食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下这个菜叫《奇妙墨鱼球》的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
这道菜除了墨鱼胶需要花费点时间,其他的都比较简单,用奇妙酱来裹上炸好的土豆丝也是这道菜的亮点,如果觉得炸土豆丝麻烦在家里只要将薯片捏碎就可以了,口感和效果比这个更好。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
墨鱼,土豆,蛋清,奇妙酱,盐,生粉,
这个菜叫《奇妙墨鱼球》的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼加入一个蛋清,一勺生粉,一点盐用料理机打成墨鱼胶,并且摔打上劲。
步骤2,锅里加入水煮到80度,将墨鱼胶捏成丸子烫熟捞出。
步骤3,土豆切细丝,炸成金黄色捞出。
步骤4,将墨鱼丸子裹上奇妙酱后再裹上土豆丝即可。
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雪菜炒墨鱼的做法
雪菜,也叫雪里蕻,是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。具有特殊的香辣味,江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。烹饪后其蛋白质水解后能产生大量的氨基酸,所以无论是作为配料还是主菜,炒、蒸、煮、汤,都是滋味特别鲜美,很受人们的喜爱。
材料:
墨鱼片,雪菜,红辣椒,姜,料酒,糖,
雪菜炒墨鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条,不要把墨鱼切断,只切上面1/2,留下面的1/2;
步骤2,再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条,这次要全部切到底,使之成为有点像齿轮状的条;
步骤3,雪菜洗净切末,姜切丝,红椒去蒂去籽,切成圈;
步骤4,锅中倒入清水,大火煮开后,加入少许料酒,将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干;
步骤5,锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味,
步骤6,放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟;
步骤7,放入墨鱼条煸炒10秒钟,加糖调味,
步骤8,再翻炒几下即可出锅。
叫花肘子的做法
做完叫花鸡今天再教大家做道叫花肘子,其实做法都差不多做法也简单
材料:
肘子一个,黄酒+花雕酒,普通酱油,黄酱,秘制调料(五香粉+十三香),,
叫花肘子的做法的做法步骤:
步骤1,将肘子去骨切花刀(不切碎就是划几下腌制时好入味),放入黄酒+花雕酒(事先把它们混合在一起调一下再用,比例是一比一)、酱油、黄酱和秘制调料(只有一点点就够了)腌制八个小时(期间要翻身)
步骤2,将干荷叶泡软把三张荷叶撕开一半分别叠放在彼此的上面,在叠放的第三张荷叶上再放一张高温纸
步骤3,把腌好的肘子在放一点秘制调料放在第二步的荷叶高温纸上,用荷叶将肘子包紧用绳子捆紧外面再用锡纸包起来放入烤箱中温度300度烤2个小时,然后关掉烤箱的电源利用烤箱中的余温继续烤40分钟
步骤4,完成,放凉点切片吃吧!喜欢蘸料吃的自己调点料,我个人觉得这样已经和好吃了就不用调了
墨鱼娃娃菜
墨鱼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
材料:
主料:墨鱼适量,娃娃菜适量,
辅料:韭菜适量,葱适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,胡椒粉适量,,
墨鱼娃娃菜的做法步骤:
1. 处理墨鱼,去骨、去内脏,配料改刀。
2. 墨鱼切片,用生抽、料酒、蚝油、胡椒粉腌渍半小时,腌好的墨鱼片入热油锅滑炒至7、8成熟,盛出。
3. 锅中趁热加葱姜爆香,炒娃娃菜,点少许生抽,加入墨鱼片继续翻炒片刻,出锅前加韭菜,淀粉勾芡,淋香油。
奇妙薄荷虾的做法
亲爱的霞妹,不知道你现在还时常的来我这逛逛呗?这么热的天,你在首都北京也一定热的够呛吧?其实我现在可担心你了呢,这大热天的,你还得和海静俩挤一张床,那么个小屋子,多热呀?我都不敢想象,你们俩守着一个小电风扇是什么样子?那风扇扇出来的风都是热的吧?你热的时候,总是大红脸啊?用我的话说,红扑扑的,像个红苹果似得!从你毕业走了以后,都没有再见过你,还真的挺想你的!虽然,我以前一直说看不到你根本就不想你~可是,我真的很想你啊!身边没有了你这个半疯生活中真的是缺了点什么
材料:
鲜虾,薄荷,火龙果,苹果,柠檬,盐,糖,白胡椒粉,沙拉酱,,
奇妙薄荷虾的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾去头去壳,挑出虾线
步骤2,加少许盐,少许糖,少许白胡椒粉,几滴柠檬汁腌渍30分钟左右
步骤3,腌好的虾加少许蛋清,适量水淀粉抓匀备用
步骤4,新鲜的薄荷洗净,将薄荷叶摘下来切丝
步骤5,锅内放水烧开,水开后放摘下薄荷叶的薄荷梗
步骤6,关火,放腌渍好的虾仁,待锅内的虾仁变成红色,捞出备用(一定要先关火,然后放虾仁,这样做出来的虾仁特别的嫩)
步骤7,火龙果切小块,苹果切小块(切好的苹果放淡盐水中浸泡一下,防止变色)
