食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?或许"简单易做不上火--- 杂锦时蔬烫"是你正在寻找的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::生菜适量,油菜适量,青菜适量,
辅料::盐1匙,糖少许,生抽1大匙,蒜末适量,
简单易做不上火--- 杂锦时蔬烫的做法步骤:
1.原料图
2.坐锅把水烧开,为了保持青菜原本的色彩,放入点食油和盐,倒入洗干净的蔬菜烫熟
3.捞出蔬菜装盘
4.重起一锅,倒入适量食用油,放入蒜末爆香
5.把蒜末捞出来码到蔬菜上面
6.继续往锅里放入适量糖、盐、生抽和适量高汤(清水)做调味汁
7.烧开后浇到蔬菜上即成
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简单易做培根炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::培根适量,胡萝卜适量,豆苗适量,黄瓜适量,
配料::葱末适量,盐适量,黑胡椒适量,油适量,
简单易做培根炒饭的做法步骤:
1.培根、胡萝卜、豆苗、黄瓜切碎备用,葱切葱花。
2.锅内放有加热后加入培根碎炒香,让培根油脂的部分炒进油内。
3.放入蔬菜碎(蔬菜可以自己调整,香菇豌豆之类也很好吃),翻炒到熟。
4.加入米饭适量盐炒匀,起锅前翻入葱花翻炒就可以成盘了。
简单易做的比萨
食材明细:
主料::面粉300G,
辅料::蔬菜适量,鸡蛋1枚,牛奶适量,火腿适量,
配料::番茄酱适量,马苏里拉芝士适量,
简单易做的比萨的做法步骤:
1.准备食材
2.由于早上来不及发面,是前一晚上发的,配料为300G面粉,3G酵母,鸡蛋一枚,牛奶适量。早上把发好的面分成两份,擀成大约5MM的面饼,铺在涂好油的比萨盘上,边立起,用叉子在面饼上叉一些印,以防止面饼在烤的过程中起鼓
3.在面饼上涂抹番茄酱,然后铺上火腿片,红椒丝、黄椒丝、元葱圈,洒上适量的马苏里拉芝士丝。
4.烤箱预热后,把比萨盘放入,上下火,200度,15分钟
5.烤制过程中,香味逐渐溢出
6.烤制结束,配一杯煮的咖啡,还是很小资的
简单易做——啤酒鸭
食材明细:
主料::鸭半只,啤酒1-2听,
辅料::土豆1个,葱姜蒜适量,青椒适量,红椒适量,
配料::生抽适量,鸡粉适量,冰糖适量,
简单易做——啤酒鸭的做法步骤:
1.鸭肉切块泡去血水冲洗干净装入盘中,土豆切块冲洗去多余淀粉放入碗中泡上水备用,葱姜蒜、青红辣椒切好备用。啤酒1-2听准备好,菜肴全程大概30分钟。
2.锅中放少许油,姜蒜放入翻炒香。
3.放入鸭肉,皮朝下,渗出鸭油后翻炒。
4.炒至变色加入生抽、冰糖,继续翻炒。
5.接着加入啤酒,开大火烧开,转中小火慢炖15-20分钟。
6.鸭肉烧至烂些加入土豆,翻均匀后继续大火烧开转中小火10-15分钟左右。
7.土豆炖烂后加入葱姜蒜、青红椒、鸡粉,翻炒下,收汁即可。
8.装盘完成。
9.来个近照,嘿嘿..鸭肉和土豆炖的都很烂哦?开动喽!
