食材明细:
主料::茄子半根,猪肉馅适量,葱头一个,青辣椒半根,胡萝卜半根,黄瓜一根,面条适量,
辅料::甜面酱四匙,糖两小勺,蚝油一匙,料酒一匙,五香粉一小勺,味精适量,
杂蔬炸酱面的做法步骤:
1.蔬菜切碎,黄瓜擦丝。
2.葱头切碎,我们本地叫葱头,比紫圆葱小很多,没有就用葱。
3.起锅烧油,油量多一些,炒熟猪肉馅。
4.烹一匙料酒。
5.放入葱头碎。
6.放入茄子和胡萝卜,接着放一小勺五香粉。
7.茄子炒软后放入一匙蚝油,四匙甜面酱。
8.放入半小碗水,调小火熬煮。
9.煮到冒的泡泡变成小泡泡,放青辣椒,青辣椒炒均匀关火,撒适量味精。
10.起锅烧水煮熟面条,面条捞出过纯净水备用。
11.成品。
小贴士:
口淡没有放盐,口重适量加盐。
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