囡姐今天给大家安利的这款猪肉洋葱馅饼,馅料做法特别简单,做出来的馅饼,口感微甜,煎熟以后馅料不干不柴,汁水饱满,口口生香,做为早餐非常方便。
材料:
面粉200g,温水100g,猪后腿肉150g,紫洋葱半个(100克),盐1克,黄豆酱30克,
猪肉洋葱馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
步骤2,少量多次加入温水,将面粉搅拌成雪花状。
步骤3,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。(如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作)
步骤4,猪后腿肉剁碎成肉糜。
步骤5,洋葱切小块。
步骤6,在肉糜中加入适量的黄豆酱(如果你家的黄豆酱是齁咸的那种,你就少加黄豆酱,另外再加一半量的甜面酱来中和一下)。
步骤7,搅拌均匀,顺一个方向搅上劲儿。
步骤8,加入洋葱。
步骤9,继续搅拌均匀,还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
步骤10,醒好的面再揉一下。
步骤11,切分成大小合适的面剂,按扁,擀成中间略厚,边沿薄的面皮。
步骤12,在面皮中间填上馅料。(填多少馅料根据个人能力,能包的起来就多填,我个人觉得馅饼还是馅多好吃点)
步骤13,用包包子的手法捏折,提折封口。
步骤14,将封口朝下,按扁。
步骤15,平底锅预热一下,放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。(这步中喜欢用油煎的朋友们,可以在锅里先放油,油热后下生坯)
步骤16,中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
步骤17,继续中小火,烙至两面都金黄微焦,饼内充气鼓起即是熟了。
步骤18,出锅装盘上桌。
步骤19,咬一口,饼皮软嫩,内馅口感微甜,不干不柴,汁水饱满,口口生香。
牛肉洋葱馅饼的做法
主料:牛肉250克、洋葱1个、烫面500克、西红柿2个
配料:色拉油2勺、食盐5克、酱油5克、味精3克、花椒10粒、黑胡椒粉3克
牛肉洋葱馅饼的做法步骤
步骤一、先把西红柿洗净再用开水把西红柿的皮烫一下。然后把西红柿切成丁,再剁一剁,别担心照片上的西红柿汁,放到牛肉里一搅拌就和牛肉融合了
步骤二、花椒放到水里煮开,再凉透后备用,凉好的花椒水慢慢的,一点一点的放到牛肉馅里,顺着一个方向搅拌均匀
步骤三、再放入剁好的西红柿,在放入切好的洋葱
步骤四、再放入酱油、盐、味精、黑胡椒粉、色拉油拌匀,然后就开始包了,记得要用烫面呀,100%的开水烫面,这样吃起来才会QQ的
步骤五、包好后,在平底锅中放植物油,煎至两面焦黄即可
步骤六、面是烫面的,可是牛肉是生的,牛肉馅饼两面煎好后,记得要放水,开大火,用水的热气给牛肉馅饼来个桑那浴,这样牛肉才能熟,洗完桑那浴的牛肉馅饼出锅了
食材明细:
主料::洋葱一个,鸡蛋一个,面粉50g,面包糠50g,
辅料::盐1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙,
闲暇必备的经典小吃——香酥洋葱圈的做法步骤:
1.洋葱去皮,切去头尾两端,横切成圈儿状;
2.切好的洋葱圈撒上黑胡椒和盐拌均匀,腌10分钟;
3.腌好的洋葱裹上面粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠;
4.锅内添油,烧至六成热,将裹上面包糠的洋葱圈下锅炸,炸到金黄色即可。
小贴士:
1、炸好的洋葱圈儿配番茄酱食用味道更佳;
2、洋葱尽量选择圆圆的且细长个头儿的,这样炸出来的圈不会太大,也好看;
3、洋葱圈里有层膜,我感觉最好去掉,要不炸的过程中容易掉糊。
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