食材明细:
主料::黄花菜适量,猪肉适量,苦瓜适量,
辅料::马蹄适量,
配料::油适量,盐适量,
黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤:
1.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
2.准备两条苦瓜洗干净
3.5个马蹄洗干净准备削皮
4.瘦肉剁肉泥
5.加适量盐
6.尽力剁到更细
7.加入马蹄,用肉盖着避免剁得溅出
8.接着加入泡好的黄花菜切段拌入一起剁
9.剁得越细腻越好,再加入适量胡椒粉
10.把剁好的肉泥用碗盛起来,准备塞入苦瓜
11.尽量多塞点肉进去,可以综合苦瓜的苦
12.充好肉末的苦瓜
13.把弄好的苦瓜放入锅内,最好用另一个碗盖住蒸,避免水溢进去
14.盖上锅盖蒸20分钟左右
15.20分钟揭盖即可
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
食材明细:
主料::黄花菜适量,菠菜叶适量,西红柿适量,五香酱牛肉适量,
辅料::香菜适量,葱片适量,青蒜适量,
配料::胡椒粉适量,辣椒油适量,香醋适量,香油适量,
黄花菜胡辣汤的做法步骤:
1.黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
2.把黄花菜切碎段,西红柿去皮切丁,牛肉切小粒,木耳切丝,香菜菜碎,青蒜切末,葱白切片
3.锅内放足够水,放牛肉粒,黄花菜碎段 西红柿丁 煮开,可以加少许的盐,胡椒,白糖。
4.把调和好的芡粉倒入锅内,要合适,不可以太稠太稀
5.等冒泡泡后,把鸡蛋液轻轻倒进锅内。
6.然后,放入菠菜,香菜,青蒜,葱片,淋入香油,放适合鸡精
7.碗内放麻酱适量,把汤入碗
8.香的,烫的,黄花牛肉胡辣汤就好了。
小贴士:
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
食材明细:
主料::金针菇一小把,黄花菜干一小把,黄瓜小半根,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::味极鲜酱油适量,芝麻油适量,盐适量,味精适量,香醋适量,辣椒粉适量,
清清爽爽--凉拌金针菇黄花菜的做法步骤:
1.主料,黄花菜干
2.主料:金针菇
3.黄花菜干清水泡发,洗净
4.锅内水烧沸,放入黄花菜,煮沸3分钟。
5.黄花菜捞出凉水清洗干净
6.金针菇洗净,开水焯几分钟,捞出凉水清洗干净
7.黄瓜去皮,切成丝
8.葱姜蒜切末
9.黄花菜和金针菇捏掉水分之后放进大碗里面,放入黄瓜丝、葱姜蒜、辣椒粉、盐、味精、味极鲜酱油和香醋。
10.搅拌均匀,最后淋入芝麻油
11.装盘
小贴士:
新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过。黄花菜清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
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