1.茄子墨鱼豆打卤面
食材明细：
主料：：墨鱼豆250克，茄子300克，
辅料：：姜10克，大蒜20克，葱20克，五花肉100克，酱油10克，白胡椒粉10克，盐3克，
茄子墨鱼豆打卤面的做法步骤：
1.墨鱼豆洗净备用；
2.茄子洗净去皮切成丁；
3.面条入锅煮制；
4.煮好的面条过凉备用；
5.锅中煸炒五花肉和作料；
6.加入茄子丁一起炒制；
7.烹入酱油；
8.继续翻炒；
9.冲入开水；
10.加入墨鱼豆；
11.加盐、白胡椒粉调味；
12.最后撒上葱花，把面条置入碗中，浇上卤子即可。
小贴士：
1、墨鱼豆要挑拣干净，用水冲一遍即可，不要洗过多遍；
2、墨鱼豆本身带有咸味，所以盐的用量要少一点。
2.墨鱼小馒头
食材明细：
中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，墨鱼粉20公克，水300㏄
墨鱼小馒头的做法步骤：
1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后，加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。
3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
3.墨鱼饺子的做法
墨鱼饺子里面的蔬菜不应该这么多菜的，为了让爱吃饺子爱吃肉的孩子多吃菜，我多加了很多菜。亲们可以只放一点韭菜就行那样更鲜。
材料：
墨鱼500g，五花肉500g，韭菜100g，白菜100g，姜适量，花椒适量，
墨鱼饺子的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅是冰箱里拿出来的，在一边化冻。收拾墨鱼，将内脏，眼睛，牙都去掉。留下3个墨囊和面
步骤2，和面后放一边醒醒。（看着挺可怕吧）
步骤3，将墨鱼切丁姜切丁，或者剁成丁都行，和肉馅搅拌，分三次打进一碗花椒水（比较费体力男士干）注意向一个方向搅拌。
步骤4，加入味极鲜，糖，盐及香油（很少的量），再加入菜。搅拌，开包
步骤5，和正常的饺子包法一样
步骤6，开水下锅，铲子贴边搅拌水，水转动起来饺子跟着动就不会粘底。等饺子肚皮向上并且涨的鼓鼓的，就是熟了。
步骤7，这个量做出来是4盘还多的量。那些没照。开动！
- 2019-12-05
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