食材明细:
面糊材料:适量,鸡蛋2个,黄油35克,白砂糖25克,低筋面粉45克,山药馅材料:适量,山药250克,炼奶30克左右(视山药泥的稀稠程度增减),巧克力豆小许(可省略)
山药蛋卷的做法步骤:
第1步把材料准备好。黄油溶化,并加白砂糖。
第2步搅拌均匀后加入打散后蛋液。一边加蛋液一边搅拌,要搅拌至蛋液和黄油充分混合。
第3步筛入面粉。用打蛋器或橡皮刀拌至无颗粒状柔顺的面粉。
第4步取一勺面粉,倒入事先热一下的蛋卷模具中。盖上手柄上的扣,中小火煎烤10秒左右,闻到香香的蛋卷味时,反面,再继续煎烤10秒,烤至两面金黄。
第5步取出,趁热折成圆锥形,即甜筒状。山药洗净,去皮,切片
第6步放进微波炉中,中火叮8分钟,取出,趁热压成泥。加入炼奶。
第7步充分搅拌,搅至很柔顺的状态。把做好的山药内馅挤进甜筒里,最后洒上巧克力豆。
小贴士:
1、山药泥要尽量压的烂烂的,只有压的烂烂的山药泥,口感才柔顺。2、巧克力豆没有可以省略,加巧克力豆,仅仅是为了弥补俺对小闺女的欺骗。
食材明细:
主料::蛋挞皮26个,
辅料::牛奶150g,淡奶油250ml,鸡蛋2个,蛋黄2个,铁棍山药适量,
配料::糖60g,
山药蛋挞的做法步骤:
1.山药蒸熟去皮,切小块备用。
2.鸡蛋打到碗里,搅匀。
3.倒入淡奶油。
4.放入白糖搅匀。
5.倒入牛奶搅匀。
6.筛入低粉搅拌均匀。
7.蛋液过滤。
8.这是过滤好的。
9.蛋挞皮放入预热的烤箱,190度10分钟,取出蛋挞皮后先整形,再放入切好的山药。
10.再倒入蛋挞液,九分满。220度28分钟。
11.ok!
小贴士:
个人经验:
1.山药要选用铁棍山药,这种山药口感好;
2.蛋挞皮一定要提前烤一下,这样更加酥脆;
3.烤制的时间要根据自家烤箱,这里仅供参考。
4.吃蛋挞的时候最好搭配豆浆,这样更健康。
给糖尿病人做的生日蛋糕杏仁山药蛋糕
第一次给糖尿病人做生日蛋糕。大家都知道,糖尿病人的饮食有许多禁忌,因为我们平时吃的食物中几乎都含有糖份,而这却是糖尿病人的大忌,所以如果给糖尿病人做吃的还真不是件太容易的事。
为了做这个小小的蛋糕,我上网查了好多资料,最主要是糖尿病人的饮食宜忌,虽然几乎所有食品都会含有糖份,但是只要区分出高糖和低糖的食材,糖尿病人是可以适量吃些低糖的食物的,只要控制好量,配合适量的运动就好。
这次为了做这个生日蛋糕,特地在网上购买了木糖醇和木糖醇杏仁露。淮山药是糖尿病人可以吃的食材之一,本想以杏仁露和山药泥混合成慕斯馅,但客户要求加点淡奶油以增加些蛋糕的香醇口感,所以就加了100克淡奶油,淡奶油无糖,但是脂肪含量比较高,所以也不宜多吃。
这次没有在慕斯馅里加水果碎,只在表面装饰了些水果,这样如果怕摄入过多糖分的话可以把水果取掉只吃蛋糕,也可以根据需要选择吃少量水果。
蛋糕底是用木糖醇做的海绵蛋糕,其中还加了少量的玉米面,具体做法可以看这里糖尿病可吃的木糖醇蛋糕。
杏仁山药蛋糕
材料:木糖醇杏仁露200克,熟山药150克,淡奶油100克,木糖醇20克,鱼胶片两片,木糖醇蛋糕片两片。
装饰:弥猴桃、金桔、烤熟的杏仁片适量。
杏仁山药蛋糕做法
1.山药去皮切小块入锅蒸熟,取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇,用料理机搅拌成泥备用;
2.鱼胶片用冷水泡软,隔水加热或微波炉加热至融化备用;
3.淡奶油加10克木糖醇打发至稍有纹路备用;
4.将1的杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀,倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅;
5.取六寸活底蛋糕模,先铺一片蛋糕片,倒入一半4的慕斯馅,再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片,倒入剩余慕斯馅,晃匀,入冰箱冷藏4小时左右至凝固,取出,脱模,装饰即可。
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
食材明细:
鸡蛋清210克,小麦面粉100克,山药240克,塔塔粉2克,盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克
山药蛋糕卷的做法步骤:
1. 取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡;
3. 加入盐及2/3的细砂糖于蛋白拌匀;
4. 将剩余的1/3细砂糖也加入拌打至湿性偏干性发泡;
5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;
6. 取烤盘,于内部底层铺上蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱上层以190℃烤约20分钟;
7. 紫山药(120克)与白山药(120克)分别削皮,放入电锅蒸熟,再取出白山药捣成泥状;
8. 紫山药切成小丁,放入碗中加入沙拉酱拌匀成山药沙拉肉馅;
9. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撒掉底部蛋糕纸待冷却;
10. 以较漂亮的一面朝下,另一面抹上做法7的山药沙拉肉馅;
11. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断),再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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