步骤8,将虾仁,薄荷,火龙果,苹果放盆中,加沙拉酱拌匀即可
茼蒿菜的奇妙吃法,超有营养 !的做法
今天介绍茼蒿的一种独特吃法,用米粉和切碎的茼蒿拌匀,蒸个七八分钟,再下猪油稍微炒制即可。米香混合菜香,简单快手,很有营养。这种做法也适用于其他蔬菜,让你的餐桌更丰富。
材料:
茼蒿500g,大米粉40g,盐、猪头、鸡高汤适量,,
茼蒿菜的奇妙吃法,超有营养 !的做法的做法步骤:
步骤1,筒篙500克、大米粉40克、盐适量、猪油适量、鸡高汤适量
步骤2,洗净沥干的筒篙叶切成碎(去除茼蒿根部),拌入米粉和盐,待用;
步骤3,取一口蒸锅,水煮沸后,放上茼蒿碎;
步骤4,开大火,蒸7分钟,大约八成熟的时候关火,盛出;
步骤5,接下来,热锅起猪油,调中火,下筒篙;
步骤6,翻炒均匀后倒一些鸡高汤,煮沸;一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
叫花鸡的做法
材料:
三黄鸡1只,粗盐200克,板栗10几粒,荷花2张,面粉适量,盐粉少许,
叫花鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净擦少许盐
步骤2,荷叶泡一下
步骤3,板栗去皮
步骤4,鸡放荷叶上
步骤5,板栗塞入鸡内
步骤6,捆好鸡
步骤7,粗盐加入面粉加水做成面糊涂在捆好的鸡上
步骤8,再用铝箔纸包好放入烧箱上下火二百度烤一至两小时
步骤9,荷香味十足
步骤10,这是烤了两小时的,肉入口粉粉的好吃
六一奇妙卷的做法
材料:
培根,青虾,蟹柳棒,香芹,绿豆芽,奶酪片,橙皮,鲜贝露,
六一奇妙卷的做法的做法步骤:
步骤1,把鲜虾剪去头部,去壳,留尾,用美极鲜酱油和鲜贝露腌10分钟。
步骤2,豆芽去头留尾。香芹切成寸段,与豆芽一样长。蟹柳棒切成寸段,与豆芽等长。奶酪片切成与培根一样宽的片。
步骤3,将生培根铺平放上奶酪,加上所有原料,卷成卷,一头露出原料。用牙签固定。做十个。
步骤4,用微波炉容器放上卷,放进微波炉,中火5分钟就好了。
步骤5,橙子皮切丝,铺盘底,最后把卷码上,撒在面上少许。
奇妙的拔丝之旅
食材明细:
主料::鸡蛋3只,玉米淀粉30克,低筋面粉60克,肉松50克,牛奶40克,
辅料::大豆油40克,细砂糖80克,
奇妙的拔丝之旅的做法步骤:
1.提前把材料准备好备用。
2.牛奶加入大豆油加入一部分糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
3.加入蛋黄,拌均即可。
4.低粉和玉米淀粉提前过筛,加入牛奶油里,翻拌均匀。
5.细砂糖加入蛋清,冷藏备用。
6.冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
7.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊拌匀。
8.全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀。
9.最后,加入肉松全部混合均匀即可。
10.把面糊装进裱花袋,纸杯放入模具里。
11.挤入纸杯至7分满,轻震几下,排出空气。
12.烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
叫花鸽
食材明细:
主料::乳鸽1只,
辅料::南瓜100克,荷叶1张,面粉50克,
配料::姜蒜适量,油2茶匙,胡椒适量,盐1茶匙,
叫花鸽的做法步骤:
1.乳鸽收拾好,洗净、剁小块。
2.姜切片,蒜拍破。
3.荷叶剪成小块。
4.剪好的荷叶用滚开水烫过,过凉水,沥干备用。
5.锅中油烧热,爆姜蒜,下乳鸽翻炒,加入盐、胡椒,加适量水,烧至熟烂。
6.用荷叶将鸽肉包起来。
7.用荷叶逐个包好鸽肉块。
8.南瓜去皮、切片、入微波炉叮熟,加入面粉和成面团。取面团下剂,擀成饺子皮状。
9.把荷叶鸽块包起来。
10.包好的鸽肉入锅,隔水蒸20分钟即熟。
墨鱼茄盒炒韮菜的做法
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材料:
墨鱼500g,五花肉250g,茄子一根,韮菜花250g,盐1勺,白糖3g,白酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蠔油2勺,水3勺,,
墨鱼茄盒炒韮菜的做法的做法步骤:
步骤1,分别将墨鱼、五花肉打成鱼跟肉酱。取一深点的大盆,放入墨鱼胶、肉酱,放盐、米酒,再打入一个鸡蛋,顺一个方向绞拌、摔打上劲。(这个是体力活,最好找个大力男来做。多摔打出来才弹牙,我这次做的就不弹,软软的,适合宝宝。就这样胳膊都酸了!)
步骤2,茄子切块,中间划一刀,可别切断了,酿入鱼胶,待用。
步骤3,韮菜清洗干净,切段。韮菜爱招虫子,菜农会在种植期间喷大量的农药。最好泡1小时,中途换两三次水。
步骤4,下锅:例牌,热锅凉油放茄盒煎至两面金黄。油不用一次给足,见底下有点粘锅了,再周围倒点,这样既好吃又不用吃进太多油。煎好的茄盒先盛起来,利用刚才的油锅,放入薑、蒜炝锅,再倒入茄盒。盐、糖、米酒、生抽、少许的老抽、水。最后的秘密武器出场了----李X记渔女蠔油!这个港版的,小贵,可是很鲜甜!我家必不可少的调味料。我家已经杜绝什么鸡精、味道的好多年了,不过喜欢的筒子可以根据自己爱好哈!焖一下,入入味,汁收到差不多的时候再放入韮菜,韮菜很易熟,三两下,装盆上桌!
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