好雨知时节,当春乃发生。一场春雨让沉睡大地苏醒,柳树发芽,果树开花,又到了挖野菜的季节了,节日里吃了不少的大鱼大肉,趁着美好的春光提着篮子,拿上铲子去山里挖野菜吧!自己挖的野菜做出来的饭会格外的好吃呢!不信你试一试……
材料:
荠菜700g,鸡蛋4个,大葱半根,生姜盐适量,五香粉2茶匙,鸡精2茶匙,食用油4大勺,香油1大勺,酸汤用【蒜苗,生抽,香醋,辣椒油,鸡精,香油,盐】,,
荠菜酸汤饺子的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘净,放水里泡20分钟后洗干净
步骤2,锅里烧水,将洗净的荠菜焯烫一下,捞出,过凉水,用笼布挤掉多余的水分
步骤3,鸡蛋打散加少许盐,炒熟
步骤4,荠菜,鸡蛋切碎放入盆里
步骤5,葱姜切末放入盆里
步骤6,加入油,香油拌匀,加入五香粉,鸡精拌匀【注意不要加盐,等包饺子的时候再加盐】
步骤7,把面搓条,切成面剂子
步骤8,擀饺子皮
步骤9,包好的饺子
步骤10,碗里放入切碎的蒜苗,红醋,辣椒油,鸡精,盐,香油几滴,等饺子煮熟后,先把饺子汤舀到碗里,再捞饺子出来
步骤11,好过瘾噢!
冬天,这早餐在我家最受欢迎,煮一锅连汤都不剩,比面条还好吃,汤鲜带酸,粉爽滑入味儿,一碗下肚顶饱又暖胃。
材料:
土豆粉1包,酸菜1颗,绿豆芽1把,韭菜1把,肉丝适量,葱1段,生姜1块,酱油1勺,盐少量,米醋少许,花生碎少许,,
酸汤粉的做法的做法步骤:
步骤1,超市成品土豆粉真空压缩包装,打开包装先用清水把土豆粉浸泡一分钟,让土豆粉散开。不要泡久了,用手把黏在一起的土豆粉散开就可以。
步骤2,猪瘦肉切丝,酸菜切末备用。酸菜是菜市场买的,回家要多洗几次,很多人不喜欢酸菜的怪味,可以用芽菜代替。
步骤3,绿豆芽摘掉根须,洗净备用。韭菜摘掉老叶子洗净切段。豆芽根须不摘除也没事,只是吃了口感不怎么好。
步骤4,热锅热油,先下肉丝快速翻炒到变色,然后放入切好的生姜片和葱花炒香。
步骤5,接着下酸菜继续翻炒出酸香味儿,加入酱油,盐调味。
步骤6,然后把豆芽放入锅中,再加适量清水大火煮开。
步骤7,我们另取一口锅来煮土豆粉,大约煮两分钟即可。切记不要煮久了哦,2-3分钟足以。
步骤8,酸菜汤开锅后把韭菜放到热汤上面,搅拌一下马上关火。这样韭菜口感鲜嫩,色泽翠绿。
步骤9,最后把煮好的土豆粉装入大碗中,浇上熬好的酸菜汤,撒上花生碎,滴几滴米醋,喜欢吃辣的还可以加一些小米椒或者辣椒油。
【主料】面粉、牛肉
【配料】韭菜、虾皮、紫菜、香菜
【调料】盐、酱油、香醋、葱、姜、白胡椒粉、香油、油泼辣子、味精
【做法】
一、【拌牛肉馅】
1、买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆。
2、葱末、姜末加进牛肉馅里。
3、【拌油】因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
4、【打水】取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁~~
5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。
6、继续顺一个方向搅打。
7、韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中。
8、搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦!
食材明细:
冬瓜500克,木耳10克,生姜,盐,蘑菇精,香油各适量。
清凉冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮、瓤及子,切片;木耳放水中泡好,撕成小朵;生姜洗净,拍松。
2.锅中倒入适量水,放入冬瓜,煮3~5分钟,再放入木耳,加热约3分钟,再加入生姜,最后用蘑菇精、盐调味。
3.将汤盛入汤碗中,淋入香油即可食用。
贴士:
1.冬瓜是瑜伽饮食中属阴性的食物,当身体太寒冷时不宜多吃,不过它具有祛湿、消肿和降低血压的作用。木耳在瑜伽食物中虽属惰性食物,但并不是说不可以吃,只是不宜过多食用,而且要注意尽量采用悦性烹饪方法,如蒸、煮等。
2.为了菜色美观,可加一两片香菜叶作为点缀。
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