好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“文蛤蒸蛋的做法”,仅供参考,我们来看看吧!
给宝宝开荤吧!
材料:
文蛤,蛋3个,盐,葱,
文蛤蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,买回文蛤泡淡盐水,吐沙后用水洗干净,烧开水把文蛤烫开口
步骤2,把蛋打散,把文蛤的刚才烫的水放温,倒在蛋液里面搅拌
步骤3,再放一锅水把蛋放下去蒸,开始蒸是要轻轻搅拌蛋液,等蛋凝固把开口的文蛤放进去,再蒸一下就可以啦!最后拿出时放上葱花就OK啦!
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文蛤蒸蛋沃康山茶油的做法
2天前收到山茶油。本来年前就到的,发生了误会快递丢失了。豆果美食编辑说年后再寄送一份,虽不能参加活动,但可以体验一下。非常感谢豆果,豆果小编羊咩咩!这是压榨一级非转基因的油茶籽油,今天用这款山茶油做了一道文蛤蛋羹。两份的量。
材料:
文蛤300g,鸡蛋3枚,葱白少量,温水(50-60度)150g,沃康山茶油1汤匙半,料酒半汤匙,鲜酱油少量,盐1小勺,
文蛤蒸蛋沃康山茶油的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤放入清水里浸泡2-3小时。
步骤2,浸泡完的文蛤反复冲洗,倒入热水的锅里煮到壳张开捞出放在盘子里。
步骤3,鸡蛋打散,放入盐、料酒、山茶油搅拌均匀,倒入温水后再搅拌均匀。
步骤4,蛋液倒入到装有文蛤的盘子里,撒些切好小粒的葱白。
步骤5,盖上保险膜放入沸腾的锅中,蒸8-10分钟左右。
步骤6,蒸完之后,倒入鲜酱油。成品。
文蛤蒸蛋,一个字:鲜!的做法
女儿周一就要期末考试了,在这周末想吃点儿不一样的,我想她需要增加点蛋白质卵磷脂,以补充大脑营养增强记忆,文蛤的蛋白质胶原加鸡蛋的卵磷脂最好不过了,还能补锌。孩子吃得那叫一个香!吃了文蛤直接用蛋羹拌米饭,三下五除二吃完!
材料:
文蛤十几个,鸡蛋3个,水100g,盐1/4小勺,柠檬汁或白醋十来滴,葱花适量,蒸鱼豉油1小勺,白糖1小勺,水1汤勺,,
文蛤蒸蛋,一个字:鲜!的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤洗刷干净,摆进大碗。请注意:我用的是冻鲜文蛤,已经张开贝壳了,如果是生鲜文蛤的话,需要用滚水焯一下,贝壳张开即可捞出,然后摆入大碗。
步骤2,鸡蛋三个,打入蛋盆,加入水、盐、柠檬汁或白醋搅打均匀。加入酸性的柠檬汁或白醋是为了使鸡蛋的味道鲜美而无腥味。
步骤3,混合均匀后的蛋液倒入摆好文蛤的大碗,为防止蒸馏水打湿鸡蛋造成表面坑坑洼洼,在碗上包保鲜膜,用牙签扎些透气孔,放入蒸锅隔水蒸,以水开后计时,中火蒸15分钟。
步骤4,炒锅内倒入一点油,炒香葱花后加入一小勺蒸鱼豉油,再加入一点水、一小勺糖,烧开,浇到蒸好的文蛤蒸蛋上。
步骤5,制作简单又鲜嫩好吃的文蛤蒸蛋就做好了!味道就一个字:鲜!
