民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，从古至今，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们如何去进行健康食疗呢？小编花时间特意编辑了食以载道的黄花菜安神除烦护肤美颜 黄花菜药膳方，更多相关信息请继续关注本网站。
黄花菜，很多人都吃过，经常在汤里能见到它。你知道吗，黄花菜还有一个名字，叫忘忧草，传说人们食用黄花菜后，不管多大的忧愁也会烟消云散。黄花菜当然没有这么神奇，但是黄花菜确实能安神除烦。传统医学认为，黄花菜具有益智安神、祛湿利水、解热除烦、宽胸利气、止血消炎的功效。民间多用黄花菜炖母鸡汤，喝了可以镇静、解忧，所以称为安神菜。下面本网站带你去了解一下吧！
相传唐代的女皇武则天对黄花菜情有独钟，每天坚持要吃一小碗黄花菜银耳羹，武则天到了晚年，肌肤还是光华细腻、嫩滑洁白，这与黄花菜活血养血、清热解毒的美容功效是分不开的。苏轼也很喜欢吃黄花菜，他在诗中赞赏说：莫道农家无宝玉，遍地黄花皆是金。
黄花菜的营养价值很高，黄花菜除了含有蛋白质、脂肪、纤维素和糖之外，还富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸以及钙、磷、铁等元素，这些都是人体必需的营养成分。所以黄花菜自古以来就是山珍之一。
1、黄花菜胡萝卜素的含量最为丰富，还含有丰富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等人体所必须的养分，另外富含膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
2、黄花菜含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑、抗衰老功效，被人们称为健脑菜，另外有研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可以作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜丰富的粗纤维能促进大便的排泄，对于预防便秘也有一定的作用。
3、黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。
4、丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
常吃黄花菜，对防止脑溢血、动脉粥样硬化、神经衰弱等病症有一定的作用。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，使皮肤细嫩饱满，色斑消退，达到美容效果。黄花菜的食用方法很多，可以煮熟凉拌，也可以烹饪，可以素炒，也可以与肉、鱼、鸡、鸭等配合烹饪。
黄花菜药膳方
黄花齿苋粥
黄花菜和马苋齿各20克，粳米100克，黄花菜用温水浸泡后与马苋齿一同切断，和粳米加水煮为稀粥，当粥煮至浓稠时，计入红糖调味即可食用。黄花齿苋粥可以健脾益气、和胃止泻，适用于脾胃虚弱、食欲不佳或急慢性腹泻患者。
黄花猪蹄汤
黄花菜50克，猪蹄一只。猪蹄洗净切小块，与黄花菜放入锅中，加入生姜、胡椒、精盐少许，炖至猪蹄烂熟即可食用。黄花猪蹄汤可以行气催乳，适用于产后乳汁不通或短少，常吃还具有润泽肌肤，美容养颜，消除皱纹，抗衰防老的功效。
黄花菜瘦肉粥
黄花菜50克，瘦肉、大米各100克，盐、葱、姜适量。
黄花菜洗净，瘦肉切片，与大米同煮成粥，肉将熟时，加入调料即可。
功效：生津止渴，利尿通乳，适用于产后乳汁不足症。每日1次，温热食。
黄花菜炒猪腰子
主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜(干)50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克，盐5克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，淀粉(玉米)10克
做法：
1、将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
2、黄花菜摘洗干净，切成段；
3、将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
4、再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
5、加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
6、搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。
功效：温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。
需要注意的是，食用鲜黄花菜要注意防止中毒，因为鲜品黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后背氧化成二秋水仙碱，毒性很大，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。建议食用鲜黄花菜时先用清水浸泡2小时，再炒熟透食之，每次以少吃为好。黄花菜通常情况下以干品供人食用，不会引起中毒，因为干黄花菜已经蒸熟、晒干，菜中秋水仙碱已受热破坏。
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黄花菜肉春卷
食材明细：
主料：：猪肉泥180g，泡发黄花菜90g，春卷皮25张，
辅料：：砂糖1小勺，胡椒粉少许，生抽10ml，蚝油10g，料酒10ml，盐少许，香油1小勺，色拉油适量，
黄花菜肉春卷的做法步骤：
1.干的黄花菜泡发好洗净去蒂
2.买回的猪肉泥
3.把黄花菜切小和猪肉泥混合再一切剁匀
4.加入适量的料酒
5.加点盐和糖调味
6.加点生抽、蚝油搅拌
7.最后撒上胡椒粉和香油拌匀
8.这是准备好材料
9.取一张春卷皮，放上适量肉馅
10.把春卷包好
11.起油锅加热至5成热
12.把春卷放人油锅里
13.煎至两面金黄色
14.捞出用厨房纸巾吸干油即可
小贴士：
春卷馅料根据自己喜好调整，荠菜肉、韭黄肉丝都是不错的！
黄花菜素鱼翅
食材明细：
主料： 黄花菜（干）175克
辅料： 香菇（干）7克 玉兰片10克
调料： 酱油20克 味精2克 料酒20克 小葱10克 鸡油20克 姜10克 盐5克 花椒5克 植物油40克
黄花菜素鱼翅的做法步骤：
1. 干黄花菜放盆内用温水泡20 分钟，发软后用凉水淘几次，挤干水分；
2. 挤干水分的黄花菜放案板上，将老叶去掉，择去菜心，用大针将黄花菜挑成细丝，掐掉老柄；
3. 每六七个用菜叶缠根部成一撮放在案板上；
4. 用绿豆粉袋扑匀，反复抖几次；
5. 再用手拿住一把，用小擀杖槌，槌罢再抖，连续3 次，菜发散不粘时，放在盘内；
6. 炒锅置火上，添入清油，烧到五成热，逐把下锅炸制，炸成浅黄色捞出；
