己吃的量，放水煮熟，最红捞起放冷气凉
3.西红柿脱皮，芦笋切丁，虾切丁
4.西红柿变熟出汁，放虾，放芦笋，虾变红后，放猫耳朵入锅，焖三分钟
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西红柿煮猫耳朵
食材明细：
主料：：猫耳朵200克，鸡蛋1个，西红柿1个，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，
西红柿煮猫耳朵的做法步骤：
1.西红柿切块，葱切段。
2.猫耳朵从冰箱取出。
3.锅中放适量油，入葱花爆香。
4.加入西柿翻炒。
5.加入水大火煮开。
6.加入猫耳朵大火煮。
7.当猫耳朵熟时，打入蛋液。
8.加入少许葱花、芝麻油、盐调味出锅。
小贴士：
做这道汤面，水不要加太多。
莜麦面猫耳朵
食材明细：
主料：：莜麦面200g，
辅料：：西红柿1个，鸡蛋1个，蒜末适量，姜末适量，盐1g，白糖少许，
莜麦面猫耳朵的做法步骤：
1.莜麦面开水烫面，和成团。
2.擀成片。
3.切成条
4.用手搓成长条
5.切丁
6.搓一下
7.在手心里按成猫耳朵样
8.搓好的猫耳朵
9.上蒸锅蒸5分钟。
10.蒸熟
11.撒上些熟面，掰开。
12.今天做的西红柿鸡蛋猫耳朵，亲们可以根据自己的喜好随便打卤哈。
西红柿酱拌猫耳朵
食材明细：
主料：：西红柿中等大小5个，面粉适量，
辅料：：牛肉干适量，
西红柿酱拌猫耳朵的做法步骤：
1.五个西红柿+牛肉干。
2.和好的面面。
3.西红柿用开水烫一下,然后剥掉皮。
4.准备擀面喽~~
5.擀了一半啦
6.擀完OK啦~~
7.最后擀的厚度
8.切成一厘米宽的条
9.再切成方丁
10.猫耳朵的搓法
11.猫耳朵的搓法（2）
12.猫耳朵的搓法（3）
13.猫耳朵的成品
14.搓了半个小时,满头大汗的
15.猫耳朵特写
16.猫耳朵算是准备完了,接下来点火,倒油,放点五香粉,倒入牛肉干,炒几分钟,再倒入西红柿,把西红柿用铲子产碎了,加点水、盐、鸡精，煮8分钟关火备用。
17.为了合理利用时间，在做西红柿之前，我就准备了煮猫耳朵的水。
等水开之后，将猫耳朵下锅，不要盖锅盖，再煮5分钟，千万不要生吃了。
18.把煮好的猫耳朵放入盛西红柿牛肉干的锅里，搅拌均匀即可。
菠菜汁猫耳朵面
食材明细：
主料：：面粉适量，盐适量，
辅料：：菠菜适量，
菠菜汁猫耳朵面的做法步骤：
1.面粉加菠菜汁加盐揉成面团醒二十分钟。
2.擀成薄片。
3.切丁撒面粉。
4.寿司帘卷一下。
5.可炒可拌。
香酥猫耳朵
食材明细：
主料：：面粉约200克，肉馅约100克，鸡蛋一个，牛奶适量，
辅料：：白菜末适量，葱末适量，
配料：：姜粉一小勺，蚝油两勺，香油一勺，盐半勺，
香酥猫耳朵的做法步骤：
1.把鸡蛋和牛奶加入面粉中，搅拌成均匀的絮状。
2.揉合成光滑的面团。
3.饧置30分钟后，按扁擀成长方形薄片。
4.切割成大小相近的正方形小面片儿。
5.肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。
6.取一个面片放上适量馅料。
7.将面片对折成三角形，把边沿捏好。
8.再把两个等角捏合，一个生坯就做好啦。
9.把生坯下入约6成热的油锅，用中火炸至金黄色。
10.取出，用厨房纸吸去多余油分即可。
猫耳朵馄饨
食材明细：
主料：：红虾仁适量，肉馅150克，青菜两颗，
辅料：：馄饨皮适量，鸡蛋一个，
配料：：食盐适量，麻油适量，
猫耳朵馄饨的做法步骤：
1.准备做混沌所需的材料
2.将虾仁剁碎
3.青菜绰水后剁碎
4.所有的饮料加上所有的调料
5.搅拌成均匀的馄饨馅料
6.取出一张馄饨皮往中间放入馅料，然后错角对折起来
7.将馄饨皮的两端折叠在一起
8.包好的猫耳朵混沌.每个都竖着两个小耳朵可爱吧
9.锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃了
小贴士：
1.因为馅料内有虾不建议再放鸡精味精类的调料
2.我家一盘都是吃原味汤所有我没有做调汤和步骤，汤料可以放些食盐、麻油、鲜酱油这样就更美味了
牛肉炒莜面猫耳朵
猫是第一次吃莜面，以往也只是在美食节目中看到过，这次有幸获得莜面的试用机会，为了更进一步了解莜面的具体作用，特意找度娘科普了一下。原来莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素，如钙、磷、铁等，对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病有帮助。同时还是种非常好的保健食品，有助于减肥和美容。
牛肉炒莜面猫耳朵
用料：莜面300克、牛肉150克、洋葱50克、青椒20克、红椒20克、大蒜15克、姜10克
调味料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙
牛肉炒莜面猫耳朵的做法
1.准备莜面。