爆炒文蛤的做法
材料:
文蛤一斤,花椒干辣椒适量,葱姜蒜适量,青椒半个,红椒半个,蚝油少量,酱油少量,,
爆炒文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,用盐水泡文蛤两个小时,让沙吐干净
步骤2,泡好文蛤,倒入冷水煮沸一分钟,至文蛤开壳
步骤3,青椒红椒切好
步骤4,适量姜蒜
步骤5,油烧热,加入姜蒜,青椒红椒翻炒几下,然后下文蛤翻炒,最后加入少量蚝油,酱油,盐等作料
步骤6,炒两三分钟起锅
文蛤丝瓜的做法
材料:
文蛤,丝瓜,红辣椒适量,香椿苗适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,,
文蛤丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。
步骤2,丝瓜去皮切大厚片,大蒜切蒜茸,红辣椒切丝,
步骤3,文蛤晾凉后,把文蛤肉从壳中取出
步骤4,锅中做油煸香蒜茸,放入盐、胡椒粉、鸡精,将文蛤肉放入,关火拌匀。码放在丝瓜片上,上蒸锅蒸三分钟即可出锅,撒上香椿苗、红椒丝出锅即可。
文蛤怎么做好吃_文蛤的做法大全
别名:花蛤,黄蛤,圆蛤,蚱螯,昌娥,白利壳
芙蓉蒸文蛤的做法
原料:文蛤300克,鸡蛋3个。
调料:湿淀粉15克,盐5克,胡椒粉3克,姜末、葱末各20克,料酒15克,豉油30克,精炼油30克,鸡汤50克,葱花15克。
制作:
1、文蛤用刀剖开,去尽肠子和沙子,冲洗干净,连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟;鸡蛋磕入碗内,加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。 2、码好味的文蛤装入盘内,淋入调好的蛋液,上笼用中火蒸10分钟,取出,淋上豉油,撒上葱花。3、锅内放入精炼油,烧至八成热时出锅浇在文蛤上即成。
特点:文蛤肉质脆甜,夏季最为肥美。“芙蓉蒸文蛤”中的“芙蓉”,是将鸡蛋浇在文蛤上合蒸成菜,清凉爽口,入口化渣。
师傅点拨: 1、文蛤要用鲜活的,否则做出来的菜肴肉质发硬。 2、放入笼中蒸制时要掌握好时间,时间长于10分钟,鸡蛋和文蛤肉质都会变老;时间少于10分钟,芙蓉不成形。
韭菜炒文蛤的做法
材料:
韭菜,文蛤,姜,盐,鸡精,绍酒,少许糖,,
韭菜炒文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤洗净,入开水锅,烫至开口即起,剥出蛤肉;韭菜洗净切寸段。
步骤2,锅内热油,七成热下入姜片爆香,下蛤肉,迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用。
步骤3,洗干净锅重新热油,将韭菜炒至八成熟时,放入蛤肉,下盐、鸡精调料,炒匀起锅
文蛤丝瓜汤的做法
哪都在闹食荒、鸡肉、猪肉怕禽流感、羊肉又是假的、牛肉注水,都不知道吃啥了!天天从海鲜下手,天气热了,来道鲜甜的文蛤汤解解馋!
材料:
文蛤、丝瓜,姜、盐、味精,
文蛤丝瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤洗净,买的时候问下老板看养好了没,没养好的话,煮出来会有很多泥的。
步骤2,丝瓜切滚刀壮,姜切片
步骤3,把文蛤、姜跟冷水下去,不要等汤滚开了在放文蛤,那样的话,文蛤熟了也不会开了,开了把丝瓜也加进去。
步骤4,等汤开了,加盐吧即可!成品看起来很美味。
川香文蛤的做法
这道菜以前在饭店吃过很多次,终于按捺不住自己尝试了起来!也捣鼓了几种做法,但川香麻辣味的家里人最爱吃!
材料:
文蛤500g,大葱一根,辣椒5个,大蒜5瓣,姜适量,盐少许,味精少许,料酒少许,蚝油少许,花椒油少许,
川香文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤提前两两小时养在清水里吐沙,水中加少许盐!
步骤2,大葱葱白切斜角,葱叶切碎放在一边。姜蒜切细沫,备用!
步骤3,洗净的文蛤在沸水里煮3分钟左右,捞起过凉水备用!
步骤4,热锅冷油加入适量郫县豆瓣,和姜蒜沫爆香!
步骤5,放入控干水分的文蛤,再加少许料酒快速翻炒两分钟!
步骤6,放入备好的大葱葱白,辣椒,继续翻炒,加少许味精,蚝油,花椒油调味!再加适量清水闷半分钟,放入葱叶收汁出锅!
步骤7,啦啦啦,川香文蛤可以上桌了!
文蛤炖蛋的做法
文蛤炖蛋很普通的一道菜,可是要炖好了也是有讲究哦!
材料:
鸡蛋2个,文蛤15只,料酒1小勺,盐半小勺,生抽1小勺,香油1勺,细葱1根,,
文蛤炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤放入水里浸泡一会儿
步骤2,用牙刷把外壳刷干净
步骤3,锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
步骤4,把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里,煮的水不要倒掉留着
步骤5,鸡蛋打散加点盐调味
步骤6,加点料酒
步骤7,等煮文蛤的水温热时,加入蛋液里搅匀,水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整
步骤8,把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
步骤9,锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
步骤10,再盖上盖子蒸7分钟
步骤11,撒上葱花
步骤12,加点生抽
步骤13,烧热点香油淋在葱花上
步骤14,文蛤炖蛋完成了
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