“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国食疗文化渊远流长,随着历史的发展,食疗越来越被科学所证明。那些健康达人是如何对待食疗的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“大枣山药粥”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::粳米适量,糯米适量,小米适量,
辅料::大枣适量,山药适量,枸杞子适量,
配料::冰糖适量,水适量,
大枣山药粥的做法步骤:
1.粳米、糯米和小米各1/3,洗净,如果可能,提前浸泡;
2.锅中坐水,水开后下米;
3.山药去皮,切成丁或滚刀块儿,均可;
4.立即下入锅中;
5.大火熬粥,适时搅拌;待米开花后,用蛋抽子顺统一方法搅拌,打出米油;
6.加入冰糖;
7.大枣洗净,切碎或整个,整个请扭一扭,露出枣肉;
8.将大枣加入粥中;
9.继续大火熬煮,并适当搅拌;
10.待水米粘稠后,加入枸杞子,关火即可。
小贴士:
1、煮粥搅拌的原则:顺同一方向,否则粥会泄。
2、煮粥的火候:大火煮粥,煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入,尽量减少营养流失。
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栗子山药粥
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::栗子适量,山药适量,
配料::油适量,精盐适量,
栗子山药粥的做法步骤:
1.大米淘洗干净后,放一汤匙植物油适量精盐,拌匀腌渍30分钟。
2.栗子用刀在顶部切十字口。
3.栗子煮熟后剥皮,大枣洗净备用。
4.锅里天足够清水,水开后倒入腌渍好的大米。
5.大火煮开后,倒入栗子、红枣,小火炖制30分钟。
6.山药去皮后,切滚刀块。
7.把切好的山药倒入锅里,小火煮20分钟即可。
小贴士:
1、大米淘洗后用油腌渍一段时间,这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。
2、山药要在粥煮制快熟时候再放,放早了会过于软烂。
3、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。
山药芡实粥
食材明细:
粳米50克,芡实米50克,山药50克,植物油10克,盐2克
山药芡实粥的做法步骤:
1.将山药、芡实米、粳米入锅,加水煮粥
2.油、盐调味稍煮即成。
小贴士:
1. 补虚劳,强心益智。2. 适用于气血两虚之健忘、失眠、赢瘦等。3. 服此粥不仅能抗衰延寿,而且对延缓中老年人智力衰退有理想疗效。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药粥(2)
食材明细:
怀山药片60克或鲜山药120克,粳米50克
山药粥的做法步骤:
1.将粳米淘洗后,同山药片一并放入锅内(以搪瓷锅或砂锅为好),加入适量清水,煮成稀薄粥。
2.也可先将干山药研粉,待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3.如用新鲜山药,削去外皮后,洗净,切成丁状,同粳米一起煮。
糙米山药粥
食材明细:
主料::巴马红糙米200g,山药1根,
辅料::干桂花适量,蜂蜜1勺,
糙米山药粥的做法步骤:
1.红糙米洗净浸泡一个小时备用
2.山药去皮切小段备用
3.浸泡好的红糙米加适量水放入砂锅中,大火煮开转中小火煮至糙米开花
4.加入山药段继续煮至山药软烂粥浓稠即可
5.吃时撒上少许桂花加蜂蜜调味即可,香气诱人好吃极了
6.成品欣赏
莲子山药薏仁粥
食材明细:
主料::莲子适量,山药适量,薏仁适量,
辅料::糖可选加,
莲子山药薏仁粥的做法步骤:
1.所有材料~莲子、薏仁洗净用水泡。
2.将莲子浸泡后去掉莲芯。
3.将莲子、薏仁入砂锅。
4.加水煮(原来浸泡的水也加进去)。
5.山药去皮。
6.切成丁。
7.将山药加入锅内与莲子、薏仁一起煮,大火煮沸转小火炖约1小时。
8.口感清淡~~根据个人喜好加入冰糖调味。
鸡汁枸杞山药粥
食材明细:
主料::粳米120g,糙米30g,水2200ml(加鸡汤),
辅料::山药1段,枸杞适量,
配料::香葱1根,盐适量,
鸡汁枸杞山药粥的做法步骤:
1.粳米和糙米洗净,加入1滴色拉油,拌匀静置1小时以上;
2.锅中加入鸡汤和清水,大火烧开(锅底开火了,玻璃锅透出红色);
3.下入粳米和糙米,保持大火烧开后,转中火,保持锅内沸腾煮粥;
4.煮至米烂开花,用蛋抽顺同一方向大力搅拌,打碎米花至出米油;
5.山药洗净去皮,切成大块儿或小粒;
6.立即下入粥锅中,仍顺原来的方向搅拌均匀;
7.待山药煮熟后,加入适量盐调味;
8.关火加入枸杞子和香葱花,还可滴入几滴香油,即可。
小贴士:
1、不喜欢糙米,可以全部用粳米;没有鸡汤也可以用水,加点儿鸡精或味精也未尝不可;
2、泡米时加入1滴色拉油,可以增加成品的色泽和口感;
3、煮粥和调馅一样,要顺同一方向搅拌,就不会出现泄漓的状况;
4、米烂开花后大力搅拌,打碎米粒,不仅可以煮出“米油”、更容易消化吸收,还能使粥稠顺滑,尤其是煮稀粥,这个办法尤其见效;
5、山药不要提前去皮切好,要在下锅前切,切好后立即下锅,不然山药会变黑;
6、枸杞要最后放,最好是关火后再放,营养颜色会更好。
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