食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的墨鱼文蛤褒龙骨的做法,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
材料:
猪龙骨,墨鱼干,文蛤,姜片,玉米,黄酒,
墨鱼文蛤褒龙骨的做法的做法步骤:
步骤1,水中加入姜片,黄酒煮沸后,倒入猪龙骨汆烫捞起,洗去浮末备用。
步骤2,文蛤盐水浸泡吐沙后,洗净备用。
步骤3,墨鱼干也浸泡,切丝备用。
步骤4,将龙骨,墨鱼干,玉米放入褒锅,大火煮开,转小火炖煮。
步骤5,龙骨熟烂后,加入文蛤,再次煮沸后停火,下盐调味即可。
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酸菜牛蛙褒的做法
材料:
酸菜200克,牛蛙500克,五香粉15克,料酒20ml,花椒10克,泡椒50克,醋3ml,生抽5ml,粉丝200克,盐10克,
酸菜牛蛙褒的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净用料酒五香粉盐腌制30分钟
步骤2,锅里加油热后倒入酸菜泡椒炒出香味。加高汤烧开
步骤3,放粉丝,烧开后倒入腌制好的牛蛙。煮开就可以了。
龙虾螺丝褒的做法
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材料:
龙虾500g,螺丝300g,芹菜100g,洋葱一个,盐1勺,味精1勺,糖一勺,生抽老抽一勺,蒜末姜末辣椒一小把,,
龙虾螺丝褒的做法的做法步骤:
步骤1,下油至热加入蒜末姜末辣椒爆香,再加入螺丝爆炒、接着下龙虾翻炒。
步骤2,炒2分钟再加入黄酒一点醋加盖闷10秒(这样有利于去腥)接着加老抽生抽盐翻炒
步骤3,最后加入水至烧开转小火闷煮15分钟入味、最后加入芹菜、洋葱炒匀再煮3分钟出锅前加点味精糖就可以了
爆炒文蛤的做法
材料:
文蛤一斤,花椒干辣椒适量,葱姜蒜适量,青椒半个,红椒半个,蚝油少量,酱油少量,,
爆炒文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,用盐水泡文蛤两个小时,让沙吐干净
步骤2,泡好文蛤,倒入冷水煮沸一分钟,至文蛤开壳
步骤3,青椒红椒切好
步骤4,适量姜蒜
步骤5,油烧热,加入姜蒜,青椒红椒翻炒几下,然后下文蛤翻炒,最后加入少量蚝油,酱油,盐等作料
步骤6,炒两三分钟起锅
文蛤蒸蛋的做法
给宝宝开荤吧!
材料:
文蛤,蛋3个,盐,葱,
文蛤蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,买回文蛤泡淡盐水,吐沙后用水洗干净,烧开水把文蛤烫开口
步骤2,把蛋打散,把文蛤的刚才烫的水放温,倒在蛋液里面搅拌
步骤3,再放一锅水把蛋放下去蒸,开始蒸是要轻轻搅拌蛋液,等蛋凝固把开口的文蛤放进去,再蒸一下就可以啦!最后拿出时放上葱花就OK啦!
文蛤丝瓜的做法
材料:
文蛤,丝瓜,红辣椒适量,香椿苗适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,,
文蛤丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。
步骤2,丝瓜去皮切大厚片,大蒜切蒜茸,红辣椒切丝,
步骤3,文蛤晾凉后,把文蛤肉从壳中取出
步骤4,锅中做油煸香蒜茸,放入盐、胡椒粉、鸡精,将文蛤肉放入,关火拌匀。码放在丝瓜片上,上蒸锅蒸三分钟即可出锅,撒上香椿苗、红椒丝出锅即可。
文蛤怎么做好吃_文蛤的做法大全
别名:花蛤,黄蛤,圆蛤,蚱螯,昌娥,白利壳
芙蓉蒸文蛤的做法
原料:文蛤300克,鸡蛋3个。
调料:湿淀粉15克,盐5克,胡椒粉3克,姜末、葱末各20克,料酒15克,豉油30克,精炼油30克,鸡汤50克,葱花15克。
制作:
1、文蛤用刀剖开,去尽肠子和沙子,冲洗干净,连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟;鸡蛋磕入碗内,加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。 2、码好味的文蛤装入盘内,淋入调好的蛋液,上笼用中火蒸10分钟,取出,淋上豉油,撒上葱花。3、锅内放入精炼油,烧至八成热时出锅浇在文蛤上即成。
特点:文蛤肉质脆甜,夏季最为肥美。“芙蓉蒸文蛤”中的“芙蓉”,是将鸡蛋浇在文蛤上合蒸成菜,清凉爽口,入口化渣。
师傅点拨: 1、文蛤要用鲜活的,否则做出来的菜肴肉质发硬。 2、放入笼中蒸制时要掌握好时间,时间长于10分钟,鸡蛋和文蛤肉质都会变老;时间少于10分钟,芙蓉不成形。
韭菜炒文蛤的做法
材料:
韭菜,文蛤,姜,盐,鸡精,绍酒,少许糖,,
韭菜炒文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤洗净,入开水锅,烫至开口即起,剥出蛤肉;韭菜洗净切寸段。
步骤2,锅内热油,七成热下入姜片爆香,下蛤肉,迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用。
步骤3,洗干净锅重新热油,将韭菜炒至八成熟时,放入蛤肉,下盐、鸡精调料,炒匀起锅
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