每个中国人没有不喜欢美食的,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车伊始,游人们常常马上去寻吃当地美食,在外想家经常想起也是这些美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢?以下为小编为你收集整理的蛋黄山药,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料: 山药 250g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
蛋黄山药的做法步骤:
1.准备的材料。
2.咸蛋黄上锅蒸熟压泥。
3.山药去皮洗净切条,放入锅中煮5分钟。
4.山药沥干水份放入鸡蛋液中沾一下。
5.放入不粘锅中小火煎至两面金黄捞出。
6.锅中倒入适量油,放入蛋黄泥小火翻炒。
7.炒至蛋黄泥出沙时放入山药
8.撒上精盐翻炒,使蛋黄均匀地裹上即可。
97Msw.com相关知识
蛋黄炒饭
食材明细:
主料: 米饭 ,
调料: 海带丝 ,
蛋黄炒饭的做法步骤:
1.蛋黄3只,米饭适量,盐,酱油,特别推荐的:海天黄豆酱,海带丝
2.蛋黄打散,把米饭泡在打好的蛋液里,这样炒出来的米饭每一粒都包裹着鸡蛋很好吃。
3.置锅于火上,锅热后倒入适量的油烧热,把米饭倒入,不停翻炒,炒至米饭粒粒分明。
4.加入适量酱油、一勺黄豆酱,翻炒,然后加入海带丝,继续翻炒。(因为黄豆酱本身比较咸,海带丝也是咸的,口轻的朋友就不必再额外加盐了)最后淋些香油即可出锅~~本来想放些芝麻,忘了~~
蛋黄芝麻
食材明细:
主料: 黄油 50克, 元贞糖 40克,
调料: 苏打粉 1克,
蛋黄芝麻的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入糖,蛋黄打到乳化
2.加入过筛的低粉和小苏打
3.粉类和黄油拌匀成团
4.分割成每个5g左右的小团
5.沾上芝麻,按扁放进烤盘里
6.170°烤10分钟左右即可
糯米蛋黄球
食材明细:
主料: 五花肉 200g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 生抽 适量, 糯米 100g, 元贞糖 适量, 生粉 适量,
糯米蛋黄球的做法步骤:
1.五花肉剁碎,加入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、生粉
2.搅拌均匀腌制30分钟
3.糯米用水提前泡三小时,葱切成葱花备用。
4.取一个咸蛋黄,用一些五花肉包起来
5.滚圆,放进事先泡好的糯米里
6.滚上一圈糯米,使其均匀的粘上糯米
7.放入碟子里,然后放入加了适量水的锅里
8.蒸至糯米饱满呈透明状
9.将蒸出来水重新倒回锅里,加入一点生粉水勾成芡,再淋在蒸好的肉丸上,撒上香葱花即可。
蛋黄小小酥
食材明细:
主料: 黄油 30克, 玉米淀粉 20克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 20-30ml,
调料: 元贞糖 10克, 芝士粉 20克, 奶粉 20克,
蛋黄小小酥的做法步骤:
1.室温将黄油放软,加糖打到松发颜色变浅;
2.加入奶粉、芝士粉、熟蛋黄碎拌匀;
3.筛过低粉、玉米淀粉拌均,这时面是粉粉的状态;
4.加入适量牛奶活成面团,分成小份搓成球;
5.烤箱180度预热,中层,20分钟左右。
红豆蛋黄酥
食材明细:
主料: 糖粉 10g,
调料: 芝麻 适量,
红豆蛋黄酥的做法步骤:
1.油皮和油酥各揉成团,油皮醒15分钟
2.豆沙馅包入半个蛋黄
3.包好备用
4.油皮包油酥,擀成椭圆形捲起来
5.再擀开再捲起来
6.在擀成圆形包入红豆沙馅,口收紧
7.放入烤盘,擦上蛋液,撒上黑芝麻
8.上火170度,下火160度,烤25分钟即可
白莲蛋黄月饼
食材明细:
主料: 植物油 20g, 糖浆 60g, 莲蓉 250g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
白莲蛋黄月饼的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.先将枧水和糖浆放到碗中
3.搅拌均匀
4.接着放入植物油,搅拌均匀
5.再筛入低粉
6.和匀后放冰箱冷藏半小时以上
7.将蛋黄包到莲蓉里
8.将饼皮和馅按2:8的比例分成10克和40克
9.按扁皮,上面放馅,用虎口慢慢上推皮,慢慢封口,滚圆,月饼放进模具,放在案板上,稍用力慢慢按紧实,烤盘,放吸油纸,放上月饼,摆均匀,喷少许水,然后放进180度预热的烤箱,中上层,烤5分钟定型 ,取出烤了5分钟的月饼。表面刷蛋黄,注意少沾蛋黄,刷均匀即可 ,再放进烤箱,160度,15分钟就好了
10.取出,晾凉,
11.最后放两天回油再吃,
喜欢《蛋黄山药》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药蛋怎么吃专题,希望您能喜欢!