就是前一天做了酸辣汤…多出来了半份鸭血和豆腐…琢磨着怎么处理…于是翻翻翻翻出来了一包火锅调料…那么就开始吧!
材料:
菜籽油适量,肉糜(偏肥)100G(多点好吃),北豆腐半块,鸭血半块,重庆火锅调料一小块,生抽少许,白糖少许,芹菜叶(可用香菜或从葱代替)一把,玉米淀粉少许,浓汤宝小半块,
麻辣鸭血豆腐(火锅调料版)的做法的做法步骤:
步骤1,锅内加水、盐、酱油煮开,把豆腐和鸭血切开汆水,大约三分钟。
步骤2,煮完放入冷水内激一下,防止他们粘连起来。
步骤3,猪肉糜加白胡椒和酒拌好大约十五分钟,我不喜欢黄酒的味道,所以里面放的威士忌…
步骤4,将煸炒肉糜剩余的油拿来小火炒蒜末及火锅调料,炒至均匀。
步骤5,火锅调料就是这种…但估计都差不多…但我这个是重庆的…所以口味可能比较像麻辣豆腐…因为………麻。
步骤6,炒开后倒入肉糜及少量水,我这个步骤里放了小半块的浓汤宝,但估计不放问题也不大,然后拌匀。
步骤7,放入浸在水里的血和豆腐,切记不要乱翻,否则会破,手势类似于画之字,对…蛋糕手势,然后我来不及拍了,将玉米淀粉调好的水倒入一半,开始煮到粘稠,然后再倒入另一半,慢慢滑动,直到肉糜开始有点挂在豆腐和血上。
步骤8,这个实话说有点为了颜色,我个人不吃葱,所以放了点芹菜叶,但出乎意料有提香作用。
步骤9,出锅的时候再撒一把,对,还是为了配色…好了,一道简单的家常菜就这么完成了……
因为肥胖,励志减肥!又容易肚子饿,魔芋热量低,体积,大,扛饿好伴侣!
材料:
黑魔芋粉50g,纯碱5g,
自制魔芋豆腐,家常的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋粉50克,碱5克,化成半碗碱水。
步骤22,公斤水,搞不明白的4瓶500毫升农夫山泉,就是啦!
步骤3,将水烧开,倒入魔芋粉
步骤4,转小火,保持沸腾状态,搅拌25分钟!记住!是不停的搅拌!
步骤5,(不停搅拌是为了不结块,糊锅)搅拌25分钟到了后,沿着锅边倒入碱水。迅速搅拌15秒(不能时间过长,会散开,破损),帮助混合均匀。
步骤6,静置15分钟!等待
步骤7,将魔芋豆腐切块,重新放入清水大火煮沸15分钟,帮助脱碱。捞出放入清水储存,每日换一次清水!简单吧!
每次在怀化火车站等车,总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐,一盘螺蛳,一盘臭豆腐,外加两罐啤酒,吃得爽爽的,要不上车总还觉得缺少点什么一样,嘿嘿…
材料:
魔芋豆腐500g,花椒10g,八角4粒,桂皮一小块,郫县豆瓣酱半汤勺,油辣椒半汤勺,生抽10g,白砂糖10g,鸡精适量,豆鼓10g,葱两根,大蒜4瓣,姜4片,白芝麻(熟)适量,小茴香5g,香叶3片,
麻辣魔芋豆腐(怀化小吃)的做法的做法步骤:
步骤1,将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
步骤2,准备好,姜、葱、蒜、如图中一样切好。
步骤3,油下锅,放入花椒,桂皮,八角,小火炒香。
步骤4,炒香花椒,八角,桂皮之后,放下郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入蒜粒,姜片,继续小火爆香。
步骤5,爆香所有辅料之后,用锅铲推向一边,倒点豆鼓炒香,然后混合一起炒几秒。
步骤6,爆香所有辅料后,放下魔芋豆腐,油辣椒,生抽,香叶,小茴香,白砂糖,继续翻炒两三分钟,放入白糖,炒匀,加入少许汤,煮三五分钟即可,鸡精提味,加入葱段,关火,准备起锅。
步骤7,完成✅(撒上青葱段,白芝麻即可食用,牙签扎着吃,嘿嘿,特美味噢)
煎豆腐是以前家里常有的菜式,但却也不是每天都会有的,家在小农村的,基本早市后就一整天买不到菜,豆腐也是隔三差五才能买到,而且是只有传统的石膏豆腐,就是南豆腐,我买豆腐和别家不一样,别人都会买靠边靠表面的那层豆腐,因为水分比较少,而我就偏选中间那层水份多的,因为会很嫩,把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散,煎的时候不嫩老是翻动,一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃,表面干香而内里依然很嫩滑的口感··
材料:
嫩豆腐1块,盐少许,生抽3汤匙,油适量,小香葱适量,,
家常煎豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,简单的材料:豆腐、葱、生抽,少许盐还有油
步骤2,葱洗净切末,葱白葱绿分开
步骤3,豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片
步骤4,锅里烧油,爆香葱白
步骤5,然后一块块放入豆腐,中大火煎
步骤6,煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色
步骤7,加生抽和少许盐调味
步骤8,加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味,最后撒葱绿即可
步骤9,成品
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