食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？我们的小编特意搜集并整理了小蔬肉片汤，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆腐泡200克，青菜100克，猪肉100克，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：细盐适量，冬菜适量，料酒适量，
小蔬肉片汤的做法步骤：
1.备***腐泡，猪肉，青菜。
2.汤锅加水煮开。
3.豆腐泡先用温水冲泡一下，再沥水下锅。
4.加入适量细盐同煮。
5.煮至豆腐泡膨胀并浮起时，加入适量料酒提鲜。
6.汤水重开后，加入青菜。
7.再加入肉片。
8.最后再加上适量冬菜。
9.关火，加入适量鸡精即完成。
10.小蔬肉片汤完成。
小贴士：
下任何一种食材，汤水一定要开，再将食材下锅。
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肉片炒杂蔬
食材明细：
主料：：猪肉约200克，黄瓜多半根，尖椒1根，胡萝卜1根，香菇3朵，
辅料：：葱少许，盐适量，姜适量，
腌肉料：：胡椒粉少许，生抽适量，老抽少许，淀粉少许，植物油1勺，
肉片炒杂蔬的做法步骤：
1.猪瘦肉一块，洗净。
2.切片，加生抽，少许老抽，胡椒粉，淀粉。
3.先抓匀，再加点植物油抓匀，腌制10分钟左右。
4.胡萝卜、尖椒、黄瓜、香菇分别切片。
5.锅烧热，稍微多加点油，油温热时下入腌好的肉片。
6.快速滑散，炒至肉片变色时把肉片盛出备用。
7.用锅里的底油炒香葱姜，胡萝卜。
8.下入香菇片。
9.翻炒至香菇变软。
10.加入尖椒和黄瓜，翻炒几下。
11.加入炒好的肉片，翻炒几下。
12.加盐调味。
13.翻炒均匀即可。
小凉菜 ——麻辣肉片
食材明细：
主料：：猪通脊肉300克，
辅料：：熟芝麻3克，清水250ml，淀粉3克，姜25克，葱30克，
配料：：黄酒15克，米醋15克，老抽2克，酱油15克，砂糖25克，盐2克，五香粉1克，八角3克，
小凉菜 ——麻辣肉片的做法步骤：
1.猪通脊肉切片，片的厚度要适当厚一些，大约有两枚硬币的厚度就行
2.肉片内倒入少许酱油拌匀码味儿
3.用适量淀粉抓匀，腌制10分钟
4.锅上火水烧开，把腌制好的肉片汆烫一遍
5.另起炒勺上火烧热，注入少许花生油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒煸香
6.煸香料头后，倒入酱油和老抽
7.烹入适量的绍兴黄酒
8.往锅中注入清水烧开，倒入汆烫好的肉片
9.锅再次烧开，放入1克五香粉
10.再放入大约25克砂糖，用旺火逐渐收汁
11.当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋
12.最后把汤汁收干，便可出锅码盘
13.码盘后稍事点缀便可上桌
小贴士：
麻辣肉片特点；色泽红亮、颜色诱人、味道浓郁、咸鲜酸甜、口感麻辣、回味无穷。
温馨提示；
1、此为川味儿改良版麻辣肉片，口味儿辛辣度没有四川的那么辣，最适合川外的朋友们的胃口。
2、肉片切的不宜太薄，有两个硬币的厚度就行，正宗的需要过油，在家制作用开水汆烫即可。
3、制作时，里面再放入3克桂皮和15克的陈皮，味道会更好，由于没有，因此免了，但不影响口感和味道。
4、注水要适量，没过肉一倍即可，少了收汁过快不入味儿，多了时间太久也不好，最后收汁一定要收净，色泽才红亮，味道才浓郁。
大炒勺把这款夏季的小凉菜就做好了，大宴小酌零食均可，呵呵！希望朋友们能喜欢！
时蔬腰果炒肉片
这是叫人一看就知道好吃的菜，大宝是这么说地。
乍一看五颜六色，
其实还是相当好吃地！
健康美味家常菜---【时蔬腰果炒肉片】
材料：猪腿肉200克、生抽1又1/2大匙、十三香1/2小匙、胡萝卜半根、杏鲍菇小型1个、扁豆角200克、腰果2大匙、水淀粉（水1大匙+淀粉1小匙）、盐、蚝油1又1/2大匙、糖1小匙、葱4片、姜2片切丝、大蒜3瓣切碎、花椒1/2小匙
时蔬腰果炒肉片的做法
1。胡萝卜切片，锅中水烧开，下入胡萝卜片焯5分钟，再下入杏鲍菇和扁豆焯至断生，捞出入凉水备用。
2。肉切薄片，加入生抽、十三香拌匀备用。
3。炒锅入少量橄榄油和腰果小火炒至腰果变黄捞出。
4。下入葱姜蒜和花椒炒香。
5。下入肉片炒至肉变色。
6。下入焯过的蔬菜炒匀。
7。倒入拌匀的淀粉水炒匀后，加入盐和蚝油调味，最后加入腰果即成！
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