2.烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。
3.和成光滑的面团。
4.取一块面团搓成长条，切成小剂子。
5.置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状。
6.全部制成后备用。
7.汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。
8.牛肉入锅炒至微变色。
9.下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。
10.把煮好的耳朵倒入锅中。
11.调味。
12.炒匀，出锅，盛盘。
美食小提示
和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
花样猫耳朵
食材明细：
主料：：白面150克，荞麦面150克，菠菜适量，番茄一个，鸡蛋两个，
辅料：：水160克，
花样猫耳朵的做法步骤：
1.取适量的面粉，加水把面粉和成软硬适中的面团。盖保鲜膜静置30分钟。（面的硬度要比做面条软一些，比做饺子的面硬一些。太硬的话做出的猫耳朵僵硬，不好熟，也不好消化。太软做出的猫耳朵花色不好看，而且容易粘成面疙瘩，吃起来没有劲道，也容易发粘。）我用的150g白面，150g荞麦面，加了160g水，刚刚好。如果你没称，加水少量少量的加；
2.醒好的面放在面板上，揉一下，揉成光滑的团，用擀面杖擀成1cm左右厚度的面饼；
3.切成1cm * 1cm的小丁，如果有些粘连记得撒些干面粉；
4.面板上撒干面粉，取一个面丁用大拇指的指腹外侧缘向前压撵面丁，即成光面的猫耳朵。这款是最家常版本的；
5.取一只有凸点的米饭铲子，在铲子上撒干面粉，同样的方法来压撵，即成凹点的猫耳朵；
6.在竹篦子或者寿司帘子上压撵即成螺纹款的猫耳朵；
7.选择你喜欢的花型，和家里现有的能做出花纹的工具自由发挥吧。愿你做出漂亮的猫耳朵。猫耳朵可以多做点，冰箱冷冻保存，随吃随煮，很方便。
8.下面是鸡蛋番茄菠菜煮猫耳朵的步骤。加油炒下鸡蛋，炒好盛起；
9.再炒下番茄，炒好加鸡蛋，加水；
10.水煮开加猫耳朵，大概5分钟左右就熟了，加菠菜，加点盖起来煮下就可以了。
小贴士：
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瓜片猫耳朵
食材明细：
主料：：自制猫耳朵面适量，
辅料：：黄瓜适量，葱末适量，香菜末适量，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
瓜片猫耳朵的做法步骤：
1.主辅料：自制猫耳朵面、黄瓜、葱末、香菜末。
2.把黄瓜切片。
3.起锅热油，爆香葱花。
4.烹入生抽。
5.加适量清水。
6.烧开后，放入猫耳朵面。
7.小火煮制2分钟左右，放入瓜片。
8.开锅后，加盐、味精调味。
9.放入香菜末，即可关火。
10.盛入碗中，即可食用。
菠菜猫耳朵
学做地方小吃----菠菜猫耳朵
据查：猫耳朵是山西晋中地区的一种风味面食，以面团捻成猫耳朵而得名。
它制作简便，适用多种面粉和浇头，吃着筋滑利口，备受人们欢迎。制作时先把白面团碾薄切成小丁，然后用大拇指压住面丁碾成猫耳朵状。煮熟，配上各种打卤、浇头，或炒或焖。这种面食形状美观，口感好。
作为主食的猫耳朵，营养关键在于蔬菜和肉类的搭配上，根据个人口味和需要可以做成口味各不相同的猫耳朵，关键在于猫耳朵的制作过程很有趣，因此吃起来也是津津有味的。
春天来了，我是用象征春天颜色的绿色菠菜汁和面团，看起来绿绿的，很有春天的味道，赏心悦目，食欲大振。
特点：成品筋滑利口，风味独特。
初春，是绿色的。因用菠菜汁和面，面团也是绿绿的，做出来的猫耳朵是不是像翡翠猫耳朵啊
菠菜猫耳朵材料：面粉、菠菜、寿司帘。
配料：菠菜、平菇、鹌鹑蛋、高汤、盐、胡椒粉。
菠菜猫耳朵的做法
1、把菠菜洗净,放在水里烫一下.然后捞出放在料理机理,加点水,将粉碎后的菠菜泥过滤出来的汁，待用。
2、用菠菜汁和面，揉至光滑的面团，揉好了醒一会。
3、把面团撮成细长条，切成一公分的小段。
4、把小段面团放在寿司帘上，用大手指一压。一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作下锅。
5、下锅，将搓好的猫耳朵开水下锅，锅开三次，捞出备用，另起锅加排骨汤，放入香菇、菠菜和猫耳朵，按自己口味调味，煮沸即可。
也可配其他各种蔬菜，或搭配肉类制作，还可以用很多烹调方法来制作，如炒、煮、焖。
特别提示
1、感兴趣的话，可以用南瓜泥、紫薯汁等和面，做出五彩色。
2、配料可以根据自己喜欢吃啥配啥，只要荤素搭好。
3、没有高汤，用开水调料一样美味。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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