鸡汤煲的鲜美不用描述了吧。这款汤煲加入的山药,大枣,菌菇等食材提鲜,蔬菜的甘甜缓解了鸡汤的油腻,让鸡汁的鲜香挥发入汤,不得不试的一款汤煲。
主料:鸡(整只或半只)
配料:山药薏仁米鸡腿菇枣玉米
调味料:盐
制作过程:
1.鸡肉洗净、切块、焯水;
2.山药去皮、切菱形块;
3.薏仁米洗净、浸泡12个小时;
4.鸡腿菇洗净;
5.枣洗净;
6.玉米洗净,切段;
7.砂锅内加入开水、鸡腿,水煮沸后撇去浮沫,加入其它配料,小火炖制90分钟,加入少许盐即可。
【小贴士】
1、鸡肉最好选择农家土鸡,大棒骨也可;
2、配料也可加入枸杞、桂圆等食材;
3、鸡肉焯水后捞出,再过两次热水,汤质口感更好;
4、鸡腿菇可用香菇、口蘑代替;
5、煲汤的水一次加够,炖制过程中不要再加。
【小编推荐】胜过补肾良药的鸡汤竟然这么简单山药炖鸡汤的功效健脾养肾绝不能错过这道汤
众所周知,山药是一种营养价值极高的食材,口感爽脆、清甜可口,深受人们喜爱。山药炖鸡汤也是人们餐桌上的常客,你知道山药炖鸡汤的功效吗?和小编一起看看吧,健脾养肾绝不能错过这道汤。
山药炖鸡汤功效:
山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等。但不可多吃,因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效,爱美的女性不妨试试。
1、煲汤,中途不要加水,讲究一气呵成。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。
山药炖鸡汤的做法:
材料:胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克
做法:
1、山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟.
4、加盐调味即可。
结语:以上是小编带来的有关山药炖鸡汤功效、做法的介绍,我们知道,日常生活中科学、健康的饮食对于身体健康大有裨益。
山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高,但你知道吗,山药配一宝吃了永不看医生,大家知道是哪种食物吗?下面,小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝,到底是什么。
1、山药搭配红枣:健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜:降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃:补中益气
山药味甘,为中医上品之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮:缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。
而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞:滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉:健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
7、山药搭配莲子:健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
8、山药搭配排骨:滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
9、山药搭配杏仁:补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。
10、山药搭配芝麻:补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的高手,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。
11、山药搭配桂圆:固肾补精、滋补强身
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效,桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用,可以固肾补精、滋补强身。
12、山药搭配鸽肉、栗子:延年益寿、补肾健脾
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效,栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用;山药、鸽肉、栗子三者同食,既可以补肾健脾,又有很好的美容养颜、延年益寿之功效,特别适合于女性和老年人食用。
13、山药搭配猪肉:益气养胃
山药能够益气养阴、健脾养胃,猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨;山药炖排骨不仅美味可口,并且具有很好的益气、养胃强身的功效。
14、山药搭配黄酒:延年益寿
黄酒具有舒筋活血、驱寒祛湿、抗衰老、延年益寿的作用;将山药和黄酒一同煮食,可以滋肾活血、强身健体、延年益寿。
15、山药搭配红豆:止泻消肿
山药具有健脾胃、助消化、强健机体之功效,红豆具有止泻、消肿、滋补强壮等功效;将山药和红豆搭配食用,可以起到健脾止泻、消除水肿的作用。
16、山药搭配葡萄:延缓衰老
葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神、抗疲劳、抗氧化、防衰老的作用;将山药与葡萄搭配食用,可以补虚养身、养护肌肤、延缓机体衰老。
山药对身体益处多多,是不可多得的健康营养食材,山药功效之一,就是健脾养胃,助消化,这道配菜,老少皆宜,具有极好的养生功效,做法极其简单,就能搭配与之适合的食材。我们一起来看看这么漂亮的菜是怎么做的吧。
主料:山药500克玉米粒100克豌豆100克
配料:白糖20克
整形工具:梅花模具
做法:
1.山药洗净、去皮、清洗、隔屉蒸熟;
2.玉米棒煮熟,揉下玉米粒;
3.豌豆洗净、煮熟;
4.山药放面板上,用刀按压成泥,加入白糖,揉匀;
5.再加入玉米粒、豌豆,揉匀;
6.在盘子和模具上抹少许玉米油;
7.取适量山药泥揉成小圆球,放入模具内,按压成型;
8.左手向上拿模具,右手向下轻按山药泥,脱模即可装盘食用。
小贴士:
山药泥里必须先加入白糖揉匀,才会变得绵软。
哪些蔬菜可以生吃专家点名这些蔬菜生吃伤身!
