食材构成了美食最基本的部分,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上小策海鲜今日菜谱:三鲜蛋羹,小黄鱼鱼片,培根,芦笋,海鸭蛋,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::小黄鱼1条50g左右的,芦笋2根,
辅料::培根一片,海鸭蛋2个,
小策海鲜今日菜谱:三鲜蛋羹,小黄鱼鱼片,培根,芦笋,海鸭蛋的做法步骤:
1.准备材料
2.海鸭蛋打散成蛋液,加少许盐,料酒
3.小黄鱼洗干净,去掉鳞片,鱼鳃内脏。(我家有卖,呵呵)
4.从尾部片成鱼片,去掉肚子上的几根刺
5.撒一点盐,稍加腌制,待用
6.芦笋取8厘米左右的尖,焯水备用
7.培根一切为二,按照培根,鱼片,芦笋这样的顺序铺好
8.卷起来,做成三鲜卷,待用
9.蛋液分别倒入2个蒸盅中,留下一小碗待用
10.蛋液蒸至表面凝结即可取出
11.取出后放入三鲜卷
12.再放入剩下的蛋液
13.第二次蒸
14.蒸熟即可品尝
15.亲若喜欢我的菜谱,请加我微xin号:moce1010。我就是一个卖东海野生海鲜的孩子妈,呵呵。
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小策海鲜今日菜谱:葱爆蛏子
食材明细:
主料::蛏子一斤,蒜瓣适量,料酒适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,酱油适量,
小策海鲜今日菜谱:葱爆蛏子的做法步骤:
1.准备一斤蛏子,呵呵(小策海鲜有售)一斤大概20多个,也别肥,而且里面无沙哦!~
2.用牙刷一个一个仔细刷一遍,我家卖的是无沙的蛏子,外面洗干净就可以了
3.洗干净了,这蛏子肥吧
4.冷水下锅,将蛏子焯水,半熟即可
5.轻轻一掰,壳就掰开了,取肉,壳待用。
6.把蛏子肉都一个一个剥出来。
7.起锅热油,爆香葱白,姜片。蒜
8.再倒入小葱超出更浓郁的香味
9.倒入蛏子肉翻炒,烹入料酒,盐。继续翻炒,
10.选取几只漂亮的壳排成一圈
11.用蒸鱼豉油做汤底
12.将炒好的蛏子肉摆放在壳中间,像花儿开放一样。呵呵。
三鲜蛋羹
食材明细:
鸡蛋三个,鱿鱼适量,虾仁适量,蒜薹适量,黑木耳适量,花蛤适量,盐适量
三鲜蛋羹的做法步骤:
第1步鲜虾剥去头壳,挑去虾线,切成粒。鱿鱼洗净,切丁。蒜薹切丁。
第2步黑木耳泡发,洗净切成粒。锅内放少许油,油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下,然后放蒜薹和黑木耳,加少许食盐,炒匀出锅(稍微炒一下即可,一会还要上锅蒸)。
第3步花蛤放水中煮至张口,捞出备用(煮好的花蛤要分成两部分);鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散搅匀。加适量凉开水,搅匀放到耐热容器中(蛋液和水的比例为1:2,一份蛋液配两份水)。
第4步锅内放水,然后放入盛蛋液的容器,蛋液中加入花蛤(先拿一部反花蛤,和蛋羹一起蒸,让蛋羹融合花蛤的鲜味)。蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右,关火,然后开盖,加入事先炒好的菜,撒上花蛤,再盖锅盖蒸三分钟(蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小,蛋液少的话少蒸一会,蒸到蛋液完全凝固即可)。
小策海鲜今日菜谱:红烧八爪鱼
食材明细:
主料::八爪鱼500g,青蒜一根,姜片4片,胡萝卜几片,
辅料::黑木耳5朵左右,黄瓜一根,蒜瓣3瓣,
小策海鲜今日菜谱:红烧八爪鱼的做法步骤:
1.准备好这些材料八爪鱼一斤,我这里有卖的,可以去我淘宝店(小策海鲜)看看黄瓜一根,青蒜去叶,生姜,胡萝卜,黑木耳
2.八爪鱼收到是半熟的,回家挖掉嘴巴眼睛洗洗,再焯水一下
3.焯水后盛出备用
4.起锅热油,爆香蒜瓣生姜
5.加入八爪鱼翻炒几分钟
6.加入酱油,料酒,白糖,水,黑木耳,胡萝卜
7.待汤汁快要烧干,加入青蒜翻炒几下
8.黄瓜切片排好,中间放一段挖空的黄瓜,到时候这个黄瓜圈周围围一圈八爪鱼,黄瓜圈上面塞入2只八爪鱼造型。呵呵
9.随后淋上汤汁
10.好了,吃吧!亲若喜欢,可以加我微xin:moce1010八爪鱼也可以在我淘宝店(小策海鲜)买。Thankyou!
小贴士:
亲若喜欢,可以加我微xin:moce1010
八爪鱼也可以在我淘宝店(小策海鲜)买。Thankyou!
三鲜蛋羹的做法
材料:
鸡蛋3个,剩饺子馅100g,香油1茶匙,,
三鲜蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加入等量的水,打散。保证水与蛋1:1比例的窍门,就是用半个蛋壳装6次水倒入
步骤2,蒸盒倒入1茶匙的香油涂匀,把蛋液倒入蒸盒中火蒸7~8分钟。
步骤3,把肉馅团成圆形。放入微成型的蛋羹中,中火继续蒸5分钟即可。
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