7. 倒出余油，换锅添入开水，将菜下锅，氽透捞出，沥去水分，放在盘内；
8. 将锅垫刷净，放在扒盘上，上衬冷湿布一块；
9. 香菇浸发，去蒂，洗净，刻成形，安放当中；
10. 玉兰片浸发，洗净，横搭三角；
11. 将黄花菜根朝里，由里向外，排成圆形，中间稍高，用盘扣住；
12. 将锅放火上，添入鸡油，油热时，将葱、姜下锅，炸黄涝出，下入鲜汤、盐、味精、料酒等作料；
13. 将锅垫托入锅中，滚几滚，移到温火上，扒制20 分钟；
14. 待汁烂、菜烂、色黄时，调好味；
15. 去掉盘盖，用漏勺托住，合在扒盘内；
16. 余汁浇在菜上即成。
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜烧烤麸
食材明细：
主料：：新鲜烤麸200g，干黄花菜15g，
辅料：：油适量，盐适量，黑木耳适量，香葱适量，姜少许，八角1颗，鲜酱油适量，老抽适量，糖2勺，
黄花菜烧烤麸的做法步骤：
1.黄花菜和木耳泡发后清洗干净
2.新鲜的烤麸
3.将烤麸反复清洗挤压后切小块，然后放入佛水中焯煮几分钟，捞出过凉后挤出水份备用
4.切好葱花和姜末
5.起油锅，中火将油烧热后下入葱花、姜末和八角爆香
6.放入黄花菜和木耳翻炒片刻
7.放入烤麸翻炒一分钟
8.倒入鲜酱油、老抽和适量盐
9.再放入2勺糖
10.炒匀后倒入清水，盖上盖中小火焖煮
11.煮至汤汁浓稠起锅
12.盛出即可享用！
小贴士：
由于烤麸是发酵制品，所以本身带有点酸味，用水煮过后，再反复清洗挤压会好一些
黄花菜焖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩1000克，干黄花菜50克，
辅料：：葱段适量，姜片适量，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽少许（调色用），四川麻辣酱2大勺，糖2茶勺，盐适量，大料2颗，大喜大牛肉粉适量，
黄花菜焖牛腩的做法步骤：
1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
2.牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
3.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
4.盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
5.把煮好的牛腩捞出来。
6.炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
7.放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
8.继续用小火炒匀。
9.放入黄花菜。
10.倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁。
11.最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。
芥末粉丝黄花菜
食材明细：
主料：：黄花菜适量，粉丝适量，香菜适量，
辅料：：芥末油适量，食醋适量，食盐适量，味精适量，
芥末粉丝黄花菜的做法步骤：
1.主要原料：黄花菜、粉丝、香菜、食醋、芥末油
2.黄花菜提前用温水泡发两个小时。
3.粉丝用温水泡发。
4.香菜洗净切段备用。
5.泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
6.粉丝焯熟。
7.焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中，加入食盐、味精。
8.加入食醋。
9.最后加入芥末油拌匀即可
10.拌好的黄花菜口味独特，清新爽口。
黄花菜拌粉丝
食材明细：
主料：：黄花菜25克，粉丝1小把，胡萝卜1小段，青瓜半根，
辅料：：醋适量，生抽适量，盐适量，油适量，
黄花菜拌粉丝的做法步骤：
1.主料；
2.黄花菜提前用水泡发；
3.胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；
4.粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；
5.浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；
6.黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干；
7.所有食材放在大碗中，加盐、油、醋和生抽，拌匀即可。
黄花菜鹌鹑汤
食材明细：
鹌鹑3只，瘦肉100克，黄花菜适量，盐适量
黄花菜鹌鹑汤的做法步骤：
1.将鹌鹑，瘦肉切大件飞水。
2.与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开，文火煮1小时就加盐调味就好了。
黄花菜煮猪血
食材明细：
主料：：猪血500克，黄花菜干品10克，水发香菇50克，火腿肉50克，青蒜50克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
黄花菜煮猪血的做法步骤：
1.黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
2.葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
3.把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
4.炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
5.放入葱姜蒜炒香。
6.倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
7.放入洗净切好的香菇。
8.放入切好的火腿肉。
9.放入黄花菜和猪血煮五分钟。
10.放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
小贴士：
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。
炸鲜黄花菜
食材明细：
鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
炸鲜黄花菜的做法步骤：
1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，
3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
小贴士：
特点
酥脆鲜香。
爱心便签
黄花菜熟食可清肝，益脾胃，利大小肠，下膀胱结石，养血补虚。
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