蔬菜生吃流行开来,哪些蔬菜可以生吃呢?现在越来越多的国人喜欢生食蔬菜,西方文化观念是生吃能最大程度的保留蔬菜的营养。尤其是年轻人间流行生吃蔬菜。但是,小编提醒大家,从营养学角度来说,有些蔬菜是不适宜生吃的。从食品安全的角度来说更需要万分小心。
大多数蔬菜是适合生吃的,但是有些蔬菜生吃反而不利于营养素的吸收。不适合生吃的蔬菜有这些:
胡萝卜
像胡萝卜最好熟吃,而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调,这样-胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。
菠菜
菠菜含有大量的草酸,草酸不经过焯水会影响人体对营养物质的吸收,也不适合生吃。而且菠菜也不宜多吃,食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外,从而引起人体锌和钙的缺乏。
豆芽菜
还有豆芽菜也不宜生吃,由于豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质(如胰蛋白酶抑制素、生物碱及抗凝血素),这些物质不利于营养吸收,而且有害身体健康,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应,应该炒熟后再吃。
小结:最后,小编也提醒大家,虽说有些蔬菜生吃不安全,但烹饪时也要注意,对绿叶蔬菜不要烹调时间过长,也要注意做好后,存放时间不能过长。
【相关文章推荐】懂行医生抢着吃的抗癌蔬菜抗癌蔬菜排行榜懂行医生抢着吃的抗癌蔬菜
我们现在的科技进步,但是发展是以牺牲环境为代价的,所以随之而来的是环境污染、赖以生存的食品和饮水及空气遭受污染,现在癌症的发病率高于以前,我们除了从点滴改善环境以外,就是食补了。
吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素亚油酸,枝叶中则含有胆碱氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶甘草蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾钙镁磷钠铁锰锌铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱做汤做馅炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食凉拌做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹、河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质脂肪硫氨酸核黄素抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。
此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食凉拌做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。
小结:我们不应该挑食,还是应该多吃对身体好的蔬菜,少吃垃圾食品。
野生菌的营养价值吃一物竟能抗癌降血糖
野生菌就是野生的蘑菇吗?那它能吃吗?据报道云南出现巨型野生菌,最大的重达8斤,菌根有大腿那么粗。这种巨型野生菌是从哪里来的?能不能吃呢?下面我们一起来看看吧。
7月5日,施甸县旧城乡芒别村芒山小组村民张自波在芒伞小学老校址的操场旁意外发现了三朵巨无霸野生菌,最大的一朵菌根有大腿那么粗。
据张自波介绍,近期他们那里一直在下雨,给野生菌生长提供了充足条件,不少当地村民纷纷上山找菌子。
当天吃过早饭,他也邀约了小伙伴到山上找菌子。而在回家途中,他们无意间来到已经搬迁的芒伞小学老校址内休息,走进学校就发现操场旁有几个白色的大伞。走近一看,然吓了一跳,原来是三朵巨型野生菌,高兴之余他们以为是鸡枞就将这三朵野生菌带回家。
之后,张自波和小伙伴驾驶摩托车载着捡到的三朵巨无霸野生菌回家,一路上吸引了很多村民前来参观。村民们都说没有见过这么大的菌子,有的村民说是鸡枞,有的说不是。我七十多岁了,从没见过这么大的鸡枞,怕吃不得!听了村民的猜测,张自波将三朵巨无霸野生菌放在家中,不敢食用。
记者了解到,旧城乡地处施甸以南的热区河谷,是鸡枞的盛产地。每年都有很多群众到山上捡鸡枞,多数以小灰鸡枞和白鸡枞为主,紧连大亮山的脚下生长有大黄鸡枞。而芒别村紧连着大亮山,张自波就是在村中捡到这三朵巨大的野生菌。
据目测,这三朵野生菌,大的菌帽直径有66厘米,菌根直径约10余厘米,重约8斤多,小的一朵菌帽直径也有一尺多宽,菌根有手臂粗。
巨型野生菌能吃吗?
村民意外发现的巨型野生菌能吃吗?村里的老人认为这是鸡枞,但是这么大的却从没见过,建议最好不要食用。
那么老人口中的鸡枞是什么?
鸡枞(发音同棕)菌的别称很多,因地而异,广东称鸡枞,潮汕称鸡肉菇,福建还称鸡脚菇或桐菇,四川称斗鸡菇、伞把菇或斗鸡公,贵州称三八菇、三坛菇、三孢菇,台湾和福建叫鸡肉丝菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。
热门栏目
美食分类