小贴士:
鸭肉泡去血水做比较干净。
土豆切好一定用水泡不然会发黑,什么时候加土豆什么时候去除水。
鸭皮朝下出鸭油会更香。
简单易做酸辣粉
食材明细:
主料::土豆粉条3两,
辅料::烤麸半块,黄豆(炸好)适量,香葱1根,蒜2瓣,
配料::盐 鸡精各适量,米醋3汤匙,生抽1汤匙,白糖1.5汤匙,麻酱1汤匙,辣椒油2汤匙,
简单易做酸辣粉的做法步骤:
1.把土豆粉和烤麸用温水泡10分钟,
2.烤麸洗净切小块,
3.香葱切小段,蒜拍碎切末
4.大碗一个放切好的烤麸,蒜末,盐,鸡精 糖 醋,生抽 辣椒油 香葱末加热水调和。
5.锅中放水烧开放入泡好的粉条煮熟捞出,放大碗中拌均匀,撒芝麻即可。
小贴士:
酸辣粉用土豆粉条,不易碎,吃起来劲道。
简单易做的黑白菜
食材明细:
主料::白菜芯适量,黑木耳适量,
辅料::蒜头适量,
配料::盐适量,白米醋适量,鸡粉适量,糖适量,淀粉水适量,
简单易做的黑白菜的做法步骤:
1.白菜芯掰开后洗净,再泡二十分钟,捞起沥干水分,切开分成梗和叶
2.黑木耳用冷水泡发后洗净择去根部
3.蒜头去衣后剁碎
4.热锅下油,爆香蒜蓉
5.下黑木耳翻炒
6.下菜梗炒软
7.下菜叶炒
8.溅入白米醋炒匀后,加盐、鸡粉、糖调味,出锅前加淀粉水勾薄芡。
小贴士:
市场里买回的菜,最好在洗净后再泡一段时间,以去除残留的农药。当然,自己种的就不必这样做了,呵呵。
简单易做不胖人的秋季水果沙拉的做法
材料:
柚子2块,橘子2个,火龙果半个,酸奶1小盒,蜂蜜1勺,,
简单易做不胖人的秋季水果沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,把柚子用手掰成小块
步骤2,把火龙果切成小块
步骤3,把橘子扒皮,并切成小块
步骤4,把酸奶倒入碗中,并加上蜂蜜。搅拌成酱汁
步骤5,把所有已经切好的水果放进一个盆中,把刚刚调好的酱汁浇在上面。搅拌均匀,并盛出来装碗
步骤6,最后,可以加上已经冻好的柚子粒和巧克力碎(如果没有可不加)
简单易做——韩国辣年糕
食材明细:
主料::火锅年糕适量,
辅料::韩国辣酱适量,大白菜适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,番茄沙司适量,洋葱适量,
简单易做——韩国辣年糕的做法步骤:
1.年糕入冷水浸泡30分钟。
2.白菜切条,火腿肠切段(比年糕略微短些就行,太小了就吃不到了),胡萝卜切片,不要太薄,洋葱切成条。
7.水分收好后,翻炒下就可以出锅了。
简单易做的汉堡胚
食材明细:
主料::面包粉160克,低筋粉40克,细砂糖30克,耐高糖酵母2克,盐2克,蛋液20克,牛奶104克,黄油20克,
辅料::蛋液少许,芝麻少许,
简单易做的汉堡胚的做法步骤:
1.准备好所有材料,黄油提前室温软化
2.除黄油外,所有的材料,按先液体后固体的顺序,放进面包机,一个活面程序结束后,加入软化的黄油,揉至扩展阶段
4.发酵完成后,手沾少许面粉戳一个洞,不回缩即发酵完成
5.取出排气平均分成八份,想做大汉堡分成四份,揉圆松弛十五分钟。
9.烤制大概十分左右开始上色,记得及时盖锡纸
10.烤好后,马上拿出放到烤网晾凉,
简单易做美味菠菜浓汤
食材明细:
主料::菠菜100克,大蒜5粒,白开水100克,
辅料::淡奶油20克或25克,清水50克,中筋面粉50克,盐适量,
简单易做美味菠菜浓汤的做法步骤:
1.将菠菜清洗干净,然后用水焯一下,拿出,放入大蒜粒加入100克白开水倒进搅拌机打碎,打成菠菜汁。
2.打好的菠菜汁用细网筛过滤后加入20克或25克的淡奶油。
3.点火坐锅,中火加热菠菜汤至开,用勺或者打蛋器搅拌均匀。
4.50克面粉➕50克清水搅拌均匀无干粉,倒进锅内,这里注意倒进锅内后要一边倒一边搅拌,以免造成有没搅合开的面疙瘩。这时候要不断搅拌,避免糊底。煮开后调入适量盐,就可以出锅了。
5.菠菜浓汤做好后,盛出放入汤碗或者汤盘里,图上是挤了一圈打发好的淡奶油,就会出现一圈一圈可爱的圆圈。这款汤特别好喝。而且容易做。
蓝莓司康|简单易做
食材明细:
主料::低筋面粉500g,全脂牛奶250g,蓝莓200g,黄油140g,细糖50g,奶粉30g,泡打粉8g,盐3g,
辅料::蛋黄液少许,
蓝莓司康|简单易做的做法步骤:
1.准备好所用的材料。
2.将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。
3.加入细糖,拌均匀。
4.软化后的黄油加入到混合食材中。
5.用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。
6.牛奶倒入,拌匀后用揉成面团。
7.加入新鲜蓝莓,揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。
8.将面团上下都垫保鲜膜,擀成约1cm厚的饼状。
9.用慕斯圈模具压出形状后,排入烤盘。
10. 在面团表面扫一层打散的蛋黄液。
11.COUSS电烤箱CO-960S,提前160度预热好,预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入,烘烤约20分钟即可。
12.成品。
小贴士:
1、司康可以说是英式下午茶的主角,可以和果酱或者奶油一起食用,搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。
2、面团中直接加入了新鲜的蓝莓,也可将蓝莓包入单个的小面饼中,爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润,下午茶点心不二之选。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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